Skanus!!! Kebabas orkaitėje ant „svogūnų lovos“. Mėsos kepimas rankovėje orkaitėje Kepkite šašlykus orkaitėje ant svogūnų lovos

Kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje keptas namuose gali būti puiki alternatyva šašlykams ant grotelių, jei neįmanoma jo gaminti tradiciniu būdu. Dėl kepimo metu naudojamų rankovių jis pasirodo labai sultingas, o marinuoti svogūnai suteikia jam ypatingą skonį ir aromatą.

Bene vienintelis kebabo trūkumas ant svogūnų guolio, kepto orkaitėje, rankovėje – dūmų kvapo nebuvimas. Žinoma, jo galite gauti įpylę skystų dūmų, bet kadangi manoma, kad tai labai kenksminga, geriau su ja neeksperimentuoti. Šašlykinę ant svogūnų lovos galima ruošti iš įvairių rūšių mėsos. Šiems tikslams galite naudoti vištienos filė, jautieną, jauną veršieną, kiaulieną, ėrieną, triušienos filė.

Šiandien noriu parodyti, kaip gaminti maistą Kiaulienos kebabas ant svogūnų guolio rankovėje.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.,
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (2 arbatiniai šaukšteliai),
• Actas - 3 šaukštai. šaukštai,
• Vanduo - 500 ml.,
• Prieskoniai: kepsnių prieskoniai, malti juodieji pipirai, paprika - pagal skonį,
• Svogūnai - 4-5 vnt.

Šašlykų kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje - receptas

Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti virti ant svogūnų lovos rankovėje. Pradedame nuo svogūnų marinavimo. Nulupkite svogūnėlius. Supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais.

Paruoškite marinatą. Į dubenį supilkite šiek tiek šiltą vandenį. Įpilkite cukraus ir druskos.

Supilkite actą. Šaukštu maišykite marinatą, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Sudėkite svogūną į dubenį su marinatu. Svogūną palikite pasimarinuoti 1-2 valandas. Šio karto visiškai pakaks.

Kol svogūnai marinuojasi, galite pradėti ruošti mėsą. Prieš pjaustydami kepsninei paruoštą kiaulienos gabalėlį nuplaukite. Mėsą nusausinkite servetėlėmis.

Supjaustykite šiek tiek mažesniais gabalėliais nei ruošiant klasikinį kebabą ant iešmelių.

Kiekvieną mėsos gabalą sutrinkite plaktuku. Šios procedūros dėka kebabas bus minkštesnis.

Paruoštus mėsos gabalus sudėkite į dubenį.

Mėsą pabarstykite prieskoniais ir druska.

Išmaišykite. Mėsą, kaip ir svogūnus, galima marinuoti nuo vienos iki penkių valandų. Skirtingai nuo svogūnų, mėsą reikia marinuoti šaltoje vietoje. Kepsninės mėsos dubenį uždenkite maistine plėvele. Įdėkite į šaldytuvą.

Kiauliena ir svogūnai marinuojami, galite pradėti kepti orkaitėje. Paruoškite kepimo rankovę. Pritvirtinkite jį iš vienos pusės spaustuku arba suriškite siūlu, jei spaustuko nėra. Užpildykite rankovę svogūnais.

Ant viršaus uždėkite kiaulienos gabaliukus.

Kitoje pusėje užriškite rankovę. Atkreipkite dėmesį, kad vandens pilti nereikia. Padėkite ant kepimo skardos arba į formą. Pašaukite į iki 180C įkaitintą orkaitę. (vidurinėje lentynoje). Žodžiu, po 1-2 minučių rankovė išsipūs, o tai yra normalu.

Kiaulienos iešmelius kepkite ant svogūnų lovos apie 30 min. Po to atsargiai, kad nenudegtumėte nuo karštų garų, nupjaukite rankovės viršų. Pašaukite mėsą į orkaitę dar 5-7 minutėms, kad išdžiūtų.

Paruoštą ant svogūnų lovos galite patiekti dviem būdais. Pirmasis būdas – į lėkštę išdėlioti troškintus marinuotus svogūnus, ant viršaus – keptos kiaulienos gabalėlius. Antrasis metodas, mano nuomone, yra efektyvesnis. Mėsos gabaliukai suveriami ant medinių iešmelių ir dedami į lėkštę su svogūnais.

