Si të bëni sallatë me fasule për dimër. Si të përgatisni sallata të shijshme me fasule për dimër: receta dhe sekrete. Sallatë dimërore nga bishtaja

Fasule shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm, përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme, nga supat e deri tek sallatat.

Më e mira receta për konservimin e fasuleve për dimër me përshkrim të preparatit: fasule me perime, fasule të bardha të konservuara, sallatë fasule me panxhar, sallatë me arra me fasule, sallatë bishtaja me karota, meze me bishtaja.

Rostiçeri i shijshëm dimëror fasule me perime, shumë e kënaqshme dhe e shëndetshme. Kjo sallatë me fasule është e mrekullueshme për çdo pjatë kryesore.

Përbërësit: fasule 1,8 kg, domate 2 kg, karota 1 kg, qepë 1 kg, piper zile 1 kg, hudhër 100 g, vaj vegjetal 200 ml, uthull 9% 2-3 lugë gjelle. l, sheqer dhe kripë për shije.

Receta e sallatës

Lani fasulet, ziejini për 10-12 orë, më pas ziejini derisa të zbuten.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Lani karotat dhe grijini në rende të trashë. Hiqni farat nga specat e ëmbël dhe pritini në rripa.

Lani domatet, hiqni lëvozhgën. Për të hequr lëvozhgën, zieni çdo domate në ujë të vluar për 1-2 minuta. Nëse lëvozhga nuk është plasaritur, bëni një prerje me thikë dhe hiqni lëvozhgën me lehtësi. Pritini domatet në kubikë. Pritini imët hudhrën.

Në një tigan që nuk ngjit, fillimisht skuqni qepën për 10 minuta në vaj vegjetal, më pas shtoni karotat e grira dhe ziejini për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Më pas shtoni në tigan specat e ëmbël, ziejini për 10 minuta, më pas shtoni domatet e grira, ziejini për 10 minuta.

Shtoni fasulet, hudhrat dhe ziejini gjithçka për 20 minuta, duke i trazuar. 5 minuta para përfundimit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Përgatitni kavanoza gjysmë litri: lani dhe sterilizoni.

Gati sallatë me fasule Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak. Nga kjo sasi përbërësish morëm 12 kavanoza gjysmë litri me sallatë të shijshme me fasule.

Në dimër, është shumë i përshtatshëm për të përdorur fasule të konservuara për të bërë supa, ushqime dhe sallata.

Përbërësit: fasule 1 kg, qepë 500 g, karota 500 g, vaj vegjetal 250 ml, uthull 9% 3 lugë gjelle, kripë 40 g, karafil, kokrra piper për shije.

Receta për gatimin e fasuleve për dimër

Lani fasulet, ziejini për 10 orë, duke ndryshuar ujin 2-3 herë.

Ziejini fasulet derisa të zbuten për 1,5-2 orë, gjithçka varet nga shumëllojshmëria dhe madhësia e fasuleve.

Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza, prisni karotat në unaza.

Hidhni vajin vegjetal në tigan, shtoni qepë dhe karota, ziejini për 20 minuta, duke e trazuar. Shtoni fasulet dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Kriposni, shtoni piper dhe karafil (3-4 kokrra piper dhe 1 karafil për kavanoz gjysmë litri). Ziejini për 2 minuta.

Ne përgatisim kavanoza gjysmë litri: lani mirë me sode dhe sterilizoni.

Vendosni fasulet e gatshme në kavanoza, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 20 minuta, më pas rrotulloni dhe lërini të ftohen plotësisht.

Një sallatë e shëndetshme dhe e shijshme për dimër.

Përbërësit: panxhar 2 kg, domate 2 kg, karota 2 kg, qepë 2 kg, fasule 4 gota 250 g, vaj vegjetal 1 filxhan, sheqer 1 filxhan, kripë 1/2 filxhan, uthull 9% 1/2 filxhan.

Recetë për sallatë me fasule të lehta dhe fasule

Lani fasulet, ziejini për 10-12 orë, ziejini derisa të gatuhen gjysmë.

Lani dhe copëtoni të gjitha perimet. Pritini panxharët dhe domatet në rripa, karotat dhe qepët në gjysmë unaza. E vendosim në sobë të piqet duke shtuar vaj vegjetal në tigan. Ziejeni për 2 orë në zjarr të ulët. 10 minuta para përfundimit, shtoni sheqer, kripë dhe uthull.

Sallatë e gatshme hidheni në kavanoza gjysmë litri të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

E shijshme rostiçeri dimërore të konservuar. Sallata me arra me fasule shkon shumë me patate me nenexhik dhe drithëra të ndryshme.

Përbërësit: fasule 1 kg, domate 2,5 kg, karota 1 kg, piper zile 1 kg, qepe 500 g, sheqer 1 filxhan, kripe 3 luge gjelle. l, vaj vegjetal 500 ml, piper i zi i bluar 2 lugë, uthull 9% 1 lugë.

Receta e sallatës së dimrit

Thithni fasulet në ujë për 12 orë.

Lani të gjitha perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat dhe specat e ëmbël në rripa.

Pritini domatet në copa.

Vendosni fasulet, erëzat, perimet në një tenxhere, shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, ziejini për 2 orë duke e përzier herë pas here.

Ne përgatisim kavanoza gjysmë litri: lani dhe sterilizoni.

Rrotulloni sallatën e përfunduar me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Epo, me të vërtetë, kjo recetë bën një sallatë shumë të shijshme! Një ish-punonjës më mësoi si ta gatuaja: ajo dikur solli përgatitjet e saj në punë për t'i provuar, ndër të cilat ishte edhe kjo sallatë. I gjithë departamenti ynë ishte plotësisht i kënaqur, kështu që edhe zonjat e reja më dembele kopjuan copën e letrës me recetën.

