Салат "первое января". Слоеный салат с черносливом

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Салат "Первое января": рецепт с фото – праздничного новогоднего салата, который оформляют в виде традиционного отрывного календаря, на первом листочке – «1 ЯНВАРЯ».
Под праздничным оформлением можно скрыть любой салат от традиционного оливье или селёдки под шубой, до оригинального домашнего рецепта. Эффектно смотрятся любые слоёные салаты – слои ассоциируются с бумажными листочками. Также на новогодний стол можно поставить не менее вкусный и красивый .
В этом рецепте особенных изысков нет, но сочетание продуктов удачное – варёная свёкла, сыр, зелёный горошек и докторская колбаска, плюс обжаренный лучок и варёные яйца для украшения.
На приготовление понадобится 20 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- докторская колбаса – 250 гр.;
- варёна свёкла – 1 шт.;
- варёная морковь – 2 шт.;
- консервированный горошек – 150 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо – 4 шт.;
- майонез, масло для жарки;
- укроп или веточки тимьяна, клюква.

Как приготовить с фото пошагово

Сваренную в мундире свёклу очищаем, натираем на крупной овощной тёрке, кладём на тарелку, формируем прямоугольник. Посыпаем свекольный слой солью, смазываем майонезом.




Сыр натираем на крупной тёрке. Для этого рецепта подходит жирный и нежный сливочный сыр с пикантным вкусом.
Выкладываем сыр на свекольный слой, разравниваем, наносим сетку из майонеза.




Далее кладём тонкий слой консервированного горошка. Не кладите много горошка – слой может рассыпаться.






Головку репчатого лука режем мелко, пассеруем в растительном масле, солим, добавляем немного сливочного масла.
Лук остужаем, выкладываем на горошек.




Докторскую колбасу натираем на крупной тёрке. Чтобы облегчить труд, колбаску можно предварительно заморозить, но это не обязательно.
Выкладываем слой колбасы, обильно смазываем верх и бока майонезом, чтобы «праздничное оформление» не развалилось.




Чистим варёные яйца, отделяем белки от желтков. Натираем белок на крупной тёрке, желток на мелкой.
Большую часть календаря укрываем тёртыми белками, а верхушку присыпаем тёртым желтком.
Границу между белком и желтком выкладываем зелёным горошком, можно соорудить еловую веточку из укропа или тимьяна и украсить её клюквой.






Вырезаем из морковки цифру «1» и прямоугольник, на котором майонезом пишем «ЯНВАРЯ».
Укладываем надписи, убираем салат в холодильник. Вашему вниманию еще представляю рецепт

Уже пора озаботиться составлением новогоднего меню - до праздников не так много времени. За длинные каникулы традиционные оливье и сельдь под шубой могу надоесть, поэтому в запасе надо иметь простые и вкусные рецепты.

В нашей подборке вы как раз найдете такие, а объединяет их главный ингредиент: курица.

Новогодний салат с гранатом

Ингредиенты:

• 500 гр куриного филе;
• 4 стебля черешкового сельдерея;
• 1 большой огурец;
• 1 маленький гранат;
• соль, белый молотый перец;
• майонез.

1. Курицу отварить до готовности с добавлением специй. Сельдерей и огурцы нарезать. Уложить ингредиенты в салатник тем способом, который вам нравится, смазывая слои майонезом, приправляя солью и перцем.
2. Сверху посыпать зернами граната.

Салат «Гранатовый браслет»

Ингредиенты:

• отварное куриное филе 300 гр;
• крупный отварной картофель 2 шт;
• репчатый лук 1 шт;
• грецкие орехи 50 гр;
• твердый сыр 50 гр;
• шампиньоны 300 гр;
• пучок петрушки;
• майонез, сметана по вкусу;
• гранат 2 шт.

1. Куриную грудку мелко нарезать.
2. Лук нашинковать, шампиньоны измельчить ножом и пассеровать в небольшом количестве масла.
3. Картошку и сыр натереть на крупно терке.
4. Грецкие орехи и петрушку измельчить ножом.
5. На тарелку по центру поставить стакан, вокруг выложить слоями салат, тонко промазывая майонезом: слой мяса, петрушка, слой грецких орехов, слой лука и грибов, слой картофеля. Обмазать майонезом, украсить зернами граната.

Слоеный салат с черносливом

Ингредиенты:

• отварная куриная грудка 300 гр;
• сырая морковь 2 шт;
• чеснок раздавленный;
• твердый сыр 150 гр;
• соленый огурец 2 шт;
• лук репчатый 4 шт;
• отварные яйца 2-3 шт;
• растительное масло;
• майонез;
• чернослив 200 гр.