Šašlykas ant svogūnų lovos, keptas orkaitėje, rankovėje, kaip ir bet kurią kitą šašlyko rūšį, patartina patiekti su padažu. Puikiai tiks tokie padažai kaip aštri marinara, tabasko, satsebeli, salsa, barbekiu, adžika, krienai.

Tai viskas, dabar jūs žinote, kaip gaminti maistą skanus kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje rankovėje. Linkiu gero apetito. Džiaugiuosi, jei jums patiko šis kebabo receptas ir jis bus naudingas.

Kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje. Nuotrauka

Receptą seniai radau vienoje interneto svetainėje ir išdirbau arba išplėčiau taip, kaip man, mano įgūdžiams ir mano orkaitei priimtina.

Mėsa pasirodo minkšta, skani, šiek tiek pakepta.
Paslaptis ta, kad kepama kepimo rankovėje ir ant svogūnų guolio. Svogūnas marinuojamas. Būtent marinuoti svogūnai suteikia mėsai kebabo skonį, o didelis kiekis – sultingumo.
O, dabar pereikime prie recepto.

Ingridientai:

Kiauliena 500 gr.
Svogūnai 1 didelė galvutė + 1 vidutinė galvutė, skirta mėsai pagardinti
Prieskoniai

Paruošimas:
Mėsą (turėjau sprandą) supjaustykite gabalėliais, kaip šašlykui, įdėkite į polietileninį maišelį arba uždenkite maistine plėvele ir išmuškite. Tada dedame mėsą į indą, aš turėjau didelį puodelį. Druskos, pipirų dedu, prieskonius mėsai įdedu, specialiai turguje perku, prieš mane sutrina. Vieną svogūną supjaustau smulkiais gabalėliais ir stipriai sutrinu dubenyje su mėsa. Perdedu į stiklainį su dangteliu ir palieku marinuotis dvi valandas. Periodiškai pakratau mėsos indelį, panašiai kaip veikia marinatorius.

Likus valandai iki kepimo, atskirai marinuokite svogūną. Didelį svogūną supjausčiau pusžiedžiais. Dedu į dubenį ir užpilu verdančiu vandeniu, įpilu 3 šaukštus acto + 2 šaukštus. šaukštai cukraus + truputis druskos, galima įpilti citrinos sulčių, bet aš dažniausiai tiesiog lieku su actu.

Įkaitinkite orkaitę. Aš kepu apie 260 laipsnių, viskas priklauso nuo jūsų orkaitės.
Nukirpau rankovę, šiek tiek didesnę už patį lapelį. Vienoje pusėje pritvirtinu antgaliu, o į vidų dedu raugintus svogūnus, atsargiai paskirstydama rankovės apačioje. Mėsą dėkite ant svogūno, nemaišydami ir stengdamiesi nejudinti apatinio svogūno sluoksnio. Antrą rankovės galą surišame ir išklojame ant paklodės. Rankovės viršuje darome keletą pradūrimų.
Iškepiau iš karto su bulvėmis, kad būtų ir garnyras. Taip pat paruošiame rankovę kepimui. Atskirai puodelyje supjaustykite kubeliais nuskustas bulves, suberkite gabalėliais susmulkintą svogūną ir kubeliais morkas. Mano sūnus nemėgsta morkų bulvėse, todėl vieną kartą gaminau be morkų. Druskos, pipirų ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sumaišykite ir sudėkite į kepimo maišelį. Uždarome antrąją pusę ir dedame ant paklodės, šalia rankovės su mėsa, rankovės viršuje padarome keletą pradūrimų, kad kepimo metu rankovė nesprogtų.

Imame kiaulieną, iš kurios gaminamas šašlykas. Ten, kur aš gyvenu, ši mėsa vadinama Karkovina, bet kituose regionuose ji turi kitą pavadinimą. Taigi nufotografavau, kaip tai atrodo.

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Mėsą supjaustome standartiniais gabalėliais.

Padėkite ant lentos, uždenkite maistine plėvele ir pamuškite, bet be fanatizmo, iš abiejų pusių.
Taip atrodo plakimo procesas.

Tada paimkite 4 svogūnus ir sutarkuokite juos smulkia tarka, kad susidarytų pasta.
Tai galima padaryti maišytuve, tai bus daug lengviau.
Į svogūnų minkštimą įberkite druskos, pipirų mišinio ir kepsnių prieskonių.

Viską gerai išmaišyti, šiek tiek paminkyti ir kelioms valandoms padėti į šaldytuvą pasimarinuoti. Marinuoju apie 2-3 valandas.

