การเก็บแครนเบอร์รี่ การเก็บแครนเบอร์รี่ สรรพคุณของผลเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ควรเลือกเวลาไหนดีที่สุด?
เบอร์รี่ที่มีค่าที่สุดคือแครนเบอร์รี่มานานแล้ว องค์ประกอบทางเคมีของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคได้จำนวนมาก คุณสมบัติหลักของพืชคือปลูกที่บ้านได้ยากมาก ดังนั้นผู้คนจึงเก็บมันไว้ในป่าและหนองน้ำเป็นหลัก เบอร์รี่ป่ามีรสชาติอร่อยมากและสามารถเก็บสดไว้ได้นาน
ข้อมูลทั่วไปและพันธุ์
แครนเบอร์รี่ได้ชื่อมาจากการปรากฏตัวในช่วงออกดอก ก้านช่อดอกในขณะที่บานนั้นดูคล้ายกับหัวนกกระเรียนมาก (จะงอยปากและคอ)
แครนเบอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในพุ่มไม้เขียวชอุ่มตลอดแนวอาร์กติก เป็นของตระกูล Lingonberry และสกุล Oxycoccus (“ ลูกเปรี้ยว”) ซึ่งในทางกลับกันประกอบด้วยแครนเบอร์รี่ 5 สายพันธุ์ ไม่มีใครรู้อายุที่แน่นอนของพืช ช่วงเวลาที่ปรากฏบนโลกมีอายุตั้งแต่ 12,000 ถึง 400 ล้านปีก่อน
พืชชนิดนี้เป็นไม้พุ่มยืนต้นที่ยังคงมีสีเขียวอยู่ตลอดเวลา โดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตต่ำ ความเป็นไม้ และการแตกกิ่งก้านสาขาขนาดใหญ่
ระบบรูทมีรูทที่เป็นเส้น ๆ ซึ่งแสดงโดยเครือข่ายทั้งหมด พืชบางชนิดมีระบบรากเจ็ดลำดับ แครนเบอร์รี่มีลักษณะเฉพาะคือไมคอไรซา แทนที่จะเป็นขนรากแต่ละเส้น เมล็ดแครนเบอร์รี่มีขนาดเล็กและยังรับประทานได้
แครนเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบหายากที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แครนเบอร์รี่มีคุณค่ามากที่สุดเนื่องจากมีสารแอนโทไซยานินและวิตามินซีในปริมาณสูง
สำคัญ!เช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด แครนเบอร์รี่มีข้อห้ามบางประการที่จำกัดปริมาณการบริโภค คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลเบอร์รี่เพื่อการรักษาโรคเสมอเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
คำอธิบายขององค์ประกอบของแครนเบอร์รี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สำคัญ! องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสภาพการงอกของพืชตลอดจนระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่
ผลไม้ถือเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการรักษากระบวนการอักเสบโดยเฉพาะระบบทางเดินปัสสาวะ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าควรรวมแครนเบอร์รี่ไว้ในจำนวนอาหารที่ต้องรับประทานเพื่อป้องกันมะเร็ง
ความจริงที่น่าสนใจ.คุณสมบัติทางยาของผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีคุณค่าต่อคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ด้วย หมี หมาป่า และสุนัขจิ้งจอกกินแครนเบอร์รี่อย่างมีความสุขในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเพื่อรักษาและฟื้นฟูความแข็งแรง
สามัญ
หลายๆ คนคงทราบดีว่าแครนเบอร์รี่พันธุ์นี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร แครนเบอร์รี่ทั่วไปมีจำหน่ายทางตอนเหนือและเขตอบอุ่นของทวีปยูเรเชียน เป็นไม้พุ่มล้มลุกมีสีเขียวชอุ่ม หน่อมีความยาว (สูงถึง 0.8 ม.) และกระจายไปตามพื้นผิว มีสีน้ำตาลและมีโครงสร้างเป็นไม้ ใบเป็นรูปไข่ ด้านบนเป็นสีเขียวและด้านล่างเป็นสีเทา มีความยาวถึง 1 ซม. หน่อมีการจัดเรียงแบบก้านใบปกติ ดอกแครนเบอร์รี่เริ่มบานในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ดอกมีสีชมพูแดงและมีสีทะลุ คุณสามารถเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ได้ในช่วงต้นหรือกลางเดือนกันยายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ผลเบอร์รี่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.6 ซม.
สามัญ
ผลเล็ก
นี่เป็นอีกพันธุ์หนึ่งที่พบในทวีปยูเรเซียซึ่งมีอายุมากกว่าแครนเบอร์รี่ทั่วไป หน่อมีลักษณะคล้ายด้ายคืบคลานในธรรมชาติโดยมีความยาวประมาณ 0.3 ม. ใบเช่นผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก (3-6 มม.) มีพื้นผิวเป็นหนัง ด้านบนมีสีเขียวเข้มและมีพื้นผิวสีน้ำเงินคล้ายขี้ผึ้งด้านล่าง ผลเบอร์รี่สุกในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - 6-8 มม. ในหลายภูมิภาคของรัสเซีย พันธุ์นี้มีอยู่ใน Red Book:
ผลใหญ่
แครนเบอร์รี่พันธุ์นี้มีจำหน่ายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก โดยมีขอบเขตทางเหนือตามแนวเส้นขนานที่ 51 ไม้พุ่มแครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่มีใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่จะเปลี่ยนสี: ในฤดูใบไม้ร่วงใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีแดงและในฤดูใบไม้ผลิพวกมันจะกลับมาเป็นสีเขียว การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มได้ในช่วงกลางเดือนกันยายน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะสุก บนพื้นฐานของความหลากหลายนี้ได้มีการพัฒนาแครนเบอร์รี่ในสวนพันธุ์ต่างๆ ซึ่งเหมาะสำหรับการปลูกแครนเบอร์รี่ในเรือนเพาะชำจากเมล็ด ผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2.5 ซม.
ผลใหญ่
วัคซีนเรดฟรุต
แครนเบอร์รี่พันธุ์นี้เป็นไม้พุ่มผลัดใบที่ชอบป่าภูเขาและมีร่มเงาบางส่วน ผลเบอร์รี่สุกในเดือนสิงหาคม (ช่วงปลาย) – กันยายน แครนเบอร์รี่พันธุ์นี้มีสองชนิดย่อย หนึ่งในนั้นพบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออก (ญี่ปุ่น เกาหลี จีน) และอย่างที่สองอยู่ในอเมริกาเหนือ (ภูมิภาคแอปพาเลเชียนตอนใต้)
วัคซีนเรดฟรุต
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน
ในระหว่างการเจริญเติบโต แครนเบอร์รี่จะก่อตัวเป็นเสื่อแปลก ๆ ซึ่งนิยมเรียกว่า "ปาเลสไตน์" หน่อจะพันกันระหว่างการเจริญเติบโต อาจมีระยะทางที่ยาวมากจากพื้นที่ดังกล่าวไปยังอีกพื้นที่หนึ่ง การเก็บผลเบอร์รี่ค่อนข้างยากเนื่องจากบางครั้งคุณต้องเดินผ่านหนองน้ำหลายกิโลเมตรจากแครนเบอร์รี่ที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง แครนเบอร์รี่ก็เหมือนกับต้นไม้ซ่อนผลไม้ไว้ท่ามกลางใบไม้และเป็นการยากที่จะมองเห็นผลเบอร์รี่เมื่อมองแวบแรก
สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ แครนเบอร์รี่ต้องการสถานที่สว่างและมีความชื้นสูงและน้ำจะต้องสะอาด ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับดิน แครนเบอร์รี่รู้สึกดีที่สุดในบริเวณที่เป็นกรดโดยมีค่า pH สูงถึง 2.5 นอกจากนี้ยังไม่มีข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบของแร่ธาตุอีกด้วย ลักษณะเฉพาะของพืชคือรากของมันเข้าสู่ symbiosis กับสปอร์ของเชื้อราซึ่งช่วยให้ได้รับสารอาหาร
ความจริงที่น่าสนใจ. Yagoda ชอบสถานที่ที่ผู้คนไม่ได้สัมผัสกับกิจกรรมทางเศรษฐกิจของตนและไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ส่วนใหญ่มักจะพบได้ในป่าไทกาหรือที่ราบลุ่มที่เปียกชื้น เพื่อให้ผลเบอร์รี่เติบโตจำเป็นต้องมีลักษณะทั่วไปของปากน้ำในป่าโดยที่พืชจะตายที่บ้าน นอกจากนี้คุณจะไม่พบแครนเบอร์รี่ "ชาวปาเลสไตน์" ที่ตั้งอยู่ใกล้กับเมืองต่างๆ