Përbërësit:

• 3 kg domate;
• 1 kg piper zile;
• 1 kg karrota;
• 1 kg qepë;
• 3 gota fasule të thata;
• 1,5 gota sheqer;
• 2 lugë kripë (të grumbulluara);
• 1,5 gota vaj vegjetal;
• 80 ml uthull 9%.

*Vëllimi i gotës – 250 ml.

Nga sasia e specifikuar e përbërësve ju merrni 6 litra sallatë me fasule.

Përgatitja:

I presim domatet përgjysmë, i heqim pikat e ngjitjes së kërcellit dhe i presim në copa të vogla (që të futen në vrimën e grirës së mishit). Grini domatet përmes një mulli mishi.

Pritini specin zile në gjysmë për së gjati, prisni kërcellin, hiqni farat dhe shpëlajeni përsëri. Pritini specat në copa të mëdha. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë ose gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe pritini në katrorë të hollë me përmasa 1,5x1,5 cm, trashësi 0,5 cm.

Thithni fasulet në ujë të ftohtë në mbrëmje (duhet të ketë 2 herë më shumë ujë në vëllim, pasi fasulet do të fryhen). Nëse fasulet janë të reja, mos i lagni. Gatuajini fasulet derisa të gatuhen gjysmë, rreth 25-30 minuta.

Vendosni domatet, specat zile, qepët, karotat dhe fasulet në një tenxhere me një fund të trashë. Shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë.

Vendoseni tiganin në zjarr duke e mbuluar me kapak. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 1 orë.

Shtoni uthull, përzieni dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Vendoseni sallatën e përfunduar ndërsa është e nxehtë në kavanoza të thata dhe të sterilizuara të fshirë dhe mbylleni menjëherë fort me kapak (rrotull ose vidë).

Ktheni kavanozët e sallatës përmbys dhe mbështillini me një batanije. Lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht, rreth një ditë. Sigurohuni që ta ruani këtë sallatë në një vend të errët në mënyrë që perimet të mos ndryshojnë ngjyrë.

Në vend që t'i grini domatet, mund t'i grini në rende - efekti do të jetë i njëjtë. Por, është e vërtetë, përdorimi i teknologjisë është ende shumë më i shpejtë dhe më i përshtatshëm.

Fasulet janë një produkt i përzemërt dhe i shëndetshëm i familjes së bishtajoreve. Përgatitjet e konservuara të bazuara në të mund të përdoren si salca, pjata anësore ose salcë për supa. Pasi t'i keni përgatitur për dimër, mund ta bëni më të lehtë procesin e përgatitjes së pjatave kryesore për të gjithë periudhën e ftohtë dhe të harroni grirjen e perimeve, gatimin e fasuleve dhe detyra të tjera që kërkojnë kohë duke e shtuar përzierjen në recetat tuaja të preferuara.

Sallata me fasule për dimër përmban një sasi të shtuar të proteinave të vlefshme që përmban ky produkt. Dhe përbërësit shtesë të përfshirë në përbërje, për shembull, perimet dhe barishtet, i sigurojnë trupit fibra dhe ato vitamina që ruhen pas trajtimit termik. Produkti i përfunduar i bazuar në to i siguron trupit energjinë dhe forcën e nevojshme, nevoja për të cilën në dimër është edhe më e madhe se në stinët e tjera.

Për ju, ne kemi mbledhur këtu recetat më të njohura dhe më të mira për sallatat e dimrit me fasule. Kështu që ju, pa shpenzuar shumë kohë duke kërkuar, zgjidhni diçka për veten tuaj.

Me fasule, domate dhe karrota

Recetat për shumicën e sallatave me bishtajore përmbajnë përbërës të ngjashëm, që ndryshojnë pak në sasi dhe raport. Ne ju ofrojmë një version klasik të kësaj pjate. Perimet dhe fasulet e ëmbla, me lëng mund të përdoren si një mbushje për supat tuaja të preferuara ose si një rostiçeri e pavarur.

Do të na duhen:

• Fasule - 1 kg;
• Karota - 1 kg;
• domate - 2,5 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• Piper i ëmbël - 1 kg;
• vaj vegjetal - 260 gram;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Lajmë domatet, i përvëlojmë dhe i heqim lëkurën. Pastaj bluajeni në një blender, mulli mishi ose tre përmes një sitë;
2. I rendisim fasulet, i shpëlajmë dhe i mbushim me ujë të ftohtë. Lëreni të piqet për 10 orë;
3. Lani specin, hiqni bishtin dhe të gjitha farat dhe më pas prisni në feta ose gjysmë unaza;
4. Hiqni lëkurat nga qepët dhe lajini ato. Thajeni lehtë me një peshqir dhe prisni qepët në gjysmë. Pas së cilës i presim gjysmat në gjysmë unaza;
5. Lani karotat mirë me një sfungjer, hiqni lëvozhgat dhe grijini ato në një rende të trashë;
6. Qëroni hudhrën, lani dhe shtypni në një shtypës. Mund të bluhet në blender;
7. Hidhni vajin në një tigan me mure të trasha, ngroheni dhe hidhni tulin e domates dhe fasulet e njomura (pa ujë). Gatuani gjithçka së bashku në nxehtësi të ulët për 60 minuta;
8. Më vete, skuqni karotat dhe qepët në një tigan. Më pas shtoni pjekjen në përzierjen e domates dhe fasules dhe përzieni.
9. Shtoni sheqerin, piperin dhe kripën, ziejini edhe 20 minuta të tjera;
10. Në fund shtoni masën e hudhrës dhe ziejini edhe për tre minuta të tjera. Gjithçka është gati, mund të rrotulloni sallatat me fasule të konservuara në kavanoza.