Šiuo metu mes gaminame svogūnus „svogūnų pagalvei“.
Likusius 7 svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
Juos užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo apsemtų svogūnus.
Įpilkite acto, druskos pagal skonį, cukraus ir išspaustas pusės citrinos sultis.
palikite pastovėti apie 1 valandą.

Tada nupilkite vandenį.
Paimkite kepimo rankovę. Ir atsargiai perkelkite ten visus raugintus svogūnus.

Tolygiai paskirstykite paviršių, kad susidarytų gana storas, rankovės dydžio svogūno sluoksnis.

Tada išimame mėsą ir tolygiai paskirstome vienu sluoksniu ant „svogūnų lovos“.

Užrišame rankovę. Keliose vietose praduriame viršų ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių.

Mėsa ir svogūnai kepami rankovėje apie valandą. Tada įpjauname rankovę viršuje ir kepame dar 30 min, kad apskrus.
O koks kvapas virtuvėje, kai kepa šašlykinė!
Marinuoti svogūnai pagalvės pavidalu persmelkia mėsą savo aromatu ir skoniu, mėsa iš pradžių lengvai troškinama,
tada ji kepama, todėl skonis labai švelnus, o mėsa tiesiog tirpsta burnoje!

Tai viskas, mūsų kebabas yra paruoštas.
Gero apetito!

Šašlykų kebabas orkaitėje ant „svogūnų lovos“

Jums reikės:?

Mėsa (kiauliena) - 1 kg
svogūnai - 2-4 vnt.
?actas - 3 v.š. l. (2 svogūnams marinuoti, 1 mėsai)
?pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio.
Citrinų sultys - 3 šaukštai. l.
?cukrus - 1 a.š. l.
prieskoniai mėsai - 2 šaukštai. l.
?rankovė kepimui

Paruošimas:?

Kaip kepti šašlykus orkaitėje ant svogūnų lovos: Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

Įpilkite pipirų mišinio, prieskonių, 1 šaukštą acto ir citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 2–6 valandas šaltai.

Svogūną supjaustykite žiedais. Įpilkite 2 šaukštus acto, 1 šaukštą cukraus ir 4 šaukštus vandens. Palikti 1 valandai pasimarinuoti.

Paruoškite kepimo rankovę. Vienoje pusėje surišti. Ant dugno sudėkite marinuotus svogūnus. Ant viršaus uždėkite mėsą.
Užriškite rankovę kitoje pusėje ir padarykite 2-3 pradūrimus maišelio viršuje. Pašaukite į iki 250°C įkaitintą orkaitę 50 minučių.

Po 50 minučių nuimkite lakštą ir perpjaukite rankovę, kad mėsa apkeptų. Jei reikia, galite užpilti išsiskyrusiomis sultimis. Ir vėl pašaukite į orkaitę 30 minučių.

Kebabas orkaitėje ant svogūnų lovos yra paruoštas!

Gero apetito!

2017 m. vasario 9 d., Olga

Šašlykas – patiekalas, apie kurį galime kalbėti ilgai. Šį skanėstą mėgsta daugelis. Maisto žinovai jį gamina miške, virš laužo. Tačiau būna, kad ne visada pavyksta išeiti į gamtą. Ar neturėtumėte atsisakyti kepsninės? Pasigaminkite namuose! Be to, yra pakankamai variacijų, kaip virti kiaulienos kebabą orkaitėje. Pasirinkite savo. Šašlykui skirtas marinatas naudojamas taip pat, kaip ir klasikiniam patiekalui ant ugnies ar ant grotelių.

Šašlykų kebabas ant iešmelių orkaitėje

Šašlykas rankovėje Šašlykas stiklainyjeAnt svogūnų lovos Šašlykas folijoje Keptas orkaitėje

Žingsnis po žingsnio receptą galite pamatyti nuotraukoje Kiaulienos šašlykas orkaitėje ant iešmelių.

Minkštimas (kiauliena) – 1 kg;
kiaulienos taukai - 300 g;
marinatas - neprivaloma.

Kiaulieną supjaustykite porcijomis, po 5 cm.Mėsą sudėkite į pasirinktą marinatą ir leiskite apskrusti.

Patarimas: prieš veriant mėsai vėrinukus reikia pusvalandį pamirkyti vandenyje, kad orkaitėje nesudegtų. Tik nepanardinkite vieno iš galų, kitaip mėsos nesusmulkinsite.

Taukus supjaustykite 7 mm storio griežinėliais.

