Оладьи из рикотты — элегантная альтернатива обычным оладьям с легким послевкусием Италии. Это то, что вы непременно должны приготовить. Нежнейшие оладьи для сытного завтрака. Они мягкие, кремовые внутри. Малиновый конфитюр отлично их дополняет, но и без него они прекрасны.
Затем добавьте кефир (180 г). Тщательно перемешайте венчиком. 
Просейте муку (125 г), разрыхлитель (1,5 ч.л.) и соль (1 г) в отельную миску, перемешайте. 
Соедините сухие и влажные ингредиенты. Перемешайте. 
В отдельной миске взбейте белки (4 шт.) с сахаром (50 г) до устойчивых пиков. 
Аккуратно примешайте белки к тесту силиконовой лопаткой. 
Разогрейте растительное масло для жарки. Жарьте по 3-4 оладьи за раз. Налейте тесто на сковороду и жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистого цвета. 
Готовые оладьи перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Оладьи должны быть пышными и мягкими внутри. Подавайте оладьи с малиновым конфитюром. 