ในรัสเซีย แครนเบอร์รี่เติบโตในบริเวณที่มีพรุพรุเก่า ที่ราบลุ่มแอ่งน้ำ และป่าสน จากมุมมองทางภูมิศาสตร์ พื้นที่การงอกของแครนเบอร์รี่ถูกจำกัดไว้ทางด้านเหนือติดกับอาร์กติกเซอร์เคิล และทางใต้ติดกับเส้นขนานที่ 62 ตำแหน่งนี้ตรงกับตำแหน่งของหนองน้ำ แปลงแครนเบอร์รี่จำนวนมากที่สุดอยู่ในส่วนของยุโรปในทวีปในไซบีเรีย, คัมชัตกาและซาคาลิน
เวลาเก็บเบอร์รี่ในรัสเซีย
ส่วนใหญ่ในประเทศของเราแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บทันทีหลังจากที่สุก: กันยายนถึงตุลาคม แต่แครนเบอร์รี่สโตนฟลายก็เป็นที่ชื่นชอบไม่น้อย ลักษณะเฉพาะของพืชชนิดนี้คือผลไม้ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้ดีและยังคงอยู่บนยอดดังนั้นจึงมีสามช่วงเวลาที่คุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่ได้:
- ฤดูร้อน. เบอร์รี่ที่เก็บในฤดูร้อนยังไม่สุกเต็มที่ มีสีขาวหรือด้านสีแดง แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไปผลไม้จะสุกขณะนอนราบ แต่จะไม่อร่อยมาก ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีน้ำตาลน้อยมาก มีความเป็นกรดมาก และมีรสขมเล็กน้อย เบอร์รี่ไม่ฉ่ำมากและมีสารอาหารน้อยกว่ามาก
- ฤดูใบไม้ร่วง. ผู้เก็บที่มีประสบการณ์ชอบเริ่มเก็บแครนเบอร์รี่เมื่อแครนเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (บ่งบอกถึงความสุก) ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทางชีวภาพในปริมาณสูงสุดโดยเฉพาะเพกติน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษา นอกจากนี้ จุลินทรีย์พิเศษจะถูกเก็บรักษาไว้บนผิวหนังของผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งจำเป็นในการผลิตไวน์สำหรับกระบวนการหมัก
- ฤดูใบไม้ผลิ. ในฤดูใบไม้ผลิผลเบอร์รี่จะสะสมน้ำตาลให้ได้มากที่สุด แต่น่าเสียดายที่วิตามินซียังคงอยู่น้อยมาก แครนเบอร์รี่หวานในฤดูใบไม้ผลินั้นเก็บไว้ได้ไม่ดีนักและมีตัวชี้วัดการขนส่งแย่กว่าผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงมาก
สิ่งสำคัญที่ต้องจำ!ในพื้นที่แอ่งน้ำในฤดูใบไม้ผลิการเข้าถึงแครนเบอร์รี่เป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากมีความชื้นจำนวนมากหลังจากหิมะละลาย จึงมีความเป็นไปได้สูงที่จะติดหรือล้มลงไป
วิธีเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่
เนื่องจากพืชเติบโตในระยะที่ห่างไกลจากแหล่งที่อยู่อาศัยของมนุษย์ กระบวนการรวบรวมจึงต้องอาศัยความรับผิดชอบและการดูแลเอาใจใส่ การไปเที่ยวหนองน้ำและป่าไม้เป็นสิ่งที่อันตรายมาก โดยเฉพาะหากคุณไม่รู้จักพื้นที่นั้น แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวยากกว่าบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลิงกอนเบอร์รี่มาก
เช่นเดียวกับหญ้าอื่นๆ ที่เติบโตในหนองน้ำ แครนเบอร์รี่จะพันยอดและแผ่กระจายไปตามพื้นดิน เมื่อมองแวบแรกมันเป็นเรื่องยากมากที่จะเห็นลูกปัดสีแดงของผลเบอร์รี่เนื่องจากพวกมันถูกซ่อนอยู่ในตะไคร่น้ำและใบไม้ การเก็บแครนเบอร์รี่เป็นกระบวนการที่ยากมาก เนื่องจากไม่เพียงต้องใช้เวลาและความพยายามในการค้นหาทุ่งเบอร์รี่ในหนองน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการส่งผลเบอร์รี่ลงในตะกร้าด้วย คนเก็บสามารถนั่งยองๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยผลักตะไคร่น้ำและหน่อที่พันกันออกไป และเก็บผลเบอร์รี่ทีละลูก ใครที่ไม่รู้ว่าแครนเบอร์รี่คืออะไรไม่ควรไปหาผลเบอร์รี่ ก่อนที่จะเข้าไปในหนองน้ำหรือป่า คุณจำเป็นต้องรู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน
สำคัญ!เพื่อให้การเก็บเกี่ยวสะดวกยิ่งขึ้น ผู้คนจึงใช้หวีพิเศษที่ช่วยยกยอดมานานแล้ว ในสถานะที่ยกขึ้นนี้ผลเบอร์รี่จะใส่ตะกร้าได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีเครื่องเก็บเกี่ยวพิเศษลดราคาสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ แต่การใช้งานของพวกเขาเป็นอันตรายต่อพุ่มไม้ของพืชดังนั้นในหลายภูมิภาคของรัสเซียห้ามใช้อุปกรณ์ดังกล่าวตามกฎหมาย
ข้อห้ามดังกล่าวเข้มงวดเป็นพิเศษในพื้นที่คุ้มครอง
ปัจจุบันแครนเบอร์รี่ปลูกเพื่อการอุตสาหกรรม พืชได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม มนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะไม่พึ่งพาธรรมชาติ แต่ต้องเก็บเกี่ยวสมบัติที่มีประโยชน์อย่างอิสระ ในการรวบรวมแครนเบอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมจะใช้เทคโนโลยีและอุปกรณ์พิเศษ
สวนแครนเบอร์รี่ขนาดใหญ่ตั้งอยู่ในแอ่งน้ำที่มีดินพรุ ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ พื้นที่เพาะปลูกจะถูกน้ำท่วมโดยเจตนา และผลเบอร์รี่สีอ่อนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นมีการเปิดตัวแทรคเตอร์พิเศษซึ่งจะฉีกผลเบอร์รี่สุกออกจากหน่อและพวกมันยังคงลอยอยู่บนผิวน้ำ พวกมันถูกจับด้วยอวนพิเศษแล้ว
สำคัญ!พืชป่าที่ผลเบอร์รี่แสนอร่อยมีประโยชน์มากและมีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ทุกคนไม่สามารถรวบรวมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพดังกล่าวได้ เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน
จนถึงปัจจุบันมีความเป็นไปได้ที่จะพัฒนาพันธุ์จะงอยปากจำนวนมากที่สามารถงอกที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและคุณสมบัติหลายประการ หากต้องการคุณสามารถลองได้
วีดีโอ
แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ป่าซึ่งในสมัยก่อนเกือบทั้งหมู่บ้านไปเก็บ และแม้กระทั่งวันนี้ในฤดูใบไม้ร่วง ในสถานที่ห่างไกลที่มีหนองน้ำ คุณมักจะพบกับผู้ที่ชื่นชอบการสะพายเป้ "zharavika" เปรี้ยวทั้งใบ ความกระตือรือร้นดังกล่าวเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล แครนเบอร์รี่มีสารที่ซับซ้อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย ดังนั้นราคาขวดเบอร์รี่ในตลาดจึงสูงถึง 1,000 รูเบิล รายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่และวิธีที่แครนเบอร์รี่เติบโตและเวลาสุกอยู่ในเนื้อหานี้
พืชในตระกูล Ericaceae นี้สามารถพบได้ทั่วซีกโลกเหนือ แครนเบอร์รี่อยู่ในสกุล Vaccinium และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่ป่ามีสี่ประเภท:
สามัญ
ไม้พุ่มไม่ผลัดใบที่เติบโตในละติจูดตอนเหนือและเขตอบอุ่นของทวีปยูเรเชียน หน่อกำลังคืบคลานยาว (สูงถึง 80 ซม.) บางเป็นไม้มีสีน้ำตาล ยอดดอกจะยกขึ้น ใบรูปไข่แกมรูปรี ยาว 5-10 มม. ก้านใบ เรียงสลับกัน สีของใบด้านบนเป็นสีเขียวเข้ม ด้านล่างเป็นสีน้ำเงินและมีการเคลือบขี้ผึ้ง บานสะพรั่งในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ดอกไม้ร่วงโรยสีชมพูแดง สุกภายในเดือนกันยายน เส้นผ่านศูนย์กลางผลไม้ - สูงสุด 16 มม.
