Суп із креветок на м'ясному бульйоні? Бараний бульйон – 2,5 склянки? Очищені креветки – 1 кг? Вершкове масло – 4 ст. л.? Вершки – 1 склянка? Біле сухе вино – 1 склянка? Сіль за смаком Креветки нарізати шматочками (якщо вони великі) і обсмажити в розтопленому вершковому маслі.

Соус на м'ясному бульйоні 500 мл яловичого бульйону20 мл 3% оцту5 г цукру1. Яловичий бульйон довести до кипіння на невеликому вогні, після чого всипати цукор, влити столовий оцет, добре перемішати і прогрівати ще 3-5 хвилин. Зняти з плити та дати охолонути при кімнатній

Печериці в м'ясному бульйоні Інгредієнти 500 г свіжих печериць, 1 фіолетова цибулина, 2 яйця, 10-12 зелених оливок, фаршированих лососем, 1 склянка м'ясного бульйону, 6-7 гілочок зелені петрушки, сіль.

Щи на м'ясному бульйоні Компоненти Капуста білокачанна – 400 г Помідори – 6 шт. Картопля – 2 шт. Морква – 1 шт. Цибуля ріпчаста - 2 шт. Олія - ​​2 3 столові ложки Рублена зелень кропу - 2 столові ложки Часник - 3 зубчики Бульйон м'ясний знежирений - 2 л Лист

Суп зі шпинатом на м'ясному бульйоні Інгредієнти: 300 мл м'ясного бульйону, 50 г листя шпинату, 2 яєчні жовтки, 3 столові ложки сметани (нежирної), 3 столові ложки соняшникової або оливкової олії, чверть чайної ложки чорного меленого перцю.

Суп грибний на м'ясному бульйоні Інгредієнти: 1 л м'ясного бульйону, 100 г лісових грибів, 2 столові ложки вершкового масла, 1 столова ложка подрібненої зелені петрушки, чорний мелений перець, сіль. Спосіб приготування: гриби добре промити, дрібно нарізати і

Продукти:молоко 350, крупа манна 35, яйце 1/4 штуки, вершкове масло 13, цукор 3, вода 230.

Для приготування супу манну крупу необхідно повільно засипати в киплячу воду, помішуючи, щоб утворилися грудки. Продовжуючи помішувати, варити до готовності 12 хвилин|мінути|. Додати 200 г гарячого молока, довести суп до кипіння та зняти каструлю з вогню. Сире яйце змішати з|із| рештою гарячого кип'яченого молока, добре розмішати і влити в суп. Додати сіль, цукор, вершкове масло.

Продукти:рис 45, морква 13, корінь петрушки, цибуля ріпчаста 9, м'ясний бульйон 320, вода 220.

Для приготування супу необхідно моркву, корінь петрушки очистити, промити, дрібно нарізати, покласти в бульйон, що кипить, варити 35 хвилин і процідити через марлю.

Перебрати рис, промити його, залити невеликою кількістю води та варити до напівготовності. Додати проціджений м'ясний бульйон та варити до повного розварювання рису. Потім процідити через марлю. Отриманий слизовий відвар довести до кипіння, додати|добавляти| сіль|соль|, добре розмішати.

Продукти:капуста 110, буряк 72, картопля 65, морква 20, помідори 55, петрушка (зелень) 76, вершкове масло 12, сметана 35, вода 400, лимонна кислота за смаком.

Для приготування борщу необхідно очищений буряк нашаткувати, збризкати лимонною кислотою, розведеною у воді, і перемішати. Додати олію, півсклянки води, закрити кришкою і гасити на слабкому вогні 30 хвилин. Потім покласти нашатковану моркву, селера, помідори і ще гасити 10 хвилин. У готові овочі додати нашатковану капусту, залити водою або овочевим бульйоном, дати скипіти, додати нарізану картоплю і варити до готовності.

Подаючи на стіл, заправити сметаною та посипати нарізаною зеленню.

Продукти:молоко 360, гарбуз 110, крупа манна 30, цукор 20, вершкове масло 12, вода 120.

Для приготування супу необхідно гарбуз очистити, нарізати невеликими шматочками та гасити з водою до готовності, потім протерти через сито разом із рідиною. Одночасно закип'ятити молоко, заварити в ньому манну крупу, варити 12 хвилин, з'єднати з гарбузом і додати цукор.

Подати із манною кашею.

Протерті страви призначаються тим, кому потрібно щадити шлунок та кишечник від механічного подразнення.

Готують дієтичні протерті страви з круп, яловичини, риби, кролика, курки, індички, а також з кабачків, гарбуза, цвітної капусти, картоплі, моркви, зеленого горошку.

Протерті супи варять на м'ясному бульйоні, на відварі з круп, овочів чи суміші цих відварів.

У дієтичному харчуванні використовують дієтичні супи з додаванням манної, ячної, перлової, гречаної, полтавської крупи, рису, «Геркулеса». Усі крупи, за винятком манної, полтавської та «Геркулеса» необхідно ретельно протирати.