Fasule, lakër dhe kunguj të njomë

Përveç opsioneve klasike, ka receta alternative, për shembull, me lakër dhe kunguj të njomë, të cilat mund të ndryshohen në patëllxhan. Pjesa tjetër e pjatës është e ngjashme me atë klasike, por përshtypja e përgjithshme do të jetë e ndryshme. Ju sugjerojmë t'i ruani fasulet në këtë mënyrë.

Do të na duhen:

• Fasule të bardha - 2 gota;
• Kungull i njomë (patëllxhan) - 1,7 kg;
• lakër e fortë - 1,5 kg;
• domate durum - 1 kg;
• Piper i ëmbël - 1 kg;
• Qepë - 6 copë;
• Sheqeri - 1 ½ filxhan;
• vaj vegjetal - 400 ml;
• Uthull - një lugë gjelle;
• Piper pluhur - 2 lugë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Fasulet do të marrin më shumë kohë për të përgatitur një sallatë, kështu që ne do të fillojmë me to. Fillimisht e zgjidhim, e shpëlajmë dhe hedhim ujë 1:2, ku numri i fundit është i lëngshëm. Le ta lëmë brenda natës dhe në mëngjes do ta ndryshojmë ujin në ujë të freskët dhe do ta lëmë të gatuhet derisa të jetë gati plotësisht (por jo plotësisht);
2. Faza tjetër është lakra. Hiqni gjethet e sipërme nga piruni, prisni pjesën e poshtme (gjethet e holla janë më të mirat atje) dhe copëtoni shumë hollë;
3. Lani bishtajat e specit dhe pastrojini nga të gjitha tepricat (bërthama, farat dhe kërcelli), më pas i prisni imët;
4. Lani kungull i njomë, prisni lëkurën dhe prisni në rrathë. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë prijini ato në çdo formë tjetër të përshtatshme më të vogël;
5. Lajmë domatet dhe i heqim lëkurën pas përvëlimit. Grini tulin e mbetur me një blender ose mulli mishi;
6. Qëroni qepën, lani dhe prisni në gjysmë unaza;
7. Recetat e sallatave me fasule ndryshojnë në metodat e përgatitjes; në rastin tonë, është e nevojshme të përgatisni marinadën para gatimit.
8. Përzieni vajin vegjetal me erëza dhe uthull, shtoni sheqer dhe kripë;
9. Derdhni marinadën në një tigan të thellë me mure të trasha, shtoni perimet e përgatitura: lakrën, kungull i njomë, specat, përzierjen e domates dhe qepët. Gatuani gjithçka në një valë të ulët për pak më shumë se një orë. Më pas hidhni përbërësin kryesor, përzieni dhe ziejini edhe për gjysmë ore. Sallatat me fasule të konservuara janë gati, mund t'i shpërndani në kavanoza dhe t'i mbështillni.

Fasule në salcë domate

Një salcë klasike për çdo supë me domate dhe madje edhe supë me lakër - recetat për fasule dhe domate janë të shumëanshme, kështu që ju mund t'i përdorni ato sipas gjykimit tuaj, pa shikuar dëshirat e autorëve të pjatave. Ky meze do të dukej mirë si një përbërës shtesë për perimet e ziera.

Do të na duhen:

• Qepë e madhe - 5 copë;
• domate të ëmbla të forta - 1 kg;
• fletë dafine - 5 gjethe;
• Piper i zi - ½ lugë;
• kripë - 1 ½ lugë gjelle;
• Spice - 1 lugë gjelle;
• Thelbi i uthullit - 1 lugë;
• Vaj luledielli - 2 lugë.

Përgatitja:

1. Le të fillojmë me komponentin më të gjatë për sa i përket përgatitjes - fasulet. I rendisim kokrrat, i lajmë dhe i mbushim me ujë për 11 orë ose gjatë gjithë natës. Më pas kullojeni lëngun, shpëlajeni sërish dhe shtoni ujë të pastër. Vlim;
2. Hiqni të gjitha lëkurat nga qepa dhe grijeni sa më imët të jetë e mundur;
3. Pastaj ngrohni tiganin, merrni pak vaj vegjetal dhe skuqni qepën derisa të marrë një ngjyrë të artë të ndritshme;
4. Lajmë domatet, i shpojmë në disa vende dhe i përvëlojmë. Lëkura do të shpërthejë në vendet e shpimit. E heqim lehtësisht dhe masën e mbetur e kthejmë në pure domateje. Shtoni kripë sipas shijes tuaj dhe gatuajeni mbi nxehtësi mesatare;
5. Lërini domatet të ziejnë pak, shtoni qepën dhe ziejini derisa të jenë gati;
6. Shtoni gjethet e dafinës dhe erëzat, ziejini të gjitha së bashku për rreth pesë minuta dhe shtoni fasulet. Pas kësaj, e lëmë të piqet edhe për gjysmë ore;
7. Tani sallatat me fasule të konservuara janë gati, mund t'i renditni në kavanoza dhe t'i mbështillni.

Fasule dhe kërpudha

Ka receta të ndryshme për fasulet e konservuara për dimër, por shumica e tyre bazohen në një kombinim të bishtajoreve dhe perimeve. Në këtë rast, ne sugjerojmë të shtoni një përbërës jo klasik - kërpudhat, të cilat do t'i shtojnë pikante dhe origjinalitet sallatës së dimrit.

Do të na duhen:

• Fasule - 1 kg;
• Kërpudha të freskëta (mundësisht kampione ose boletus) – 1,5 kg;
• domate të forta - 3 kg;
• Karota - 1,4 g;
• Sheqer i grimcuar - 10 gram;
• vaj vegjetal - 180 ml;
• Uthull (9%) - ½ filxhan;
• kripë - 25 gram;
• Kokrrat e piperit - 4 copë.