ผลเล็ก
อีกสายพันธุ์ยูเรเซียน ของที่ระลึกสมัยไพลสโตซีน หน่อคืบคลานคล้ายด้ายยาวประมาณ 30 ซม. ใบมีขนาดเล็ก 3-6 มม. มีหนังเป็นสีเขียวเข้มด้านบน ด้านล่างของใบมีสีน้ำเงิน ดอกมีขนาดเล็กสีชมพู ผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 มม. สุกตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม. สายพันธุ์นี้มีชื่ออยู่ใน Red Books ของหลายภูมิภาคของรัสเซีย (Voronezh, Lipetsk, Ryazan ฯลฯ )
ผลใหญ่
กระจายกันอย่างแพร่หลายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา โดยที่พรมแดนด้านเหนือของการเติบโตทอดตัวไปตามเส้นขนานที่ 51 ใบของไม้พุ่มย่อยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดงในฤดูใบไม้ร่วงและกลับเป็นสีเขียวในฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้มีขนาดใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25 มม. นำไปต่อยอดยาวได้สูงถึง 30 ซม.. เริ่มร้องเพลงกลางเดือนกันยายน พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ปลูกได้รับการพัฒนาจากแครนเบอร์รี่ป่าอเมริกัน
วัคซีนเรดฟรุต
มีสองชนิดย่อย ประการแรกเป็นเรื่องธรรมดาในอเมริกาเหนือในแอปพาเลเชียนตอนใต้ อันดับสองอยู่ในเอเชียตะวันออก (จีน ญี่ปุ่น เกาหลี) ไม้พุ่มผลัดใบ เจริญเติบโตได้ในร่มเงาบางส่วนของป่าภูเขา. ผลเบอร์รี่สุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - กลางเดือนกันยายน
ชื่อละตินของแครนเบอร์รี่ Oxycoccus แปลว่า "ลูกเปรี้ยว" นอกจากนี้ยังมีชื่อยอดนิยมมากมาย: stonefly, zharavika, zharavitsa, องุ่นบึง, แบร์เบอร์รี่ ฯลฯ ในบางพื้นที่ แครนเบอร์รี่เรียกว่า “แครนเบอร์รี่” เป็นไปได้มากว่าคำนี้สะท้อนถึงความคล้ายคลึงกันของดอกไม้ของพืชกับหัวของนกกระเรียน
ผลไม้ของแครนเบอร์รี่ทุกประเภทมีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามินซีและแอนโทไซยานินในปริมาณสูง นี่เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ. นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าแครนเบอร์รี่ควรรวมอยู่ในรายการอาหารที่จำเป็นสำหรับการป้องกันมะเร็ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่นั้นไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักสำหรับคนทั่วไปเท่านั้น สังเกตมานานแล้วว่าหมี สุนัขจิ้งจอก และหมาป่ามาเยี่ยมชมทุ่งหญ้าแครนเบอร์รี่ด้วยความยินดี โดยพยายามรักษาความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนาน
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน?
ชาวอินเดียนแดงในเดลาแวร์มีตำนานเล่าว่าแครนเบอร์รี่เติบโตในสนามรบของยักษ์ใหญ่โบราณที่ซึ่งเลือดของพวกเขาหลั่งไหล สิ่งนี้สมเหตุสมผล แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่จากพรุ ทุนดรา และสแฟกนัม และมีอายุตั้งแต่ 12,000 ถึง 400 ล้านปี
ในรัสเซีย แครนเบอร์รี่เติบโตในป่าสนชื้น ที่ราบลุ่มแอ่งน้ำ และพรุพรุเก่า. แพร่หลายในส่วนของยุโรปในประเทศในคาเรเลีย คัมชัตกา ซาคาลิน และไซบีเรีย ขอบเขตด้านเหนือของเทือกเขาอยู่ในอาร์กติกเซอร์เคิล (เขตป่า-ทุนดรา) จากทางใต้พื้นที่ปลูกแครนเบอร์รี่ถูกจำกัดด้วยเส้นขนานที่ 62 และตรงกับแนวเขตหนองน้ำ
สำหรับการพัฒนาตามปกติ แครนเบอร์รี่ต้องการแสงและน้ำสะอาดจำนวนมาก มันเติบโตได้ไม่ดีในสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมดังนั้นจึงไม่พบแครนเบอร์รี่ "ปาเลสไตน์" ใกล้เมืองใหญ่ เบอร์รี่นี้ไม่ต้องการองค์ประกอบของแร่ธาตุในดิน. รากของไม้พุ่มก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกับเชื้อราในดิน ซึ่งช่วยให้พืช "ได้รับอาหาร" แครนเบอร์รี่เลือกดินที่มีความเป็นกรดมากกว่าและทนต่อค่า pH สูงถึง 2.5 ได้อย่างง่ายดาย
พุ่มแครนเบอร์รี่สามารถสร้างเสื่อกระจายไปทั่วมอสและยอดที่พันกัน แครนเบอร์รี่ “ปาเลสไตน์” หนึ่งไปยังอีกแครนเบอร์รี่อาจมีระยะทางค่อนข้างไกล บางครั้งต้องเดินหลายกิโลเมตรผ่านมอสที่ผุดขึ้นมาและโคลนเหนียว
เบอร์รี่เริ่มสุกเมื่อใดและเวลาเก็บเกี่ยวในรัสเซีย?
แครนเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูใบไม้ผลิ ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาเริ่มเก็บมันในฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนกันยายนถึงตุลาคมก่อนน้ำค้างแข็ง. อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่โดดเด่นของผลแครนเบอร์รี่คือความสามารถในการอยู่เหนือฤดูหนาวบนพืช ฟรอสต์ไม่ทำลายผลเบอร์รี่ แต่จะสะสมน้ำตาลเท่านั้น นี่คือสาเหตุที่หลายคนชอบเก็บแครนเบอร์รี่ไม่ใช่ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ชอบเก็บในฤดูใบไม้ผลิ
องค์ประกอบทางเคมีเป็นเปอร์เซ็นต์ต่อผลไม้ 100 กรัมมีดังนี้:
อัตราส่วนขององค์ประกอบเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและเวลาในการเก็บเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวฤดูร้อนมีลักษณะเนื้อแน่น สีขาว หรือสีไม่เต็มที่. เมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้สุก แต่ยังคงมีกรดอยู่มากและไม่ได้รับน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ เบอร์รี่นี้ไม่อร่อยหรือฉ่ำ แครนเบอร์รี่สุกมีสารอาหารน้อยกว่า มีความขมมากกว่า และเก็บไว้ได้ไม่ดี
เมื่อหยิบควรคำนึงถึงสีของผลไม้ด้วย ผู้เก็บที่มีประสบการณ์ชอบแครนเบอร์รี่ที่ได้สีม่วงเข้ม เชื่อกันว่าในผลไม้เล็ก ๆ ความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะสูงสุด
แครนเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิที่อยู่เหนือฤดูหนาวใต้หิมะนั้นมีความหวานมากกว่าแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงมาก แต่แทบไม่มีวิตามินซีเหลืออยู่เลย ผลเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงมีเพคตินมากกว่าซึ่งสำคัญว่าผลไม้นั้นมีไว้สำหรับการแปรรูปหรือใช้ทำขนมหรือไม่ จุลินทรีย์ที่รับผิดชอบกระบวนการหมักยังคงทำงานอยู่บนผิวหนังของแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นเบอร์รี่นี้จึงเหมาะสำหรับการผลิตไวน์มากกว่า
เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของกรดลดลง แครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิที่เต็มไปด้วยหิมะจึงถูกเก็บไว้แย่ลง. การขนส่งผลเบอร์รี่ที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงก็ดีกว่าเช่นกัน
การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลินั้นถูกจำกัดด้วยสภาพของหนองน้ำนั่นเอง ในฤดูใบไม้ร่วงน้ำจะน้อยลง ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงในการติดหรือล้มจะลดลงมาก
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวอย่างไร?
ในระหว่างการเพาะปลูกแบบอุตสาหกรรม การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่มักใช้เครื่องจักร พื้นที่เพาะปลูกถูกสร้างขึ้นในกลุ่มหลุมพีทพิเศษ เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว น้ำจะถูกจ่ายให้กับกระจุกผ่านทางท่อ และทำให้พื้นที่เพาะปลูกมีความลึกประมาณครึ่งเมตร
ผลแครนเบอร์รี่มีน้ำหนักเบาจึงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นรถเก็บเกี่ยวแบบตีนตะขาบที่ติดตั้งหวีทั้งด้านหน้าและด้านหลังจะถูกปล่อยลงบนสวน เครื่องเก็บผลเบอร์รี่ซึ่งสามารถเก็บได้ด้วยอวนเท่านั้น
และที่นี่ การเก็บแครนเบอร์รี่ด้วยตนเอง - การใช้แรงงานอย่างหนัก. หลังจากเดินผ่านหนองน้ำที่มียุงและแมลงปอเป็นเวลาหลายชั่วโมง คนเก็บต้องนั่งยองๆ เป็นเวลานาน แยกหน่อที่พันกันออกจากกันและเก็บผลเบอร์รี่ทีละอัน ดังนั้นหลายคนจึงพยายามอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ
ปัจจุบันมีเครื่องเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับผลเบอร์รี่ลดราคาหลายรุ่น ช่างฝีมือบางคนทำหวีตักของตัวเองซึ่งช่วยให้พวกเขา "หวี" ทุ่งหญ้าแครนเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ในหลายภูมิภาคกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียกำหนดข้อ จำกัด เกี่ยวกับวิธีการรวบรวมนี้. ความจริงก็คือ "หมากรุก" สามารถทำร้ายพืชอย่างรุนแรงทำให้ใบไม้และยอดฉีกขาด ดังนั้นเมื่อไปแครนเบอร์รี่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎการเก็บของในท้องถิ่น
ห้ามเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่โดยใช้เครื่องเก็บเกี่ยวด้วยมือในพื้นที่คุ้มครองโดยเด็ดขาด!