Mėsą ir taukus pakaitomis suverkite ant paruoštų iešmelių.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Dėkite vėrinukus ant grotelių ir kepkite 20 min.

Kas 7 minutes iešmelius reikia pasukti ir palaistyti po marinavimo likusiu sūrymu.

Patarimas: naudojant stelažą orkaitėje, po juo reikia padėti geležies lakštą, kad riebalai nenuvarvėtų ir nesuterštų orkaitės. Jei naudojate kepimo skardą, tada jos šonai turi būti aukšti, kad mėsa nesiliestų prie dugno. Priešingu atveju jis sudegs.

Ingridientai:

Kiauliena - 2 kg;
marinatas - pagal pageidavimą.

Supjaustykite kiaulieną per grūdus. Gabalai turi būti ne didesni kaip 4 centimetrai. Lengvai pamuškite plaktuku, kad suminkštėtų. Sudėkite į marinatą.

Rankovę reikia iškirpti ilgiau nei pati kepimo skarda.

Iš vienos pusės užriškite rankovę ir lygiu sluoksniu įdėkite į ją mėsą. Jei marinatui naudojote svogūnus, tuomet jų taip pat reikia dėti į mėsą. Kiauliena su džiovintomis slyvomis pasirodo neįprastai skani su orkaitėje rūkytos mėsos aromatu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepimo laikas – valanda.

Užriškite antrą kraštą. Įdėkite rankovę taip, kad perforacija būtų viršuje. Pro jį išbėgs garai. Galimos skylės gali būti mažos, todėl naudokite peilį, kad padarytumėte 4 papildomus pradūrimus.

Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, perpjaukite rankovę ir kepkite kebabą, kol paruduos.

Ingridientai:

Kiaulienos minkštimas – 1 kg;
marinatas.

Kiaulieną supjaustykite tinkamais gabalėliais ir pamarinuokite.

Patarimas: kepant šašlykus stiklainyje reikia, kad gabalėliai nebūtų per dideli, tai turėkite omenyje gamindami.

Paruoškite iešmelius ir ant jų suverkite mėsą. Svogūną, kuris liks nuo marinato, galima dėti į stiklainio dugną.

Šiam receptui reikia 1 litro stiklainių. Kruopščiai juos nuplaukite ir įdėkite vėrinukus su būsimu kebabu. Į vieną indą tilps ne daugiau kaip 4 iešmeliai.

Kaklą apvyniokite folija, kad susidarytų garai, o mėsa būtų sultinga ir visiškai iškeptų.

Nekaitinkite orkaitės, dėkite stiklainius į šaltą orkaitę. Tai svarbu, nes, pasikeitus temperatūrai, stiklas tiesiog plyš, kitaip jis įkais kartu su laipsniu didėjimu.

Kebabas keps 60 minučių, temperatūra – 170 °C.

Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją.

Mėsą patiekite tiesiai ant iešmelių.

Ingridientai:

Kiauliena - 1 kg;
svogūnai – 6 vnt.;
actas - 2 šaukštai. l.;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
vanduo - 50 ml.

Mėsą supjaustykite gabalėliais ir pamarinuokite.

Svogūnų lova gali būti sudaryta iš svogūnų, kurie buvo naudojami marinate. Jei pageidaujate kito varianto, kiaulienos pamušalas turi būti pagamintas atskirai.

Svogūną supjaustykite žiedais, įpilkite vandens, acto, cukraus, palikite 60 min.

Į rankovę įdėkite raugintą svogūną, išlyginkite ir suberkite kiaulieną. Užriškite rankovę ir kepkite 40 minučių 250 laipsnių temperatūroje.

Praėjus nurodytam laikui, reikia perpjauti rankovę, mėsą užpilti sultimis, kurios išsiskyrė kepant ir baigti kepti kiaulienos kebabą orkaitėje dar 25 minutes.

Ingridientai:

Marinatas;
kiauliena - 1 kg;
česnakai - 5-6 skiltelės.

Kiaulieną supjaustykite 3-5 cm gabalėliais, perkelkite į indą ir užpilkite marinatu.

Kepimo skardą į orkaitę išklokite folija.

Kiaulienos gabalėlius suverkite ant iešmelių ar iešmelių. Jei pageidaujate antrojo varianto, įsitikinkite, kad iešmelių ilgis netrukdo orkaitei užsidaryti.