Përgatitja:

1. Si në recetat e mëparshme, sallatën e fillojmë me fasule. Ne i rendisim dhe i lajmë kokrrat, i njomim për një kohë të gjatë - brenda natës ose gjysmë dite. Më pas shpëlajeni, ndryshoni ujin në ujë të freskët dhe ziejini për 50 minuta. Lëreni lëngun e mbetur të kullojë;
2. Ndërsa fasulet janë duke u gatuar, le të përgatisim kërpudhat. Ne kalojmë nëpër to, duke hequr gjethet dhe mbeturinat e pyllit, duke prerë rrënjët, duke lënë rreth 2 cm në kërcell. E shpëlajmë mirë duke i kushtuar vëmendje të veçantë kapakut. Nëse për sallatë përdorim kampione, duhet të priten. Boletus dhe kërpudha të tjera të vogla mund të lihen ashtu siç janë;
3. Lajmë domatet, bëjmë disa shpime dhe i përvëlojmë. Më pas heqim lehtësisht lëkurën e plasaritur. Grini pulpën në pure duke përdorur një mulli mishi ose blender;
4. I fërkojmë nga toka karotat, i heqim qërat dhe më pas i grijmë në rende;
5. Përzieni kërpudhat me perimet në një tenxhere të trashë, shtoni sheqerin e grirë dhe kripën, i rregulloni me piper dhe shtoni vaj. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në zjarr mesatar. Gatuani, duke e trazuar, për rreth gjysmë ore;
6. Më pas shtoni fasulet dhe ziejini për të njëjtën sasi;
7. Më pas vjen radha e uthullës, e cila përfshihet pothuajse në të gjitha recetat e konservimit. Hidheni dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Sallatat me fasule të konservuara janë gati, mund t'i hidhni në enë qelqi dhe të mbështillni kapakët.

Sallata pikante me fasule

Dhe ky version i sallatës së dimrit sigurisht që do t'u tërheqë dashamirëve të "të nxehtë", ose më saktë, shumë pikant. Përbërja e pjatës është klasike, por shtimi i piperit të nxehtë dhe të zemëruar e dallon rrënjësisht atë nga recetat e mëparshme. Nëse preferoni ushqime pikante, kjo recetë është për ju.

Do të na duhen:

• Fasule - 900 gram;
• Qepë - ½ kg;
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja;
• Piper i ëmbël - 900 gram;
• domate - 2,3 kg;
• Sheqeri - 1 gotë;
• vaj vegjetal - 1 ½ filxhan;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• Thelbi i uthullit - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Le të fillojmë të gatuajmë sallatë me fasule për dimër me përbërësin kryesor në gjellë. I rendisim kokrrat, i shpëlajmë, më pas i hedhim ujë 1:4 dhe i lëmë të zhyten gjatë gjithë natës. Në mëngjes, kullojeni ujin dhe shpëlajeni të pastër. Dhe pastaj derdhni ujë të freskët dhe lëreni të gatuhet;
2. Hiqni lëkurën nga domatet. Kjo do të jetë shumë e lehtë për t'u bërë pasi të keni përvëluar dhe shpuar paraprakisht perimet.
3. Më pas grijeni imët tulin. Nëse nuk doni të ngatërroni me të, hidhni gjithçka në një përpunues ushqimi dhe bluajeni shpejt në një pure;
4. Lani specat djegës dhe hiqni farat. Përndryshe do të jetë shumë pikante;
5. Hiqni guaskën nga hudhra. Më pas e grijmë së bashku me specat djegës në blender;
6. Lajmë karotat nga toka, presim lëkurën dhe i presim në rende;
7. Qërojmë edhe qepën dhe e presim imët në copa;
8. Lani mirë specat zile, hiqni të gjithë tepricën (farat dhe kërcellin me bërthamë) dhe pritini në feta;
9. Hidhni kripën, sheqerin, gjalpin në grirjen e domates dhe vendoseni në një zjarr me intensitet mesatar. Lëreni të gatuhet për gjysmë ore;
10. Hidhni fasulet dhe gatuajeni për të njëjtën sasi;
11. Në të njëjtën kohë, skuqni specin e ëmbël me karota dhe qepë (veçmas);
12. Shtoni rosto tek karotat dhe domatet, shtoni pastën e nxehtë të hudhrës me piper djegës, përzieni dhe lëreni të ziejë për 15 minuta;
13. Shtoni uthull dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta.Tani sallatat me fasule janë gati, mund të shtrohen dhe të rrotullohen.

Të gjitha sallatat me fasule të përgatitura duke përdorur metodën e konservimit ruhen në të njëjtën mënyrë, siç kërkohet nga recetat e tyre. Domethënë: pasi t'i përdredhni kavanozët, duhet t'i mbështillni me një batanije të ngrohtë, t'i ktheni "në kokë" dhe t'i lini ashtu derisa masat të ftohen plotësisht. Pas kësaj, enët me enët e përgatitura vendosen në një vend të errët dhe të ftohtë (bodrum, frigorifer, bodrum) për ruajtje të mëtejshme. Nëse ky proces ndërpritet, ekziston një rrezik i lartë që sallatat të fermentohen dhe kapakët të fryhen dhe të "fluturojnë".

Këto sallata me fasule janë shumë ngopëse, sepse bishtajoret janë të pasura me proteina. Vulosjet përgatiten shpejt, shpesh pa sterilizim. Gjëja kryesore është të njomni fasulet për disa orë përpara. Këtu janë recetat e mia të preferuara - të arta. Zgjidhni!

Sallatë e shijshme fasule për dimër: recetë me foto

Më pëlqejnë recetat me foto - sallata të thjeshta dhe të shijshme me fasule për dimër, kaq të lehta për t'u përgatitur! Receta e parë shumë e thjeshtë është një sallatë me fasule dhe domate, pa sterilizim. Nga domatet do të përgatisim pure aromatike duke i dhënë gjellës një ngjyrë të ndezur dhe shije të pasur.