บทสรุป
ในช่วงกลางเดือนกันยายนภูมิภาคตเวียร์จะจัดวันหยุดเป็นประจำทุกปี - เทศกาลแครนเบอร์รี่ซึ่งมีกำหนดเวลาให้ตรงกับจุดเริ่มต้นของฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับเบอร์รี่นี้ ใน Arkhangelsk งานที่คล้ายกันจะจัดขึ้นช้ากว่าเล็กน้อย - ในต้นเดือนตุลาคม ในเวลาเดียวกันแครนเบอร์รี่ได้รับการเฉลิมฉลองในซีกโลกตะวันตก - ในแคนาดาซึ่งพวกเขาได้รับอนุญาตให้ถ่ายรูปในสวนเบอร์รี่ใน "ทะเลแครนเบอร์รี่" ซึ่งเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว
แครนเบอร์รี่ป่าเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าเป็นพิเศษ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเก็บเกี่ยวได้ในป่าพรุ. ทางออกที่ดีคือปลูกพืชชนิดนี้บนเว็บไซต์ของคุณเองอย่างอิสระ มีการสร้างพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่จำนวนมากผ่านการคัดเลือก ด้วยความพยายามและสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับพืชในเวลาเพียงสามถึงสี่ปีคุณก็จะได้แครนเบอร์รี่ "ปาเลสไตน์" ของคุณเอง
แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ป่าที่อุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด การรวบรวมและการเตรียมแครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในภาคเหนือเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเขตตอนกลางของยุโรปในประเทศของเราในไซบีเรียและตะวันออกไกล
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน
เราปลูกแครนเบอร์รี่สองประเภทที่แตกต่างกัน - ผลเล็กและหนองน้ำ ชนิดที่สามซึ่งมีผลไม้ขนาดใหญ่สามารถพบได้ในป่าเฉพาะในอเมริกาเหนือเท่านั้น
สถานที่โปรดสำหรับแครนเบอร์รี่อยู่ในพรุพรุ ในสถานที่ชื้น แต่มีแสงสว่างเพียงพอ ไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีลำต้นสีแดงโดดเด่นขึ้นมาทันทีท่ามกลางพืชพรรณในหนองน้ำ ใบสีเขียวเข้มที่มีสีมันวาวได้รับการปกป้องโดยการเคลือบขี้ผึ้งหนาแน่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถเก็บรักษาไว้ใต้หิมะได้โดยตรงแม้ในฤดูหนาวที่เลวร้ายที่สุด นอกจากใบไม้แล้วยังมีการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สีแดงเข้มปกคลุมไปด้วยหิมะ พวกมันไม่เพียงแต่ไม่เน่าเสียเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานมากขึ้นอีกด้วย โดยสูญเสียวิตามินซีไปบางส่วนในช่วงฤดูหนาว
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่?
ตามธรรมเนียมแล้ว การเก็บเกี่ยวเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้มีสามช่วงเวลาที่แตกต่างกัน แครนเบอร์รี่ลูกแรกยังคงแข็งและไม่สุกจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน ในเวลานี้ผลไม้อาจยังมีสีไม่เต็มที่ แต่หลังจากนอนอยู่ในห้องอุ่น ๆ สักพักมันก็สุกและมีสีตามปกติ
ทางตอนเหนือของรัสเซีย แครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิถือเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดมาโดยตลอดและมีมูลค่าสูงกว่าแครนเบอร์รี่ที่เก็บไว้ในฤดูใบไม้ร่วง และพวกเขาก็ไปเก็บในช่วงเวลาที่ของขวัญอื่น ๆ จากป่ายังห่างไกลมาก
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พวกเขาพยายามเก็บแครนเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่แต่ยังไม่แข็งตัวด้วยน้ำค้างแข็ง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม เก็บเกี่ยวในเวลานี้ผลเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายจะเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลาหลายเดือนหากไม่ได้ล้าง
วิธีเก็บแครนเบอร์รี่
เนื่องจากคุณประโยชน์มากมาย แครนเบอร์รี่จึงถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันมานานแล้ว มันถูกใช้เพื่อเตรียมน้ำผลไม้ kvass ทิงเจอร์ เยลลี่ แยม และมาร์ชเมลโลว์ แต่คุณสมบัติการรักษาส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่สดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ
แครนเบอร์รี่สุกเต็มที่สามารถเก็บไว้ได้โดยการเติมน้ำต้มสุกปกติ ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่นๆ พวกเขาสามารถอยู่ที่นั่นได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการเก็บรักษาเป็นพิเศษเนื่องจากกรดเออร์ซูลิก เบนโซอิก คลอโรจีนิก และกรดอื่นๆ ที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลเบอร์รี่ที่สุกในสภาพธรรมชาติเท่านั้น - ในป่าพรุ ส่วนที่ยังไม่สุกซึ่งมี "ถังสีแดง" จะไม่มีกรดที่มีประโยชน์ครบถ้วนและจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้นมาก
ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านผลเบอร์รี่ที่สุกที่ไหนสักแห่งในห้องใต้หลังคาถูกเก็บไว้ในน้ำจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้น เมื่อเริ่มมีอุณหภูมิติดลบ มันถูกแช่แข็งและเก็บไว้ในที่เย็นและแช่แข็งแล้ว เมื่อละลายแล้วแครนเบอร์รี่ก็ไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางยาทั้งหมดและสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับที่นำมาสดๆจากหนองน้ำ
อีกวิธีหนึ่งในการเก็บแครนเบอร์รี่เหล่านี้คือการดอง นั่นคือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำที่ตั้งอยู่ ในเวลาเดียวกันรสชาติของผลเบอร์รี่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักและอายุการเก็บก็เพิ่มขึ้นหลายครั้ง แครนเบอร์รี่หมักกับแอปเปิ้ลอร่อยมาก ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้บางส่วนถูกบีบเพื่อเตรียมน้ำดองซึ่งใช้ในการเทแครนเบอร์รี่ที่เหลือด้วยแอปเปิ้ล Antonov ที่หั่นเป็นชิ้น
แครนเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิที่เก็บหลังจากหิมะละลายก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมแบบโฮมเมดทันทีเช่นแยมซอสผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ หรือคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็ง - การแช่แข็งเพิ่มเติมหนึ่งครั้งจะไม่เป็นอันตรายต่อมันมากนัก
แนวโน้มการปลูกแครนเบอร์รี่
น่าเสียดายที่ทรัพยากรธรรมชาติของผลเบอร์รี่ที่ใช้รักษานี้ลดลงทุกปี - หนองน้ำถูกระบายออกและสภาพแวดล้อมก็เสื่อมโทรมลง ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้จึงได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ ต่อการพัฒนาแครนเบอร์รี่พันธุ์ที่ปลูก
จนถึงขณะนี้มีการใช้พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ในอเมริกาเหนือเป็นพื้นฐานซึ่งแตกต่างจากแครนเบอร์รี่บึงธรรมดาในการพัฒนาหน่อและขนาดของผลเบอร์รี่ที่ทรงพลังกว่า แต่ในสภาพของเราญาติชาวอเมริกันมักจะหยุดการถ่ายภาพแนวนอนในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่มีน้ำค้างแข็ง และถึงแม้ว่าดอกตูมจะยังคงอยู่ แต่พืชก็อาจสูญเสียใบบางส่วนซึ่งทำให้ดอกอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด
แต่ถึงแม้จะมีความยากลำบากทั้งหมด E. Regel ผู้ก่อตั้ง Russian Gardening Society ได้พิสูจน์ให้เห็นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ว่าเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในสภาพที่เปลี่ยนแปลงได้ของเรา
ตามที่นักพฤกษศาสตร์ไซบีเรียกล่าว ในธรรมชาติบางครั้งคุณสามารถพบพืชที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่มาก - โดยมีจำนวนโครโมโซมเพิ่มขึ้น นักวิทยาศาสตร์จะสร้างแครนเบอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ ในประเทศที่สามารถปลูกได้โดยไม่มีปัญหาในสวนของเรา
บทความที่คล้ายกัน
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน
การบริโภคแครนเบอร์รี่ในรูปแบบใด ๆ รวมถึงในรูปของน้ำผลไม้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหารรวมถึงโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
แครนเบอร์รี่มีคุณค่าทางปฏิบัติสูงเนื่องจากมีกรดอินทรีย์ วิตามิน เพคติน และน้ำตาลต่างๆ จำนวนมาก องค์ประกอบของกรดในแครนเบอร์รี่มีกรดซิตริกเป็นหลัก ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือกรดควินิก, มาลิก, เบนโซอิก, คลอโรจีนิก, เออร์โซลิก, α-คีโตกลูตาริก, โอลีโนลิกและกรดγ-ไฮดรอกซี-α-คีโตบิวทีริก กรดออกซาลิกและกรดซัคซินิกยังมีอยู่ในแครนเบอร์รี่ แม้ว่าจะมีปริมาณค่อนข้างน้อยก็ตาม
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่?
ฤดูเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่จะเริ่มในเดือนกันยายนเมื่อเริ่มสุก คุณสามารถเก็บมันได้จนกว่าหิมะตก หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แครนเบอร์รี่จะมีรสชาติอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด พวกเขายังรวบรวมมันในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหิมะละลายอย่างระมัดระวัง เพราะมันนุ่มและแตกง่ายในมือ
และสิ้นสุดด้วยเวลาที่หิมะปกคลุมถาวร ความพิเศษของแครนเบอร์รี่คือสามารถเลือกเก็บเป็นสีเขียวเล็กน้อย (จะทำให้สุกเองที่บ้าน) และแช่แข็งไว้แล้ว (เบอร์รี่นี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังมีรสชาติหวานกว่าด้วยซ้ำ)
คุณสามารถรวบรวมแครนเบอร์รี่และ
วิธีเก็บแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่ที่เก็บในเดือนกันยายน (แข็ง) ควรเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งหรือหนึ่งเดือนครึ่งโดยบรรจุในกล่องไม้หรือบนแผ่นกระดาษในหนึ่งหรือสองชั้นเพื่อให้สุก แครนเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในน้ำ ในขวดแก้ว ในที่เย็น
แครนเบอร์รี่ประกอบด้วย: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามินซี PP บี
เมื่อเลือกแครนเบอร์รี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ในบางภูมิภาคมีการจัดตั้งขึ้นในระดับนิติบัญญัติ ความซับซ้อนดังกล่าวช่วยรักษาระบบนิเวศของพื้นที่ บางครั้งกฎก็ระบุเวลาในการเก็บผลเบอร์รี่ด้วย เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อพืชควรเก็บผลเบอร์รี่โดยไม่ใช้แปรงฟันพิเศษ แต่ใช้มือ แปรงดึงพุ่มไม้ออกมาทำลายลำต้นและใบ เมื่อประกอบคุณจะต้องเอาผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังโดยทิ้งพืชไว้ในดิน เมื่อเก็บแครนเบอร์รี่คุณจะต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองสามต้นในแต่ละพุ่ม นอกจากนี้เมื่อเคลื่อนที่คุณควรระวังการก้าว: ไม่ควรเหยียบพุ่มไม้ ระวังดินที่เป็นหนอง อย่าไปหนองน้ำคนเดียวดีกว่า.
แน่นอนว่านี่เป็นคำถามที่สำคัญที่สุด ตอบได้ง่ายเมื่อรู้ว่าแครนเบอร์รี่เคยเรียกว่าเบอร์รี่หนองน้ำ เธอชอบความชื้นและความชื้น
อีกวิธีหนึ่งในการเก็บแครนเบอร์รี่เหล่านี้คือการดอง นั่นคือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำที่ตั้งอยู่ ในเวลาเดียวกันรสชาติของผลเบอร์รี่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักและอายุการเก็บก็เพิ่มขึ้นหลายครั้ง แครนเบอร์รี่หมักกับแอปเปิ้ลอร่อยมาก ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่บางส่วนเพื่อเตรียมน้ำดองซึ่งใช้ในการเทแครนเบอร์รี่ที่เหลือด้วยแอปเปิ้ล Antonov ที่หั่นเป็นชิ้น
แนวโน้มการปลูกแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ป่าที่อุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด การรวบรวมและการเตรียมแครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในภาคเหนือเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเขตกึ่งกลางของยุโรปในประเทศของเราในไซบีเรียและตะวันออกไกล
กรดเบนโซอิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแครนเบอร์รี่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดี ดังนั้นเบอร์รี่จึงเก็บรักษาได้ค่อนข้างดี การใช้ช่องแช่แข็งของตู้เย็นควรมีฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็วคุณสามารถรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ที่แครนเบอร์รี่สะสมซึ่งร่างกายของเราต้องการในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วมีลักษณะเฉพาะ - พวกมันสูญเสียสารอาหารไปอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคแครนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วภายในหนึ่งวัน
ในบรรดาวิตามินในแครนเบอร์รี่นั้นมีวิตามินซีมากกว่าปริมาณวิตามินซีในแครนเบอร์รี่นั้นใกล้เคียงกับปริมาณในมะนาว, ส้ม, เกรปฟรุต, ผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ รวมถึงสตรอเบอร์รี่ในสวน แครนเบอร์รี่ยังมีวิตามินบี (B1, B2, B5, B6), ไฟโลควิโนน (วิตามิน K1) รวมถึงวิตามิน E และ PP
ในรัสเซียตอนกลาง ขึ้นอยู่กับฤดูกาล แครนเบอร์รี่จะสุกในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม แครนเบอร์รี่ที่ปลูกจะสุกเร็วกว่าแครนเบอร์รี่สองสามสัปดาห์ คุณสามารถเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ได้ 3 ช่วง: ในเดือนกันยายน โดยเริ่มมีน้ำค้างแข็งในเดือนพฤศจิกายนและต้นฤดูใบไม้ผลิ
indasad.ru
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่? ความลับของการล่าอย่างเงียบ ๆ | แอล.เอส.
แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผู้นำ.ต้นฤดูใบไม้ผลิ ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยสากไม้ ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วโอนไปยังขวด สำหรับ 1 กก. แครนเบอร์รี่ - 1.5-2 กก. ซาฮาร่า ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ไอน้ำ (เช่น เหนือกาต้มน้ำเดือดแทนฝาปิด) โรยน้ำตาลด้านบนแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็นและมืด.
แครนเบอร์รี่เติบโตที่ไหน?
1 อย่างไรก็ตามแครนเบอร์รี่สามารถปลูกในกระท่อมฤดูร้อนได้เช่นกัน เป็นที่น่าจดจำว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้จะแตกต่างจากที่ปลูกในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ แครนเบอร์รี่โฮมเมดมีขนาดใหญ่กว่าและมีเฉดสีที่แตกต่างกันเล็กน้อย แถมยังมีรสเปรี้ยวมากขึ้นอีกด้วย นี่เป็นเพราะองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน แครนเบอร์รี่หาได้ง่ายในดินชื้นของป่าสนสน.
แครนเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิที่เก็บหลังจากหิมะละลายก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมแบบโฮมเมดทันทีเช่นแยมซอสผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ หรือคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็ง - การแช่แข็งเพิ่มเติมหนึ่งครั้งจะไม่เป็นอันตรายต่อมันมากนัก
เราปลูกแครนเบอร์รี่สองประเภทที่แตกต่างกัน - ผลเล็กและหนองน้ำ ชนิดที่สาม - มีผลไม้ขนาดใหญ่ - สามารถพบได้ในป่าเฉพาะในอเมริกาเหนือเท่านั้น.
แครนเบอร์รี่จะเก็บได้เมื่อไหร่?
- นอกจากนี้ สำหรับการเก็บแครนเบอร์รี่ในระยะยาว วิธีการแช่น้ำที่รู้จักกันมานานใน Rus' ก็คือ ผลเบอร์รี่สดที่ล้างสะอาดอย่างดีจะถูกวางไว้ในถังไม้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำแร่ ปิดด้วยฝาไม้ที่มีรูและวางไว้ภายใต้แรงกดดัน ถังนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หากเก็บผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง น้ำในถังจะใส และแครนเบอร์รี่จะสดตลอดทั้งปี อีกวิธีในการแช่ที่เร็วกว่ามีดังนี้: สำหรับแครนเบอร์รี่ 20 แก้วให้ใช้น้ำผึ้งหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำแร่ 10 ลิตรซึ่งเติมเครื่องเทศลงไป: อบเชยและกานพลู แครนเบอร์รี่แช่ในลักษณะนี้จะพร้อมในหนึ่งเดือน ในบรรดาน้ำตาลที่แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยฟรุกโตสและกลูโคสมีฤทธิ์เหนือกว่าในผลเบอร์รี่โดยมีซูโครสน้อยกว่ามาก แครนเบอร์รี่ยังมีสารของกลุ่มเพคตินซึ่งเป็นหนึ่งในโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ แครนเบอร์รี่เริ่มสุกในเดือนกันยายนซึ่งเป็นเวลาที่สามารถเลือกเก็บผลเบอร์รี่ได้ แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะแข็ง แต่ก็เติมน้ำเย็นธรรมดาแล้วเก็บไว้แบบนั้น ผลเบอร์รี่ที่เก็บในเดือนพฤศจิกายนจะต้องแช่แข็ง แครนเบอร์รี่ที่เก็บในฤดูใบไม้ผลินั้นไม่ดีและดีต่อสุขภาพอีกต่อไป.
- แครนเบอร์รี่ให้ผลผลิตครั้งแรกใน
- (หากเธอยังคงอยู่).