Щоб прискорити приготування протертих супів, можна використовувати крупи для дитячого та дієтичного харчування.

Продукти:крупа вівсяна 40, вода 400, вершкове масло 15, молоко 150, яйце 1/4, цукор 3.

Для приготування супу необхідно вівсяну крупу перебрати, промити, залити окропом та варити до повної готовності. Відвар процідити, протерти крупу через сито і змішати з відваром. Додати гаряче молоко, довести суп до кипіння та зняти з вогню. Сире яйце збовтати вилкою і влити гаряче кип'ячене молоко. Цією сумішшю заправити суп, поки він ще не охолонув, додати до нього сіль, цукор, вершкове масло.

Продукти:картопля 160, вода 400, масло вершкове 13, яйце 1/2 штуки, сметана 25, мука 7, зелень 8.

Для приготування супу необхідно картоплю очистити, вимити, зварити. Відвар злити в іншу каструлю, картопля протерти через сито. Приготувати соус: підсушене борошно розвести в 35 г відвару картопляного, закип'ятити і процідити. Протерту картоплю, соус і картопляний відвар змішати, додати сире яйце та масло, перемішати. Суп закип'ятити, посолити. Перед подачею на стіл заправити сметаною і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Продукти:м'ясо 80, яйце 1/4 штуки, рис 25, молоко 120, вода 400, вершкове масло 15.

М'ясо відокремити від кісток, очистити від сухожилок та жиру, промити, відварити, остудити і пропустити 3 рази через м'ясорубку. Рис перебрати, промити, залити окропом, варити до повного розварювання 3 години, потім процідити через марлю.

Рисовий відвар процідити, додати|добавляти| в нього протерте м'ясо, сіль|соль|, довести до кипіння і зняти з вогню. Сире яйце змішати з|із| гарячим кип'яченим молоком і влити в суп. Все добре розмішати, додати вершкове масло|мастило|.

Продукти:"Геркулес" 25, вершкове масло 12, картопля 75, морква 60, м'ясний бульйон 400, вода 230, вершки 40.

Для приготування супу необхідно засипати крупу в киплячу воду і варити на невеликому вогні до повного розварювання не менше години, протерти через сито. Моркву та картопля очистити, промити та варити в м'ясному бульйоні до готуваності. Зварені овочі протерти через сито, з'єднати з|із| протертою крупою. Все це залити бульйоном і закип'ятити. Додати сіль, вершкове масло|мастило|, вершки.

Продукти:м'ясо 90, яйце 1/2 штуки, молоко 50, масло вершкове 10, мука 7.

Для приготування суфле необхідно відварити м'ясо, охолодити і тричі пропустити через м'ясорубку. Приготувати білий соус (молочний) і ретельно вимішуючи, поступово з'єднати з подрібненим м'ясом. Яєчний білок відокремити від жовтка, жовток покласти в м'ясо, посолити, вимішати. Збитий білок поступово ввести м'ясне пюре. Масу добре збити і довести до готовності на змащеній сковороді маслом під кришкою або на пару в порційних формочках протягом 20 хвилин на слабкому вогні.

Продукти:м'ясо 100, олія 7, молоко 50, борошно пшеничне 7, сметана 20, томатний сік 20, зелень 5.

М'ясо зварити, охолодити, нашаткувати. Приготувати соус білий, залити їм м'ясо, додати томатний сік, посолити, перемішати. Варити при слабкому кипінні 10 хвилин|мінути| і заправити сметаною.

Подаючи на стіл, додати шматочок олії та посипати бефстроганів дрібно нарізаною зеленню.

Продукти:риба 100, хліб білий 15, вершки 35, вершкове масло 20.

З риби, хліба та вершків приготувати фарш, у каструлі вибити його і викласти двома ложками у вигляді галушок на змащену олією сковороду. Потім залити кнелі холодною водою, дати покипіти 5 хвилин|мінути|, вийняти їх з води і подати з вершковим маслом.

Прості та смачні рецепти супів на кожен день

Дуже ситний рисовий суп за покроковим рецептом з фото та відео, що готується так швидко, що ви зможете приготувати його собі на сніданок перед роботою.

45 хв

50 ккал

5/5 (2)

Сьогоднішньою зіркою нашої страви стане крупа, яку я люблю найбільше – рис. Зазвичай з нього варять просту кашу чи плов, і чомусь мало хто згадує про рис, коли доходить до супів. Адже, як на мене, рисовий суп – найсмачніший із усіх видів супів.

Звичайно, є супи, в яких рис займає не останню роль, наприклад грузинський суп харчо або розсольник. Але я говорю про звичайні супи, від яких, витративши мінімум інгредієнтів і часу, отримуєте максимум задоволення.

Багато дієтологи говорять, що супи необхідно їсти хоча б кілька разів на тиждень, тому що нашому шлунку потрібно відпочити від перетравлення твердої їжі. Зазвичай супи їдять на обід, але цей суп так просто і швидко готується, що ви встигнете зробити його для сім'ї, поки збираєтеся на роботу. Підготовка овочів триває всього 10-15 хвилин, а решта часу суп може варитися без вашого втручання, поки ви одягаєтеся, робите зачіску та фарбуєтеся.