Përbërësit:

• 500 g fasule;
• 5 copë. qepë;
• 1 kg domate;
• 0,5 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji spec i grirë;
• 1,5 lugë gjelle. lugë kripë;
• 5 copë. fletë dafine;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal (i rafinuar);
• 1 lugë çaji esencë uthull.

Këshillë: Është më mirë që fasulet t'i zihen pak më pak se sa t'i zihen shumë. Më pas do të "arrij" gjendjen e dëshiruar në pjatën e përfunduar.

Përgatitja:

Fillojmë të përgatisim sallatën për dimër, të konservuar sipas një recete që nuk kërkon sterilizim, duke përpunuar fasulet. Është shumë e rëndësishme të bëni gjithçka në mënyrë korrekte në mënyrë që pjesa e punës të ruhet mirë.

Ne i rendisim bishtajoret, i shpëlajmë, i hedhim kripë dhe i shtojmë ujë të pastër në raport 1:2 (një pjesë fasule – dy pjesë ujë). E lemë për 11-12 orë. Fasulet më së shpeshti i derdh në mbrëmje dhe i lë gjatë natës.

Lëngun e kriposni përsëri, e shpëlani, derdhni ujë të pastër dhe i gatuani derisa fasulet të jenë gati.

Ndërsa fasulet janë duke u zier, qëroni qepën, lani dhe prisni në kubikë. Skuqini qepën në një tigan me vaj vegjetal derisa të marrë një ngjyrë të bukur të artë.

Lani domatet dhe shpojini me kruajtëse dhëmbësh në disa vende. Vendoseni në një enë dhe përvëloni me ujë të valë. Më pas vendoseni në ujë të ftohtë për pak kohë. Lëkura e domates do të shpërthejë në vendet e shpimit dhe mund të hiqet lehtësisht. Grini domatet në pure duke përdorur një blender ose mulli mishi.

Masën e domates e derdhim në një tenxhere, i hedhim kripë sipas shijes dhe e vendosim të ziejë në zjarr të ulët. Kur pureja të trashet pak, shtoni qepët e skuqura. Le ta shuajmë për 10 minuta.

Më pas shtoni gjethet e dafinës, erëzat, ziejini për të pesë minutat dhe shtoni fasulet. Më pas gjella duhet të ziejë edhe për gjysmë ore. Në fund të gatimit shtoni esencën e uthullës dhe përzieni.

Kavanozët dhe kapakët i sterilizojmë duke i përvëluar me ujë të valuar. Sallatën e përgatitur me perime hidheni në kavanoza me një lugë dhe mbështillni kapakët. Më pas kthejeni, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. E fshehim për ruajtje.

Këtu është një recetë e lehtë me një foto të një sallate shumë të shijshme fasule dimërore. Mund të eksperimentoni me erëza dhe barishte dhe të shtoni diçka tuajën. Përgatitjet do të jenë të ndryshme, por gjithsesi shumë të shijshme.

Fasule me patëllxhanë për dimër

I dua shumë dhe i vlerësoj blutë, përpiqem t'i shtoj ato kudo që të jetë e mundur. Unë do t'ju tregoj se si të përgatisni një sallatë të shijshme fasule dimërore me patëllxhanë. Një punonjëse e ndau këtë recetë me mua - perimet e saj të konservuara gjithmonë dalin të mahnitshme dhe janë një hit në çdo ngjarje korporative.

Përbërësit për kavanoza 10-12 0,5 l:

• 500 g fasule (e bardha është më e mira);
• 2 kg patëllxhanë;
• 500 g piper zile;
• 500 g karota;
• 1,5 kg domate;
• 200 g hudhër;
• 0,5 gota sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 350 ml vaj vegjetal;
• 100 ml uthull (9%).

Shënim për zonjën: Që patëllxhanët të mos hidhërohen, i spërkasim bujarisht me kripë, i lëmë për 10 minuta dhe më pas kullojmë lëngun e përftuar. Mund ta shpëlani pak dhe ta kulloni në një kullesë.

Përgatitja:

1. Do t'i rendisim fasulet, do t'i lajmë dhe do t'i njomim gjatë natës në ujë të pastër. Në mëngjes, kriposni lëngun, shtoni ujë të freskët dhe zieni derisa të zbutet.
2. Qëroni hudhrën dhe hiqni lëkurën nga domatet (sipas metodës së treguar në recetën e parë). Kaloni domatet dhe hudhrën në një mulli mishi (ose copëtoni në një blender).
3. Le të pastrojmë të gjitha perimet e tjera. Grini karotat. Pritini në kubikë patëllxhanët dhe specat zile.
4. Derdhni përzierjen e domates me hudhrën në një tenxhere të madhe dhe vendoseni të ziejë. Pasi të vlojë, shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal dhe uthullën. E trazojmë derisa masa të bëhet homogjene.
5. Shtoni në tigan patëllxhanët, specat dhe karotat. Sapo masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth gjysmë ore, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni fasulet dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
6. Sallatën e përgatitur me patëllxhanë e vendosni në kavanoza të sterilizuara. Le ta rrotullojmë, ta kthejmë, ta mbështjellim.

Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Sallatë fasule me domate dhe speca

Unë do t'ju tregoj se si të bëni një meze dimërore interesante me domate dhe speca. Është i gjithanshëm dhe mund të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë.

Përbërësit për 5 litra sallatë të përgatitur:

• 1 kg fasule;
• 2,5 kg domate;
• 1 kg piper i ëmbël;
• 3-4 copë. qepë;
• 500 ml vaj vegjetal (i rafinuar);
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 1 lugë çaji uthull;
• Kripë, erëza - për shije.