1. Салат выкладывается слоями.
2. Первый слой: отварная куриная грудка - мелкими кубиками, промазать майонезом.
3. Второй слой: сырую морковь потереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле.
4. Третий слой: распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом.
5. Четвертый слой: натереть на крупной терке твердый сыр, промазать слегка майонезом.
6. Пятый слой: натереть на крупной терке соленый огурец.
7. Шестой слой: обжаренный лук.
8. Седьмой слой: натереть на терке 2-3 яйца, промазать майонезом.
9. Украсить можно по своему усмотрение, например зеленым луком.

Салат «Муравейник»

Ингредиенты:

• 300 гр куриного филе;
• 1 большой или 2 небольших огурца;
• 2 помидора;
• 2 яйца;
• 3 крупных картофеля;
• 100 гр сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• соль перец;
• майонез;
• зелень.

1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом и горошками душистого перца. Яйца отвариваем. Картофель трем на терке для корейской моркови (или режем очень тонкой соломкой, если нет терки), выкладываем на бумажное полотенце. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем картофель небольшими порциями до золотистого цвета. Свежие огурцы и помидоры режем соломкой. Помидорам дадим стечь образовавшемуся соку. Сыр и яйца трем на терке.
2. Собираем салат слоями:
   Первым слоем кладем половину куриного филе, выкладываем сеточку майонеза (в упаковке вырезаете уголок, выдавливаете как через кулек и получится аккуратная сеточка).
   Вторым слоем кладем половину огурцов, сеточка майонеза.
   Третьим слоем кладем половину помидор. Кладем 1 зубчик чеснока (пропущенный через пресс), посыпаем солью и черным перцем, выкладываем сыр, яйца и сеточка майонеза. Повторяем все слои.
3. Сверху посыпаем жаренным картофелем, украшаем зеленью.

Опубликовано: 19.02.2018
Разместил: Drug
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат «Первое января» - обязательный атрибут новогоднего застолья у нас в семье. Это немного модифицированный, улучшенный рецепт всеми любимого , который нам так понравился, что готовим его теперь каждый год. Самое главное в нем - правильное украшение. Как же оформить салат "Первое января", вы узнаете из моего подробного рецепта с пошаговыми фото.

- зеленый горошек – 1 банка,
- колбаса варено-копченая – 200 г,
- яйца вареные – 2 шт.,
- огурцы маринованные – 3-4 шт.,
- сыр твердый – 150 г,
- картофель вареный – 2 шт.,
- базилик сушеный – 1 щепотка,
- заправка – майонез или сметана.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Салат «Первое января» готовится довольно просто. Подготавливаем ингредиенты: колбасу, маринованные огурчики и вареный очищенный картофель нарезаем кубиками. Выбирайте варено-копченую колбасу без больших кусочков жира. Яйца мелко крошим или натираем на крупной терке. Сливаем воду с горошка, немного оставляем для украшения, остальное используем для основной салатной массы. Смешиваем все ингредиенты (кроме сыра) в тарелке. Заправляем салат майонезом или сметаной, немного приправляем базиликом (можно также добавить немного черного перца, но не переборщите со специями, так как колбаса имеет довольно насыщенный вкус сама по себе) и перемешиваем.




2. Выкладываем салат в посуду, в которой он будет подаваться к столу. Разравниваем. Посыпаем мелко потертым сыром.




3. Украшаем по периметру рубленным укропом. Из горошка делаем надпись название салата – «1 января».
Очень эффектно также выглядит

Салаты после Нового года 2020

Практически в каждой семье перед Новым годом решают, что в этот раз надо будет готовить поменьше. Однако редко у кого это получается. В результате новогодний стол ломится от обилия нарезок и салатиков, фруктов, пирожков и тортов, которые окружают основное блюдо и кастрюльку с гарниром. Ну а утром начинаются «страдания» о том, что кушать надо меньше и пора садиться на диету. Именно в постпраздничные дни актуальными становятся лёгкие блюда, такие как салаты после нового года.

Не отравитесь, пытаясь доесть все салаты, оставшиеся после Нового года. Колбасную и мясную нарезку используйте для приготовления вкусной солянки.

Сроки хранения Новогодних салатов

1. «Мимоза» — 1 сутки вне холодильника, 2 суток в холодильнике.
2. «Сельдь под шубой» — 1 сутки вне холодильника, 3 суток в холодильнике.
3. «Оливье» — 1 сутки заправленный салат в холодильнике, вне холодильника годен 12 часов.
4. Салат с крабовыми палочками
5. Салат из свежих овощей — 12 часов вне холодильника, 2 суток в холодильнике.