แครนเบอร์รี่: การเพาะปลูก
แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที วางบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ แล้วเช็ดผลเบอร์รี่ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลและความร้อนจนละลายหมด สำหรับ 1 กก. แครนเบอร์รี่ - 1 กก. ซาฮาร่า โอนแครนเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ขวดลิตร - 25-30 นาที
ในสถานที่ควรปลูกแครนเบอร์รี่ในที่โล่งและมีแสงสว่างเพียงพอ การมีน้ำใต้ดินให้ประโยชน์ ดินอาจแตกต่างกันไป บางครั้งมีการเติมพีทหรือฮิวมัสลงไป แครนเบอร์รี่หนองน้ำมักปลูกบนพีทที่สะอาด คุณสามารถใช้ต้นกล้าจากเรือนเพาะชำหรือแครนเบอร์รี่ที่ขุดขึ้นมาในป่าเป็นวัสดุปลูกได้ ทั้งสองกรณีมีข้อดีและข้อเสีย แครนเบอร์รี่ป่าสามารถนำวัชพืชมาด้วยได้พันธุ์ไม่ต้านทานโรค หากต้องการปลูกแครนเบอร์รี่ให้ขุดหลุมลึก 30 ซม. วางวัสดุพิมพ์ที่ด้านล่าง ปลูกต้นกล้า 2 ต้นในหลุมที่ความลึก 10 ซม. ควรเลือกต้นกล้าขนาดใหญ่ตั้งแต่ 20 ซม. แม้ว่าต้นเล็กจะหยั่งรากได้ดีก็ตาม
หากมีทะเลสาบในพื้นที่ของคุณ ก็คุ้มค่าที่จะเดินไปตามชายฝั่ง คุณยังสามารถพบผลเบอร์รี่ได้อีกด้วย แครนเบอร์รี่ชอบที่ไม่มีลม ด้วยเหตุนี้จึงมักเติบโตบนเนินหุบเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดินเปียก การเจริญเติบโตของเห็ดในดินเปียกอาจหมายความว่ามีแครนเบอร์รี่อยู่ใกล้ๆ เห็ดและเบอร์รี่นี้อยู่ร่วมกันได้ สำหรับคอลเลกชันคุณต้องเลือกสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ควรอยู่ห่างจากถนนและโรงงานอุตสาหกรรม.
น่าเสียดายที่ทรัพยากรธรรมชาติของผลเบอร์รี่ที่ใช้รักษานี้ลดลงทุกปี - หนองน้ำถูกระบายออกและสภาพแวดล้อมก็เสื่อมโทรมลง ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้จึงได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ ต่อการพัฒนาพันธุ์แครนเบอร์รี่ที่ปลูก.LadySpecial.ru
แครนเบอร์รี่
สถานที่โปรดสำหรับแครนเบอร์รี่อยู่ในพรุพรุ ในสถานที่ชื้น แต่มีแสงสว่างเพียงพอ ไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีลำต้นสีแดงโดดเด่นขึ้นมาทันทีท่ามกลางพืชพรรณในหนองน้ำ ใบสีเขียวเข้มที่มีสีมันวาวได้รับการปกป้องโดยการเคลือบขี้ผึ้งหนาแน่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถเก็บรักษาไว้ใต้หิมะได้โดยตรงแม้ในฤดูหนาวที่เลวร้ายที่สุด นอกจากใบไม้แล้วยังมีการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สีแดงเข้มปกคลุมไปด้วยหิมะ พวกมันไม่เพียงแต่ไม่เน่าเสียเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานมากขึ้นอีกด้วย โดยสูญเสียวิตามินซีไปบางส่วนในช่วงฤดูหนาว
แครนเบอร์รี่เป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม แยม แยมผิวส้ม หรือเยลลี่ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมน้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และทิงเจอร์จากแครนเบอร์รี่ เช่นเดียวกับจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมด แครนเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับตกแต่งจานอีกด้วย.
ในบรรดาประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ เราสามารถแยกแยะกลุ่มของไบโอฟลาโวนอยด์ได้ ซึ่งรวมถึงแอนโทไซยานินต่างๆ ลิวโคแอนโทไซยานิน กรดฟีนอลิก ฟลาโวนอล และคาเทชิน นอกจากนี้แครนเบอร์รี่ยังมีเบทาอีนและธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กอีกจำนวนหนึ่ง เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ในบรรดาองค์ประกอบทางเคมีอื่นๆ ที่พบในแครนเบอร์รี่ ได้แก่ อลูมิเนียม แบเรียม โบรอน ไอโอดีน โคบอลต์ แมกนีเซียม นิกเกิล ดีบุก ตะกั่ว เงิน ไทเทเนียม โครเมียม และสังกะสี พบมากที่สุดในเหล็ก แมงกานีส ทองแดง และโมลิบดีนัม ด้วยรายการสารที่มีประโยชน์มากมาย แครนเบอร์รี่จึงมีเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.
แครนเบอร์รี่สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในเดือนกันยายน จากนั้นคุณสามารถเก็บมันขึ้นไปบนหิมะได้ แค่คุณเก็บมันตอนที่อากาศหนาวแล้ว แครนเบอร์รี่ก็จะแข็งตัวไปด้วย แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครนเบอร์รี่หลังน้ำค้างแข็งดีกว่าแครนเบอร์รี่เดือนกันยายน ในเดือนกันยายน เมื่อเตรียมแครนเบอร์รี่ควรพิจารณาว่าผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะถูกเก็บไว้ไม่ดีทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำ เติมผลเบอร์รี่สุกลูกใหญ่ โรยด้วยน้ำตาล สำหรับ 1 กก. แครนเบอร์รี่ - 1.5-2 กก. ซาฮาร่า โรยน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝา แล้ววางในที่เย็น 2
ผลเบอร์รี่ที่เก็บแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา นอกจากนี้แครนเบอร์รี่ยังเต็มไปด้วยน้ำสะอาดเพื่อการเก็บรักษา ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมสามารถคงอยู่ในรูปแบบนี้ได้จนถึงฤดูหนาว แครนเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกจะถูกเก็บไว้ทั้งสดและแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ช่วงปลายและฤดูใบไม้ผลิสามารถแช่แข็งได้เท่านั้น แครนเบอร์รี่เดือนกันยายนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
การจดจำแครนเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย โดยปกติแล้วตะไคร่น้ำจะถูกปกคลุมไปด้วยผลเบอร์รี่ทรงกลมที่มีสีแดงหรือสีชมพู แครนเบอร์รี่อาจมีการเคลือบสีเทาเล็กน้อย เนื้อของผลเบอร์รี่มักจะชุ่มฉ่ำ ใบของพืชมีขนาดเล็ก ด้านในมีสีเงินและมีขี้ผึ้งด้านนอก ใบมีลักษณะเป็นรูปไข่ ก้านของมันสั้น ไม้พุ่มไม่สูง มียอดประมาณ 30 ซม.
สำหรับตอนนี้พื้นฐานนำมาจากพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ในอเมริกาเหนือซึ่งแตกต่างจากแครนเบอร์รี่ธรรมดาในการพัฒนาหน่อและขนาดของผลเบอร์รี่ที่ทรงพลังกว่า แต่ในสภาพของเราญาติชาวอเมริกันมักจะหยุดการถ่ายภาพแนวนอนในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่มีน้ำค้างแข็ง และถึงแม้ว่าดอกตูมจะยังคงอยู่ พืชก็อาจสูญเสียใบบางส่วน ซึ่งทำให้ดอกอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด
ตามธรรมเนียมแล้ว การเก็บเกี่ยวเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้มีสามช่วงเวลาที่แตกต่างกัน แครนเบอร์รี่ลูกแรกยังคงแข็งและไม่สุกจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน ในเวลานี้ผลไม้อาจยังมีสีไม่เต็มที่ แต่หลังจากนอนอยู่ในห้องอุ่น ๆ สักพัก มันก็สุกและมีสีตามปกติ.
ในอเมริกา แครนเบอร์รี่แห้ง “ลูกเกด” ได้รับความนิยมอย่างมาก สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือเติมลงในสลัด ขนมอบ และอาหารอื่นๆ เพื่อเพิ่มปริมาณวิตามิน ในรัสเซีย อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากกว่าคือแครนเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล
แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล
เมื่อพิจารณาองค์ประกอบของสารที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ ก็ไม่ยากที่จะเข้าใจว่าทำไมแพทย์ถึงมองว่าแครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์ แครนเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมเนื่องจากสารที่เป็นส่วนประกอบช่วยปกป้องเซลล์เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์จากอิทธิพลเชิงลบของโมเลกุลออกซิเจน - อนุมูลอิสระ - ที่อยู่ในสถานะไม่เสถียร
แครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล
มันเป็นไปได้แล้ว
แครนเบอร์รี่ธรรมชาติในน้ำตาล
แต่แครนเบอร์รี่จะค่อยๆสุกจนได้
แยมแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง
กรดแอสคอร์บิกถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน
แครนเบอร์รี่ดอง
สำหรับ 1 กก. แครนเบอร์รี่ - 1.6 กก. น้ำผึ้งน้ำ 2-2.5 แก้ว เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและน้ำ ลวกแครนเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำไปใส่น้ำเชื่อม ปรุงจนเสร็จ.
beloostrov-spb.narod.ru
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่? แครนเบอร์รี่สุกเมื่อไหร่?