Përgatitja

1. Përdredhja e fasules për dimër përgatitet me perime; receta përmban pak uthull, por bollëku i domateve siguron ruajtjen e shkëlqyer të produktit të përfunduar.
2. Thithni fasulet gjatë natës. Në mëngjes, shpëlajeni dhe mbusheni me ujë të freskët.
3. Ndërsa bishtajoret po ziejnë, le të kujdesemi për domatet. I lani, i prisni në mënyrë tërthore dhe i vendosni në ujë të vluar për 5 minuta. Më pas mbusheni me ujë të ftohtë për një minutë, pas së cilës mund ta hiqni lehtë lëkurën. Pritini domatet në kubikë të vegjël.
4. Karotat e qëruara dhe të lara i grijmë në rende. Pritini specin e ëmbël të përpunuar në rripa. E pastrojme edhe qepen, e lajme dhe e presim ne gjysem unaza.
5. Hidhni pak vaj vegjetal në fund të një kazan të madh, shtoni qepë, karota dhe speca, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.
6. Kulloni ujin nga fasulet dhe hidheni në kazan. Shtoni vajin e mbetur vegjetal (500 ml gjithsej), sheqerin dhe uthullën. I rregullojmë me piper dhe kripë sipas shijes. Ngroheni derisa të vlojë, më pas ziejini në zjarr të ulët për rreth dy orë (të mbuluara). Përziejini herë pas here.

Shënim për zonjën: Ne kontrollojmë gatishmërinë e gjellës duke kontrolluar fasulet - nëse janë të buta, mund ta fikni nxehtësinë.

Si të mbyllni një sallatë? Kavanoza gjysmë litri janë optimale. I sterilizojmë, shtrojmë preparatin e nxehtë dhe vidhosim kapakët me ujë të vluar të përvëluar. Kthejeni atë dhe mbështilleni atë. Pasi të jetë ftohur, vendoseni për ruajtje.

Sallatë dimërore nga bishtaja

Sa herë që është e mundur, përpiqem të grumbulloj receta për pjatat me fasule jeshile. Avantazhi i tij kryesor është se gatuhet shumë shpejt, nuk ka nevojë të zhytet për orë të tëra. Sallatat e bëra nga bishtaja (siç quhet shpesh asparagu) duken pikante, "jashtë shtetit" dhe janë të pasura me vitamina dhe minerale.

Përbërësit:

• 1 kg bishtaja;
• 700 g domate;
• 200 g karrota;
• 200 g qepë;
• 3 lugë çaji kripë;
• 1,5-2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 1,5 lugë gjelle. lugë uthull (9%);
• Majdanoz - për shije.

Përgatitja:

1. Lajmë bishtajat, i presim në copa 4 cm, i ziejmë për 5 minuta në ujë me kripë, i ftojmë.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza. Grini karotat. I skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
3. I heqim lëkurat e domateve dhe i presim në kubikë. I vendosim në një tenxhere, shtojmë fasulet, qepët dhe karotat e skuqura, kripën, sheqerin, majdanozin e grirë dhe uthullën. Ziejini për 40 minuta duke e trazuar.
4. Vendoseni enën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. Kjo eshte e gjitha!

Këshillë: Përgatitja mund të zihet me pastë domate, duke zëvendësuar domatet me të në përmasa sipas shijes tuaj.

Ju gjithashtu mund të shikoni videon për recetat e shijshme të sallatës me fasule për dimër. Unë ju ofroj një nga këto receta interesante.

Meze greke

Do t'ju tregoj gjithashtu se si të bëni sallatë greke me fasule - një recetë për dimër. Njerëzit e quajnë gjithashtu "meze greke". Pjata rezulton të jetë pikante, jashtëzakonisht e shijshme dhe ju ngroh në mënyrë të përkryer në të ftohtë.

Përbërësit:

• 1 kg fasule;
• 2 kg domate;
• 500 g karota;
• 500 g qepë;
• 500 g piper zile;
• 250 ml vaj vegjetal;
• 0,5 gota sheqer të grimcuar;
• 1,5 lugë gjelle. lugë kripë;
• 3 copë. koka të mëdha hudhre;
• 1-2 copë. bishtaja me spec djegës të kuq;
• 1 lugë çaji esencë uthull.

Përgatitja:

1. Zieni fasulet e njomura gjatë natës derisa të zbuten.
2. Grini karotat dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Fry.
3. I presim domatet në gjysmërreth, specat në rripa.
4. Vendosni fasulet, qepët dhe karotat, specat, domatet, sheqerin dhe kripën në një tenxhere të madhe. Shtoni vajin vegjetal dhe ziejini për rreth gjysmë ore.
5. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni hudhër të grirë, piper djegës (për shije) dhe thelbin uthull.
6. Vendoseni ushqimin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe të thata dhe vidhosni kapakët. E kthejmë, e mbështjellim, e lëmë të ftohet.

Kjo ruajtje mund të ruhet mirë në temperaturën e dhomës në qilar.

Sallatë me fasule dhe kunguj të njomë

Një sallatë me fasule dhe kungull i njomë është shumë e pazakontë, por çuditërisht e shijshme dhe e shëndetshme. E gatuar me pastë domate, dukej se ruante të gjitha ngjyrat dhe aromat e verës.

Përbërësit për 4-5 litra sallatë të përgatitur:

• 2 gota fasule të ziera;
• 3 kg kungull i njomë;
• 500 g piper zile;
• 1 lugë gjelle. lugë paste domate;
• 350 ml vaj vegjetal;
• 200 g sheqer të grimcuar;
• 60 g kripë;
• 1 lugë çaji piper i kuq i bluar;
• 1,5 lugë gjelle. lugë uthull (9%).