Яичный салат с апельсином

Лёгкий и очень праздничный салат можно приготовить из новогодних апельсинов. Нужно взять такие продукты:

• 2 апельсина;
• 100 г сыра;
• 4 яйца;
• 1 зелёное яблоко;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 столовых ложки майонеза (по желанию);
• 6-8 столовых ложек сметаны.

Яблоко почистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшим кубиком. Лук нашинковать помельче. Яйца натереть на шинковке. Апельсины очистить, по возможности удалить кожицу и порезать каждую дольку на две-три части. Для соуса смешать сметану и майонез, хотя можно обойтись и одной сметаной. Данный салатик выкладывается слоями:

1. яблоки
2. апельсины

Каждый слой, кроме последнего – сырного, смазываются соусом. Перед подачей на стол салату надо дать постоять в прохладном месте не менее часа.

Приятного аппетита и хороших новогодних каникул!

Салат с мандаринами «1 января»

Мандарины всегда украшают новогодний стол, яркие, сочные, они придают празднику его незабываемый вкус. После Нового года, 1 января можно приготовить вкусный салат с мандаринами и авокадо. Вам понадобится:

• Морковь по корейски — 100 грамм
• Куриная грудка вареная — 100 грамм
• Авокадо — 1 шт
• Яйца — 3 штуки
• Мандарины (без косточки — 3 штуки
• Зеленый лук — 2 пера
• Пекинская капуста — 3 листа
• Майонез и сметана — по 1 ст. ложке

Отварить куриную грудку, нарезать или разобрать на волокна. Мандарины разобрать на дольки. Лук нарезать, яйца отварить и нарезать. Авокадо почистить и нарезать кубиками. Перемешать, заправить сметаной с майонезом и выложить на листы пекинской капусты.

Легкий новогодний салат с курицей

Этот простенький салат делает неповторимым особая заправка. Лёгкость салату придаёт куриная грудка и отсутствие майонеза. Кстати, курицу можно заменить индейкой, так салат станет ещё более диетическим. Чтобы приготовить такой салатик надо заранее запастись:

• 400 г куриной грудки;
• 200 г помидор -черри;
• 1 пучок салата;
• 2 столовых ложки мёда;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• растительное масло (лучше оливковое), перец и соль.

Куриное мясо отварить в немного подсоленной воде, после чего выложить на сухую сковороду и слегка подсушить. Готовую грудку порезать соломкой. Черри разрезать на половинки. Листья салата некрупно порезать. Для заправочного соуса смешать до однородности мёд, растительное масло, уксус, соль и перец.

Курицу и помидоры смешать в салатнике и полить заправочным соусом. Перед подачей салат хорошенько перемешать.

Салат на утро после Нового года

Благодаря необычной подаче этот салат не стыдно выставить на стол при первом в Новом году визите гостей. Для него надо подготовить:

• 200 г куриной грудки или грудки индейки;
• 4 куриных яйца;
• 2 авокадо;
• 1 свежий огурец;
• половинка лимона,
• 50 мл растительного масла (желательно оливкового) или сметаны;
• перец молотый и душистый, лаврушка, соль.

Мясо сварить в посоленной воде с листиком лаврушки и несколькими горошками душистого перца. Готовую грудку следует остудить и порезать кубиком. Также измельчить варёные яйца и огурец. Для заправки смешать выжатый из лимона сок, соль, молотый перец и растительное масло или сметану.

Ингредиенты соединить в миске, заправить и перемешать. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и аккуратно выскрести мякоть. Получившиеся вазочки наполнить салатом, а измельчённую мякоть уложить сверху. Салат готов к подаче на стол.

Лёгкий новогодний салат с ветчиной

Мясные салата редко можно назвать лёгкими. С другой стороны, мужчины плохо воспринимают закуски без мяса. Компромиссным вариантом может стать салатик без майонеза с ветчиной. Для него надо взять:

• 200 г ветчины;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 2 маринованных огурца;
• 3 яйца;
• долька чеснока, свежая зелень;
• сметана, соевый соус, перец.

Ветчину порезать соломкой, а огурцы и яйца кубиками. Чеснок раздавить в прессе, зелень мелко порубить. С фасоли слить жидкость. Продукты соединить в салатнике и заправить смесью сметаны, соевого соуса и молотого перца.

Гостевой новогодний салат

Гостей в первые дни нового года почивать «травой» тоже не принято. Для них можно приготовить лёгкий салатик с мясом. При этом надо иметь в доме:

• 250 г нежирной говядины;
• 1 морковь
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 1 картошка
• 1 лук-репка
• 150 г пекинской капусты;
• растительное масло, перец и соль.

Сваренное в солёной воде мясо порезать кубиками. Так же порезать варёную морковку и картошку. Некрупно порезать и болгарский перец, а лук – совсем мелко. Капусту порезать достаточно крупно. Продукты смешать в салатнике, посолить, поперчить и сдобрить маслом.