พิสตีเมีย
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้ใน 3 เทอม
. ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม แครนเบอร์รี่ - 28 กิโลแคลอรี แครนเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งในฐานะแหล่งของกรดอินทรีย์อิสระและแอนโทไซยานิน แครนเบอร์รี่ควรไปที่หนองน้ำจะดีกว่า เจริญเติบโตบนดินชื้น ตามริมฝั่งอ่างเก็บน้ำ บนดินชื้นตามหุบเขา ไม้พุ่มจะบานในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน และการเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน ในการเลือกควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีสีครบถ้วนจะดีกว่า คุณสามารถเก็บสะสมต่อได้แม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกแล้วก็ตาม นอกจากนี้ยังเติบโตในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากหิมะละลาย คุณจะเห็นผลเบอร์รี่ชุดแรก.
แม้จะมีความยากลำบากทั้งหมด ผู้ก่อตั้ง Russian Gardening Society E. Regel ได้พิสูจน์ให้เห็นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ว่าแครนเบอร์รี่ผลใหญ่เหมาะสำหรับการปลูกในสภาพที่เปลี่ยนแปลงได้ของเราทางตอนเหนือของรัสเซีย แครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิถือเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดมาโดยตลอดและมีมูลค่าสูงกว่าแครนเบอร์รี่ที่เก็บไว้ในฤดูใบไม้ร่วง และพวกเขาก็ไปเก็บมันในเวลาที่ของขวัญอื่น ๆ จากป่ายังห่างไกลมาก แครนเบอร์รี่สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารได้เกือบทุกชนิด: ผักดอง, สลัด, เนื้อย่างหรือสัตว์ปีก, ไส้พายและของหวาน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในหลายประเทศได้สร้างสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้แครนเบอร์รี่และเพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินจากธรรมชาติคุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด ปริมาณวิตามินซีและเกลือโพแทสเซียมสูงใน แครนเบอร์รี่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคหวัดและโรคไวรัสในช่วงฤดูหนาว.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพร้อม) จนถึงเดือนพฤศจิกายน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1.5-2)
ไม่มี
ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 4 โต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว, กานพลู 3-4 ตา เทผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในขวดแก้ว (หรืออ่างไม้) แล้วเติมไส้แช่เย็น เก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 6-7 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไป 25-30 วัน แครนเบอร์รี่ดองก็พร้อมรับประทาน.
โอเคลมน์
กรดเบนโซอิกแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณเก็บรักษาผลเบอร์รี่ได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดหรือนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แม้แต่การบีบหลังจากเตรียมน้ำแครนเบอร์รี่ก็มีกรดเออร์โซลิกมากถึง 6 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือดหัวใจ
เจนนี่เฟอร์
อ่านส่วนอื่นๆ ที่น่าสนใจ การจดจำเวลาในการเก็บแครนเบอร์รี่เป็นเรื่องง่าย โดยปกติการเก็บเกี่ยวจะสุกประมาณเดือนกันยายน-ตุลาคม.ตามที่นักพฤกษศาสตร์ชาวไซบีเรียกล่าว ตามธรรมชาติแล้วบางครั้งคุณอาจพบพืชที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่มาก โดยมีจำนวนโครโมโซมเพิ่มขึ้น นักวิทยาศาสตร์จะสร้างแครนเบอร์รี่พันธุ์ต่างๆ ในประเทศ ซึ่งสามารถปลูกได้โดยไม่มีปัญหาในสวนของเรา
เกอร์เลน
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่?
นายทะเบียน
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พวกเขาพยายามเก็บแครนเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่แต่ยังไม่แข็งตัวด้วยน้ำค้างแข็ง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม เก็บเกี่ยวในเวลานี้ ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เสียหายสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากไม่ได้ล้าง.
โดยปกติแล้ว การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่จะเริ่มในเวลานี้ ปริมาณของกรดเบนโซอิกและโปรแอนโทไซยานิดินในน้ำแครนเบอร์รี่มีฤทธิ์เป็นยาในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จากประเทศต่างๆ ความเสี่ยงของการกำเริบของโรคนี้สามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้ด้วยการดื่มน้ำแครนเบอร์รี่วันละครึ่งแก้ว สารที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ดังกล่าวจะเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของปัสสาวะและยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในนั้นและคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียของแครนเบอร์รี่ทำให้สามารถเรียกได้ว่าเป็นยาปฏิชีวนะแสงธรรมชาติ ข้อ จำกัด ด้านเวลาประจำปีเกิดจาก ความจริงที่ว่าพุ่มแครนเบอร์รี่ได้รับความเสียหายก่อนที่ใบไม้จะร่วง มันใช้เวลานานมากในการฟื้นตัว ขณะนี้มีการติดตั้งโพสต์และจัดกลุ่มลาดตระเวนเพื่อติดตามการปฏิบัติตามกำหนดเวลาในการรวบรวมแครนเบอร์รี่ป่า ผู้ฝ่าฝืนที่รวบรวมพวกเขาก่อนกำหนดจะต้องรับผิดชอบตามกฎหมายปัจจุบัน ตามประมวลกฎหมายปกครอง ค่าปรับสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่อย่างผิดกฎหมายมีตั้งแต่ 1 ถึง 10 เท่าของค่าจ้างขั้นต่ำ เจ้าหน้าที่ตำรวจส่งพืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างผิดกฎหมายที่ถูกยึดไปยังสถานสงเคราะห์เด็ก โรงเรียนอนุบาล และโรงเรียนประจำ. บางครั้งแครนเบอร์รี่จะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่พวกเขา overwintered แต่ต้องเก็บแครนเบอร์รี่แช่แข็งอย่างระมัดระวังพวกมันอ่อนโยนมาก แครนเบอร์รี่จะถูกรวบรวมในเดือนกันยายนถึงแม้ว่ามันจะเป็นสีเขียว แต่ก็ยังถูกเก็บในขณะที่พวกมันโกหกและเปลี่ยนเป็นสีแดง . แครนเบอร์รี่สามารถอยู่นอกฤดูหนาวและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ตามกฎแล้วทุกอย่างจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วง บ้างก็เพื่อตัวเอง บ้างก็ขาย แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายน แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้ในสามช่วง: ในฤดูใบไม้ร่วงในเดือนกันยายนและพฤศจิกายนและต้นฤดูใบไม้ผลิ ไม่สำคัญว่าจะต้องเก็บแครนเบอร์รี่ในเวลาใด ตราบใดที่แครนเบอร์รี่ยังมีสีแดงและสุกเต็มที่.
นาตาลา
คอลเลกชันเริ่มในเดือนกันยายน
เบอร์รี่สด น้ำผลไม้ น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ และแยม เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย แนะนำสำหรับโรคต้อหิน โรคทางเดินปัสสาวะและตับ ไข้หวัดใหญ่ โรคหวัด สำหรับการรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและการอักเสบของตับอ่อน โรคไขข้อ .
แครนเบอร์รี่สี่กลีบหรือแครนเบอร์รี่บึง (Oxycoccus quadripetalus Gilib) เป็นไม้พุ่มที่พักที่เขียวชอุ่มตลอดปีของตระกูล lingonberry; "oxys" - เปรี้ยว "coccus" - ทรงกลมเช่น - "ลูกเปรี้ยว" ชื่อที่นิยมคือ stonefly หรือสโนว์ดรอป บุปผาในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลสุกในเดือนกันยายน-ต้นเดือนตุลาคม.
อากาฟยา
ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ในต้นเดือนกันยายนนั้นมีความหนาแน่นและไม่สุก
สเตฟานอฟ
ทำอาหาร
อาฟานาซี44
ด้วยคุณประโยชน์มากมาย แครนเบอร์รี่จึงถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันมานานแล้ว มันถูกใช้เพื่อเตรียมน้ำผลไม้ kvass ทิงเจอร์ เยลลี่ แยม และมาร์ชเมลโลว์ แต่คุณสมบัติในการรักษาส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่สดที่ยังไม่แปรรูป.
เอเลน่า-ค
ไม่รู้ :-) รอเห็ดอยู่นะ...
bolshoyvopros.ru
แครนเบอร์รี่จะเก็บได้เมื่อไหร่?