Përgatitja

1. Thithni fasulet gjatë natës dhe ziejini në mëngjes derisa të zbuten.
2. I pastrojmë kungulleshkat dhe i presim në kubikë. Pritini specin zile të përpunuar në shirita.
3. Vendosni fasulet, kungull i njomë, specat, erëzat dhe pastën e domates në një tenxhere ose kazan.
4. Hidhni në vaj vegjetal dhe ziejini për një orë në zjarr të ulët.
5. Shtoni uthull 5 minuta para gatimit.
6. Mbushni kavanoza të pastra të sterilizuara me sallatë dhe mbështillni kapakët e përvëluar me ujë të valë.
7. Kthejeni, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
8. Më pas e transferojmë në një vend të freskët dhe të errët për ta ruajtur.

Këto janë receta kaq të thjeshta për t'u ndjekur dhe shumë të shijshme për sallatën me fasule për dimër. Përgatiteni, do t'ju pëlqejë. Ju bëftë mirë!

Nëse jeni adhurues i të gjitha llojeve të fasuleve të konservuara, atëherë ky artikull është vetëm për ju! Nuk duhet të kënaqeni më me kavanoza të vegjël të blerë në dyqane që shiten për një çmim të padrejtë të lartë. Këtu do të mësoni se si të përgatisni lehtësisht dhe thjesht sallata me fasule për dimër.

Ky emër fsheh shumë pjata që ndryshojnë si nga shija ashtu edhe nga pamja. Të njëjtat fasule mund të përdoren si në formë fasule ashtu edhe në formë bishtajash. Prandaj, u vendos të zgjidhni kombinimet më të njohura, të cilat përfundimisht morën formë në këtë përzgjedhje të vogël të recetave të thjeshta hap pas hapi.

Kjo është "baza" mbi të cilën mund të krijoni sallatat tuaja të dimrit. Thjesht duhet të mbani mend parimet e përgjithshme të gatimit dhe më pas do të kënaqeni me përgatitjet e shijshme shtëpiake gjatë gjithë vitit.

Përveç vetë recetave me foto, sigurohuni që të shikoni edhe video me metoda të ngjashme gatimi. Gjithçka në to është sa më e qartë dhe e qartë.

Receta

Sallatë e shijshme me fasule për dimër

Disa e quajnë sallatë, të tjerët thjesht e quajnë fasule dhe perime - nuk ka rëndësi. Dhe gjëja e rëndësishme është që rostiçeri rezulton të jetë thjesht i shkëlqyeshëm në shije. Nëse jeni duke menduar se çfarë të gatuani, atëherë filloni me këtë recetë!

Përveç fasuleve, ka edhe domate, speca të ëmbël, qepë dhe karota. Në përgjithësi, një shumëllojshmëri e tërë. Nëse dëshironi, mund të ndryshoni përmasat e perimeve, madje mund të përjashtoni diçka. Gjithçka është në diskrecionin personal.

Përbërësit:

• Fasule (të bardha ose të kuqe) - 6 gota (të thata);
• domate - 3 kg.
• Piper zile - 1,2 kg.
• Karota - 0,8 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Sheqeri - 190 g.
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë (të grumbulluara);
• vaj luledielli - 200 ml.
• Uthull tryeze (9%) – 80 ml.

Gatim hap pas hapi

1. Faza më e vështirë, më e gjatë, por më e rëndësishme është përgatitja e fasuleve. Duhet të zgjidhet, pastaj të mbushet me ujë për disa orë (ose më mirë akoma, gjatë natës). Më pas transferojeni në një tenxhere, shtoni ujë të pastër dhe gatuajeni për rreth 1.5 orë derisa të gatuhet plotësisht. Në përgjithësi, në kohën kur përgatitet sallata, fasulet tashmë duhet të jenë zier.
2. Qëroni qepët dhe karotat, më pas grijini karotat në një rende të trashë dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Hidhni vaj në një tigan, shtoni qepët dhe karotat. Skuqini (ose më mirë ziejini) në zjarr mesatar derisa të zbuten dhe të kenë një aromë të lehtë "të skuqur".
3. Ndërkohë lani domatet, hiqni kërcellin dhe më pas pritini në copa të vogla. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga domatet.
4. Qëroni specat nga farat, prisni kërcellin dhe më pas pritini në shirita të vegjël. Shtoni domatet dhe specat në skuqje, shtoni sheqer dhe kripë dhe shtoni uthull. Përziejini dhe gatuajeni për 10 minuta.
5. Më pas, shtoni fasulet, përzieni gjithçka me kujdes dhe ziejini për 50 minuta të tjera.Ndërsa sallata po përgatitet, duhet të sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
6. Vendoseni sallatën e nxehtë me fasule në kavanoza dhe mbështillni menjëherë kapakët. Mbulojeni me një batanije dhe prisni që të ftohet plotësisht. Kjo eshte e gjitha.

Nga rruga, më herët kishte një artikull të madh kushtuar gatimit . Bëhet fjalë për të njëjtën gjë, por në vend të fasuleve, oriz. Në përgjithësi, ju këshilloj ta lexoni.

Sallatë delikate e dimrit me bishtaja, qepë dhe speca

Këtu ne përdorim fasule shpargu (jeshile) në vend të fasuleve. Sallata rezulton shumë e shijshme, e butë, me një aromë të lehtë hudhre dhe piper zile. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëz me spec djegës.

Në vend të domateve të plota do të ketë . Mund të shikoni lidhjen e faqes dhe të shikoni një recetë të mirë të bërë në shtëpi.