Dabar sudėkite gatavus iešmelius ant folijos, uždenkite į 4-6 dalis supjaustytomis česnako skiltelėmis ir labai sandariai suvyniokite.

Kepkite kebabą 30 minučių suvyniotą ir dar 20 minučių nesuvyniotą. Orkaitės temperatūra – 210 laipsnių.

Grilio sistema orkaitėje yra labai naudingas dalykas, gaminantis puikų šašlyką.

Kiauliena - 1 kg;
marinatas - pagal skonį.

Supjaustytą mėsą sudėkite į marinatą. Palikite per naktį.

Kiaulienos gabalėlius suverkite ant iešmo.

Patarimas: mėsos gabalėlius pradurkite išilgai grūdo, kad kebabas nesusmuktų, nes bus sunku apversti.

Kepkite 40-50 minučių orkaitėje, naudodami „Grill“ funkciją.

Vyrai tikriausiai pasmerks mane, kai perskaitys mano receptą ir palygins jį su pavadinimu. Taip, sutinku, kebabas orkaitėje toli gražu nėra iškeptas, bet ne tas, kurį šiandien jums gaminsiu.

Bet kokiu atveju, tiek skoniu, tiek kvapu labai primena tikrąjį.

Visa šio kebabo paslaptis slypi ne tik klasikiniame marinate, bet ir svogūnų lovelėje, ant kurios jį dėsime.

Dabar papasakosiu visą gaminimo procesą, bet neleiskite vyrų įžeisti. Kepti šašlykus ant ugnies ar grilio yra išimtinai jų prerogatyva, geriau to padaryti negali nė viena moteris. Na, o virtuvėje, namuose bandysime gaminti savaip.

Kaip virti kiaulienos šašlykų kebabą su svogūnais

Mums reikės:

Kebabui:

• 1 kg kiaulienos sprandinės
• 2-3 svogūnų galvutės
• druska, malti juodieji pipirai, granuliuotas cukrus - pagal skonį
• 4 šaukštai 9 procentų acto

Svogūnų pagalvei:

• 6-8 svogūnai
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• 2 šaukštai 9 procentų acto

Šašlykui iš įpročio renkuosi kiaulienos sprandinę:

Tai net ne paties įpročio reikalas, o tai, kad tokio sultingo ir minkšto kebabo tiesiog negalima pagaminti iš kitos mėsos. Iš karto padarysiu išlygą, kad bet kokią mėsą ant ugnies įgudusiose vyrų rankose galima pagaminti neįtikėtinai skanią (aš pats tuo įsitikinau ne kartą!), bet orkaitei vis tiek geriau nusipirkti sprandinę, don't nerizikuoti.

Atitinkamai, iš anksto nuplautą mėsą supjaustome gana didelėmis porcijomis:

Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais:

Mėsą dedame į dubenį, kuriame marinuosime.

Šiandien naudoju klasikinį marinatą – su druska, pipirais ir actu. Mėsą marinuoti tolimoje jaunystėje išmokė vyras, šis marinatas ir dabar mane traukia labiausiai.

Mėsą pasūdykite ir pipiruokite (visa akimis), įpilkite šiek tiek granuliuoto cukraus, supilkite apie 4 šaukštus 9 procentų acto, sumaišykite:

Tada suberkite susmulkintą svogūną, vieną šaukštą augalinio aliejaus, paskutinį kartą viską gerai išminkykite:

Štai ir visas marinatas.

Mėsą paliekame mirkti prieskoniuose bent dviem valandoms, gal nakčiai, o gal parai, nieko jai neatsitiks, taps tik skanesnė ir švelnesnė.

Kol mėsa marinuojasi, pasiruoškime savo būsimą svogūninę pagalvę.

Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną dideliais žiedais:

Įdėkite į lėkštę ar dubenį, įpilkite šaukštą druskos ir granuliuoto cukraus, porą šaukštų to paties 9 procentų acto, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir palikite marinuotis tiek pat laiko, kiek mėsa:

Tiesą sakant, su mėsa marinuotų svogūnų stengiuosi nebenaudoti. Net ir gamindami kebabus lauke, atskirai marinuotus svogūnus dedame ant iešmelio, o svogūnus kartu su marinatu išmetame iš mėsos. Šiame recepte naudojame svogūnų guolį, kad mėsa juo prisisotintų ir taptų sultingesnė.

Svogūną, su kuriuo buvo marinuota mėsa, iš principo irgi galima išmesti, bet tingėjau jį rinktis, galvojau, kad blogiau būti negali, todėl palikau tokį, koks yra. Skysčio perteklių iš marinato nusunkiau per kiaurasamtį.