บิสตรอฟ.....คนของเรา
นอกจากนี้แครนเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อระบบหลอดเลือดของมนุษย์ - ป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์และลิ่มเลือดช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเส้นเลือดขอด นอกจากนี้ การบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่ในระยะยาวมากกว่าหลายเดือนจะช่วยทำลายจุลินทรีย์ที่กำลังพัฒนาในร่างกายซึ่งอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหาร
ไนท์ แวนเดอเรอร์
ตามที่กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติของสาธารณรัฐรายงาน แครนเบอร์รี่แทบไม่เติบโตใน Chuvashia ดังนั้นตามกฎแล้วผู้อยู่อาศัยจึงไปที่พื้นที่ใกล้เคียงเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ป่า
นักเรียนนิรันดร์
แครนเบอร์รี่สามารถเก็บได้ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกและสภาพอากาศ - ตั้งแต่เดือนตุลาคม แต่ในเวลานี้แครนเบอร์รี่ยังคงมีสีเขียวอยู่
แครนเบอร์รี่มูรอมที่เราซื้อกันสดๆ ทุกปี จะวางจำหน่ายตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม ฉันรู้ว่าในหมู่บ้านพวกเขาเคยเก็บมันก่อนหิมะแรกจนมีผ้าห่ม ในปัจจุบัน แครนเบอร์รี่อาจอยู่ในหนองน้ำไม่ได้ ผู้ที่อยากเก็บมากกว่าผลเบอร์รี่ทุกที่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ วิธีเก็บและบริโภคแครนเบอร์รี่
(ไม่เกินวันที่ 7-10 กันยายน) ในเวลานี้คุณสามารถเติมน้ำเย็นลงไปได้เลยและจะเก็บไว้ถึงปีหน้า.
น้ำแครนเบอร์รี่ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง วัณโรคปอด หลอดเลือดแข็งตัว และปวดศีรษะ สำหรับอาการเจ็บคอ ให้ดื่มน้ำผลไม้กับน้ำผึ้ง ในรูปแบบของโลชั่นใช้น้ำผลไม้สดในการทำความสะอาดและรักษาบาดแผลที่เป็นหนองสำหรับไลเคนกลากแห้ง
ส่วนผสมของแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่ใน Rus' เป็นที่รู้จักมายาวนานในด้านคุณสมบัติในการบำรุง ลดไข้ และความสามารถในการดับกระหาย เครื่องดื่มผลไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็นน้ำแครนเบอร์รี่ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งกับอาการไข้และผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากโรคติดเชื้อและหวัด แยม แยม เจลลี่ทำจากแครนเบอร์รี่ พายแครนเบอร์รี่อบ แครนเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลผง และกะหล่ำปลีดองจะไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีแครนเบอร์รี่
. เป็นการดีอย่างยิ่งในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว โดยปกติแล้วจะสุกเมื่อเก็บไว้ในห้องเย็น แครนเบอร์รี่ยังคงเก็บเกี่ยวต่อไปในช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่ที่เก็บในช่วงเวลานี้มีรสชาติอร่อยและนุ่ม แครนเบอร์รี่สามารถพบได้ในป่าในฤดูใบไม้ผลิ เธอปรากฏตัวขึ้นจากใต้หิมะที่ละลาย..
แครนเบอร์รี่สุกเต็มที่สามารถเก็บไว้ได้โดยการเติมน้ำต้มสุกปกติ ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่นๆ พวกเขาสามารถอยู่ที่นั่นได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการเก็บรักษาเป็นพิเศษเนื่องจากกรดเออร์ซูลิก เบนโซอิก คลอโรจีนิก และกรดอื่นๆ ที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลเบอร์รี่ที่สุกในสภาพธรรมชาติเท่านั้น - ในป่าพรุ ที่เก็บผลดิบซึ่งมี “ถังสีแดง” จะไม่มีกรดที่มีประโยชน์ครบถ้วน และจะถูกเก็บไว้แย่กว่านั้นมาก
สรรพคุณของแครนเบอร์รี่
พวกเขาบอกว่าแครนเบอร์รี่ปรากฏในภูมิภาค Tverskoy (ทางหลวง Novo-Rizhskoe) แต่มีเห็ดไม่เพียงพอ ระหว่าง Shatura และ Northern Griva ในพื้นที่ Kerva คุณจะพบกับแครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และเห็ดนานาชนิด สถานที่แครนเบอร์รี่สามารถพบได้ใกล้แม่น้ำเมชเชอรา แม่น้ำค่อนข้างกว้างขวางและไหลในภูมิภาคมอสโก, ไรซานและวลาดิเมียร์ แครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่สามารถเก็บได้ในภูมิภาค Ryazan แต่คุณแค่ต้องระวัง สถานที่เหล่านี้มีชื่อเสียงในเรื่องหนองน้ำที่อันตราย.
การบริโภคแครนเบอร์รี่ในรูปแบบใดๆ จะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย และยังส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น กระตุ้นความอยากอาหาร และโดยทั่วไปทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลเฮเทอร์ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในซีกโลกเหนือ แครนเบอร์รี่ชอบพื้นที่ชื้นโดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์: อ่างเก็บน้ำแอ่งน้ำ, หนองน้ำเปลี่ยนผ่านและยกสูง, ป่าสนสแฟกนัมที่มีอากาศชื้น แครนเบอร์รี่ป่าเป็นพืชที่ชอบแสง และองค์ประกอบของดินไม่ได้สำคัญอะไรมาก.
ทางที่ดีควรเลือกแครนเบอร์รี่ที่เริ่มมีน้ำค้างแข็งเพราะแครนเบอร์รี่เหล่านี้อร่อยที่สุด.
แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ทางเหนือที่งดงาม เป็นยารักษาโรคหวัดและอาการอักเสบอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี คุณสามารถรวบรวมมันได้เริ่มต้น
การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ครั้งที่สอง
ข้อห้าม
แครนเบอร์รี่มีข้อห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
วิธีเก็บและรับประทานแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนกันยายนในขณะที่ยังแข็งอยู่ มันสุกแล้วระหว่างการเก็บรักษา ผลเบอร์รี่ที่เก็บในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อน้ำค้างแข็งเข้ามาจะได้รสชาติที่เด่นชัดที่สุด แต่จะถูกเก็บไว้อย่างดีเมื่อแช่แข็งเท่านั้น แครนเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิที่เก็บได้หลังจากหิมะละลาย มีรสหวานที่สุด แต่จะสูญเสียวิตามินซีเป็นส่วนสำคัญและอยู่ได้ไม่นาน
ผลเบอร์รี่สำหรับเก็บควรมีสีสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกสีเขียวหรือที่เพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง มักจะรวบรวมด้วยมือ ในระดับอุตสาหกรรม มีการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ.
นานมาแล้ว แครนเบอร์รี่ถือเป็นผลเบอร์รี่ของรัสเซียเท่านั้น แท้จริงแล้วพ่อค้าสามารถส่งออกไปยังยุโรปและประเทศอื่นๆ ได้สำเร็จ เวลามีการเปลี่ยนแปลง ทัศนคติต่อแครนเบอร์รี่ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ปัจจุบันมีการปลูกในหลายประเทศ สิ่งสำคัญคือการมีเงื่อนไขบางประการสำหรับการเติบโต.
ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านผลเบอร์รี่ดังกล่าวซึ่งสุกที่ไหนสักแห่งในห้องใต้หลังคาถูกเก็บไว้ในน้ำจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้น เมื่อเริ่มมีอุณหภูมิติดลบ มันถูกแช่แข็งและเก็บไว้ในที่เย็นและแช่แข็งแล้ว เมื่อละลายแครนเบอร์รี่แล้วก็ไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางยาทั้งหมดและสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับที่นำมาสดๆจากหนองน้ำ
ภาคตะวันออกเค้าว่า "อยู่ในน้ำผลไม้" แล้ว...ก็เริ่มเก็บ...
poedim.ru
แครนเบอร์รี่สุกแล้ว ใครจะรู้? (ในเขตชานเมืองมอสโก)
อารินา เมเทลสกายา
แครนเบอร์รี่สดให้ประโยชน์สูงสุดอย่างไรก็ตามแม้หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนแล้วผลเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในรูปแบบนี้สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำหรือโรคตับอ่อน นอกจากนี้การกินแครนเบอร์รี่ยังช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในไตได้ดีเยี่ยม
สหายไดนิน
แครนเบอร์รี่ที่ปลูกในป่ามีลักษณะเป็นลูกบอลหรือวงรีแบนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-12 มิลลิเมตร ผลของแครนเบอร์รี่พันธุ์ที่ปลูกสามารถสูงถึง 20 มม. โดยปกติการออกดอกของพุ่มไม้จะเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน และมีอายุเก็บเกี่ยวเพียงพอในเดือนกันยายนและคงอยู่ตลอดฤดูใบไม้ร่วง ในขณะที่แครนเบอร์รี่ป่าจะสุกช้ากว่าที่ปลูก 2-3 สัปดาห์ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ไม่ช้ากว่ากลางเดือนกันยายน แต่ผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่บนพุ่มไม้สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว โดยทั่วไปแล้วแครนเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิจะนุ่มและหวาน เบอร์รี่ชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ แม้ว่าฤดูหนาวจะดึงวิตามินบางส่วนออกไปก็ตาม
♛ฉันออนไลน์อยู่!♛ ©
คุณยังสามารถเก็บแครนเบอร์รี่ได้ในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่หิมะเริ่มละลาย
(MS) มิดเดย์ไรเดอร์
ตั้งแต่กลางเดือนกันยายน
- เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเดือนพฤศจิกายน ผลเบอร์รี่ที่เก็บในเดือนพฤศจิกายนสามารถแช่แข็งได้.