Përbërësit e kërkuar:

• Fasule jeshile - 1,5 kg.
• Piper i ëmbël - 0,5 kg.
• Karota - 0,5 kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• hudhër - 3-6 thelpinj;
• Lëng domate - 1 litër;
• Uthull (9 përqind) - 100 ml.
• Vaj vegjetal (pa erë) - 100 ml.
• Sheqeri - 90 g.
• kripë - 40 g.

Gatim dhe marinim

1. Lajmë të gjitha perimet dhe i mbledhim në një grumbull. Fillojmë t'i bluajmë një nga një. Pritini bishtajat në shkopinj të vegjël. Nëse e keni marrë tashmë të copëtuar, kjo është absolutisht mirë.
2. Karotat i grijmë në rende, e presim qepën në gjysmë unaza dhe e presim edhe specin. Përziejini gjithçka në një tigan dhe derdhni lëngun e domates.
3. Vendoseni në zjarr, shtoni sheqer, kripë, gjalpë, shtrydhni hudhrat. E trazojmë dhe e presim të vlojë. Shtoni uthullën dhe gatuajeni edhe 15 minuta nga momenti i zierjes.
4. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët me ujë të valë. I mbushni me sallatë të nxehtë të sapopërgatitur dhe mbështillni kapakët.
5. Më pas i kthejmë kavanozët, i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë të qëndrojnë rreth një ditë dhe të ftohen.

Sallatë pikante me fasule të kuqe dhe perime (për dimër pa sterilizim)

Ju pëlqejnë ushqimet e shijshme dhe pikante? Atëherë kushtojini vëmendje mos këtij opsioni. Hudhra dhe specat djegës nxjerrin në pah në mënyrë perfekte shijen e kësaj sallate me perime.

Një tjetër ndryshim është se fasulet me të gjitha perimet do t'i gatuajmë në një tigan. Kjo është arsyeja pse pjata rezulton me një hije kaq të errët.

Do të na duhen:

• Fasule - 900 g.
• domate - 2,4 kg.
• Specat zile - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 500 g.
• Sheqer - 1 filxhan (ose pak më pak);
• kripë - 3,5 lugë gjelle. lugë;
• Vaj luledielli (pa erë) - 500 ml.
• Përzierje piper (i bluar) - 3 lugë çaji;
• Piper djegës - 1-2 bishtaja;
• hudhër - 10 thelpinj;
• Uthull (70%) - 1 lugë çaji;

Le të fillojmë gatimin

1. Lagni paraprakisht fasulet një natë më parë dhe vendosini në frigorifer. Sigurisht, ju duhet ta hiqni atë në mënyrë që të mos hasni guralecë.
2. Të nesërmen filloni të hani perime. Pritini imët domatet, grini karotat në rende ose prisni në rripa të hollë. Hiqni farat nga piperi, qëroni qepën dhe grijini të gjitha imët. Kaloni hudhrën në një grirëse, copëtoni specin djegës së bashku me farat.
3. Vendosni domatet në një tenxhere të madhe, pastaj një shtresë fasule, karrota dhe qepë, dhe sipër specat dhe hudhrat. Menjëherë shtoni kripë, piper dhe sheqer. Duhet të ketë mjaft lëng nga perimet, por nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe 1-2 gota ujë ose lëng domate.
4. Vendoseni në sobë dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Pas 10 minutash, përzieni mirë dhe më pas gatuajeni për rreth 2 orë. Përziejini herë pas here dhe kontrolloni fasulet për gatishmëri. Në fund shtoni 1-2 lugë çaji esencë uthull.
5. Vendoseni sallatën në kavanoza të vogla të sterilizuara (deri në 1 litër). Mbyllni kapakët, më pas mbuloni kavanozët me një batanije. Kur të jetë ftohur plotësisht, mund ta vendosni në një vend të freskët.

Dhe nëse përveç sallatave dëshironi edhe supa, atëherë ja ku shkoni .

Sallatë e thjeshtë me fasule jeshile për dimër (me domate dhe karrota)

Dhe ky është një version tjetër i një sallate dimërore me bishtaja. Një minimum përbërësish, gjithçka është shumë harmonike dhe e shijshme. Jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur!

Një shtesë e shkëlqyer për pjatat kryesore dhe një shtesë e shijshme për tryezën e festave.

Na duhen:

• Fasule jeshile - 600 g.
• domate - 4-6 copë.
• Karota - 2-3 copë.
• Qepë - 3 koka;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Vaj luledielli (i rafinuar) - 60 ml.
• Uthull tryeze (9%) – 40 ml.
• Sheqeri - 3 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji;

Si të gatuaj

1. Lani bishtajat e fasules dhe pritini në copa 3-4 centimetra. Domatet i presim në feta të vogla, karotat i presim në rrathë ose pak më të vogla dhe qepën në gjysmë rrathë. Hudhrën ose e presim imët me thikë, ose në një rende të imët.
2. Vendosni të gjitha perimet përveç fasuleve në një tenxhere ose tenxhere. Këtu hedhim edhe vaj. I trazojmë dhe i vendosim në zjarr, i ziejmë për rreth 10 minuta.
3. Shtoni bishtajat, kripën, sheqerin, uthullën dhe ziejini nën kapak për 15-20 minuta të tjera.
4. Tani e vendosim sallatën në kavanoza, i mbulojmë kavanozët me kapak dhe i vendosim në një banjë uji. I sterilizojmë për rreth 10 minuta, më pas mund t'i mbyllni.
5. Prisni derisa të ftohet plotësisht, më pas vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Dhe këtu mund të shikoni një video mbi këtë temë

Këtu janë recetat për sot. Në parim, procesi i gatimit është i njëjtë kudo. Nëse dëshironi, thjesht mund të shtoni diçka të re gjatë procesit të gatimit: kungull i njomë, patëllxhan, lakër. Dhe pastaj pjata e zakonshme do të shkëlqejë me ngjyra të reja!