Тому спробуємо приготувати простий і ситний рисовий суп разом зі мною. Ваш час, сили та продукти будуть витрачені не даремно. Запевняю, цей суп навіть стане однією з основних страв у вашому меню.

Давайте разом крок за кроком розберемося, як правильно зварити смачний і поживний, але при цьому легкий рисовий суп: що для його варіння потрібно підготувати, скільки чого і коли класти.

Кухонна техніка:плити.

складові

Важливим моментом приготування цього супу є вибір самого рису. Для супу найбільше підходить довгозернистий рис, який не стає клейким при варінні і не перетворюється на кашу. Найкраще брати той, на якому написано «пропарений». Якщо не знайдете з довгими зернятками, то підійде і середньозернистий.

У жодному разі не беріть круглозернистий.

Якщо ви хочете зробити рисовий суп з якимось м'ясом, наприклад, з куркою, то просто заваріть на ній бульйон, піджарку зробіть окремо в сковороді, а далі слідуйте за моїм рецептом з другого етапу.

Покроковий рецепт приготування супу

Відеорецепт приготування супу

У цьому відео вам розкажуть про те, як приготувати легкий, але ситний рисовий картопляно-рисовий суп на м'ясному бульйоні. Суп простий у приготуванні, при цьому виходить надзвичайно смачним.

Доповнення до супу

Як ви розумієте, в цей суп можна додати будь-які овочі: солодкий перець, буряк, селера, пастернак, горошок і таке інше. Головне - не прибирати звідти рис, тому що тоді це вже не буде рисовий суп.

Якщо виникає питання, що приготувати на обід, є проста відповідь. Можна приготувати смачний та корисний рисовий суп із м'ясом. А як варити рисовий суп із м'ясом прямо зараз і розповімо. У цьому супі чудово поєднуються м'ясний бульйон, рисова крупа та овочі. Ситність плюс користь здоров'ю – ідеальне поєднання.

Як варити рисовий суп з м'ясом: 2 рецепти

Рисовий суп не важкий на шлунок, а щоб бульйон не змінив цієї якості, вчитимемося варити суп з яловичиною. Готувати такий суп нескладно. Тож давайте на обід і приготуємо такий супчик. А як варити рисовий суп із м'ясом, ми зараз докладно розповімо!

Для цього нам знадобиться:

• 150 г рису;
• 200 г м'яса яловичини;
• 2 штуки картоплі;
• 2 штуки цибулі;
• 1 морква;
• 2 літри води;
• 1 столова ложка томату чи помідор (на любителя);
• Перець, часник, сіль до смаку.

1. М'ясо миємо і режим шматочками, бажано невеликими, кладемо його в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь, попередньо посоливши воду.

2.Ретельно промитий рис засипаємо в каструлю і варимо разом із м'ясом.

3.А щоб зробити такий суп легшим та дієтичним, можна замість яловичини брати м'ясо курки чи індички. Особливо смачний суп виходить із м'ясом індички.

4. Чистимо всі овочі: картопля, цибуля, часник, морква. Картопля, нарізана кубиками, отруюємо в каструлю варитися з рисом та м'ясом.

5. А тим часом, нарізану півкільцями цибулю і моркву, натерту на великій тертці, обсмажуємо до золотистого кольору і додаємо до них перець і часник видавлений через часнику (можна дрібно порізати). Додаємо до цієї овочевої маси томатну пасту і гасимо 5 хвилин.

6.Вміст сковороди додаємо до продуктів, що вже варяться, і варимо суп до повної готовності рису і м'яса.

Повне приготування зайняло трохи більше півгодини, а в результаті смачний смачний рисовий суп готовий!

Ще один простий рецепт рисового супу, але із фрикадельками. Для рисового супу з фрикадельками потрібні такі інгредієнти:

• 2 літри бульйону;
• 70 грам рису;
• 300 грам свинячого фаршу;
• 1 яйце;
• 3 штуки картоплі;
• 1 морква;
• Зелень, сіль, перець до смаку.

1. Спочатку беремося за картопля. Чистимо його та нарізаємо соломкою.

2.Очищений лук режим півкільцями і разом з картоплею відправляємо в готовий бульйон.

3. Рис промиваємо водою і теж засипаємо в каструлю. Чекаємо на момент майже повної готовності картоплі і додаємо натерту на тертці моркву в суп, варимо на середньому вогні.

4.Тепер приступимо до фаршу. Додаємо в нього сіль, перець, яйце і ретельно перемішуємо. Потім формуємо кульки невеликого розміру.

5.Фрікадельки теж відправляємо варитися до решти інгредієнтів, вогонь можна трохи додати і варити 7 хвилин.

6.В готовий суп додаємо зелень і подаємо на стіл.

Смачного!