Салат новогодний Суши

Очень необычный, а главное лёгкий, салатик на постновогодние дни можно сделать и с солёной рыбой. Этот салат обязательно понравится тем, кто любит японскую кухню, а точнее – суши. Для такого необычного салатика понадобятся:

• 300 г солёной красной рыбы;
• 100 г творожного сыра;
• полстакана риса;
• лист водорослей нори;
• авокадо
• два небольших свежих огурчика;
• столовая ложка сахара;
• пара столовых ложек уксуса (лучше рисового);
• соль, растительное масло.

Указанное количество сухого риса залить полутора стаканами воды и варить примерно 25 минут. После этого огонь под кастрюлькой выключить, накрыть её крышкой и оставить рис допариваться.

Огурцы и авокадо очистить от шкурок и порезать. Первый продукт режется тонкой соломкой, а второй опять же тонкими дольками. Рыбу порезать тонкими пластинками и сдобрить растительным маслом.

Уксус вылить в корчик, добавить сахар и соль. Смесь поставить на средний огонь и нагревать, помешивая, пока не растворятся кристаллики добавок. Подготовленную заправку вылить в рис и как следует перемешать.

Лист нори положить на разделочную доску. Сверху по всей поверхности распределить рис и слегка утрамбовать. Далее выложить слой огурцов, потом авокадо. Поверх овощей распределить сыр и уложить на него кусочки рыбы. Можно повторить слои, будет вкуснее. Салат почти готов. Осталось лишь отправить его на час-полтора в холодильник, а потом уже можно и выносить гостям на пробу.

Новогодний салат легкий крабовый

Какой же новый год без салата с крабовыми палочками? Готовят его практически все. Правда, немногие знают, что классический крабовый можно сделать ещё и лёгким. А взять для этого надо следующие продукты:

• 200 г крабовых палочек;
• 1 банка кукурузы;
• 4 варёных яйца;
• 200 г морковки по-корейски;
• сметана — 2 ст.л
• зелень, чеснок и соль.

Крабовые палочки и яйца нарезать кубиками, с кукурузы слить жидкость. Подготовленные продукты отправить в салатник и добавить к ним корейскую морковку. Салат заправить соусом из сметаны, давленого чеснока, зелени и соли.

Легкий салат с помидорами и сыром

Рассказывая о разнообразных лёгких салатах нельзя обойти стороной и чисто овощные закуски. Тем более что их любителей среди наших сограждан не так уж и мало. Для салата Гармония нужно приготовить такие продукты:

• три помидора;
• головка красного лука;
• 150 г сыра твёрдых сортов;
• 1 банка оливок (чёрных);
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• пучок петрушки или базилика;
• соль.

Сыр порезать кубиками, помидоры дольками, а лук полукольцами. Зелень порубить ножом. С оливок слить жидкость. Продукты смешать и полить заправкой из подсоленного лимонного сока и растительного масла.

Тёплый овощной салат после Нового года

Новинкой стола на новогодних каникулах может стать тёплый овощной салат, состоящий из достаточно редких (для салатов) ингредиентов:

• 200 г брюссельской капусты
• 200 г морковки
• 200 г шпината
• 200 г стручковой фасоли;
• 200 мл молока;
• 4 столовых ложки кокосовой стружки;
• 1 столовая ложка карри;
• кинза (по желанию).

Овощи отварить на пару (в пароварке или другим удобным способом), переложить в кастрюльку. Туда же влить молоко и добавить карри. Тушить смесь надо минут 5, после чего переложить овощи в салатник, посыпать кокосовой стружкой и полить полученным соусом.

Видео — рецепт «Салат после Нового года»

Сразу же отварите картофель и яйца в разных кастрюлях. Только учтите, яйца следует варить в течение 10 минут, после того, как вода закипит. Картофель – 20-25 минут, не забыв добавить соль. Остудите картофель, очистите его и нарежьте кубиками или же натрите на терке.

Выложите картофель прямоугольником. Сверху сделайте майонезную сетку. Соленый огурец нарежьте так же, как и картофель. Если вы его натирали на терке, тогда и огурец тоже натрите. Выложите нарезанный огурец сверху на картофель.

Теперь нарежьте вареную колбасу, ее выложите на огурец, и сделайте снова майонезную сетку.

На колбасу разложите горошек, который предварительно выложите в дуршлаг, чтобы стек лишний маринад.

Натрите отдельно белки и желтки. Выложите сначала желтки, а затем белки.

Сделайте цифру «1» из любого овоща. В завершение оформите салат майонезом, который окрасьте пищевым красителем в любой цвет. Вот такой новогодний салат «Первое января» с вареной колбасой у вас получится.