Kitas žingsnis – kepimo skardą iškloti folija, paliekant laisvus kraštus šonuose, kad vėliau jais būtų galima apdengti mėsą. Raugintą svogūną tolygiai paskirstykite ant folijos dugno (iš pradžių taip pat nupilame skystį):

Ant viršaus uždėkite paruoštą mėsą:

Tvirtai uždenkite folija taip:

Ir kepimo skardą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug penkiasdešimčiai minučių.

Praėjus šiam laikui, išimkite kepimo skardą, išvyniokite foliją ir paragaukite mėsą:

Jei jau paruošta (o sprandinė iš principo turėtų būti iškepusi iki to laiko), tada kepimo skardos nebedengiame folija, dedame atgal į orkaitę maždaug dešimčiai minučių, kad mėsa apskrustų.

Šašlykas paruoštas – matosi ir girdi. Aromatas bute toks, kad kuriam laikui pamiršti, kad esi ne gamtoje, o namuose, o už lango pilka ir šlamšta (balandžio mėnuo šiais laikais mūsų visai nedžiugina!).

Vargšai kaimynai, įsivaizduoju, kaip juos veikia mano kvapai!

Dėl to kebabas praktiškai nesiskiria nuo gaminamo gryname ore, taip pat ir kvapas, ir skonis visiškai vienodas. Sultingas, švelnus, neįtikėtinai skanus!

Būtinai nustebinkite savo šeimą ir draugus tokiu kebabu, patikinu, jie bus be galo sužavėti!

Daugiau receptų:

Kiaulienos šašlykų kebabas orkaitėje
Žiemos pabaigoje, kai ypač imu ilgėtis vasaros, kepu šašlykus namuose. Visada gaminu kitaip, viskas priklauso nuo nuotaikos ir maisto prieinamumo šaldytuve. Ne visada tai, kas išeina, galima vadinti kebabu, o veikiau marinuota mėsa, tačiau dėl to tai irgi labai pakelia nuotaiką. Išsamus receptas ir 6 nuotraukos.

Šašlykų kebabas ant kefyro
Originalus kebabo receptas, virtas su kefyru, orkaitėje, namuose. Aromatingas skonis, traški plutelė – ko dar reikia pasimėgavimui? Perskaitykite išsamų naminio šašlyko kebabo receptą, žiūrėkite 9 paruošimo nuotraukas.

Kiaulienos kebabas rankovėje orkaitėje yra verta alternatyva tradiciniam užkandžiui, keptam ant ugnies, kai negalite išeiti į gamtą. Sultinga, minkšta mėsa su šiek tiek traškia plutele, dėl prieskonių ir kvapiųjų medžiagų visada pasirodo minkšta ir pikantiška.

Kaip virti kiaulienos kebabą orkaitėje?

Mėsa, kaip ir kebabas, orkaitėje rankovėje bus kuo arčiau originalo dėl tinkamo marinato ir tinkamo priedo, kuris dažnai yra svogūnai.

1. Idealus pasirinkimas gaminant maistą yra kiaulienos sprandinė. Galite naudoti kitas skerdenos dalis, tačiau kepimo laiką pailginkite 10-15 minučių.
2. Mėsa supjaustoma degtukų dėžutės dydžio griežinėliais.
3. Paruoškite marinatą, pagardinkite juo kiaulieną ir palikite kelioms valandoms.
4. Mėsą įdėkite į rankovę, suriškite iš abiejų pusių ir kepkite 200–250 laipsnių temperatūroje 1–1,5 valandos.

Marinatas kiaulienos kebabui orkaitėje

Skanų kiaulienos kebabą galite gauti orkaitėje dėl sėkmingo marinato, kuris kokybiškai suminkštins pluoštus, padarys mėsą sultingą ir suteiks jai būdingą pikantišką skonį. Kiekviename mėsos marinavimo variante yra svogūnų, kurių kiekis nustatomas pagal receptą arba individualiai.

1. Klasikinis marinatas mėsai: svogūnai, druska, pipirai ir šašlykų prieskoniai. Svogūnų griežinėliai iš pradžių sumalami su druska, kol išsiskiria sultys.
2. Patiekalas bus skanus, jei kiaulieną marinuosite raudonojo vyno acto ir augalinio aliejaus mišinyje lygiomis dalimis, pridėdami svogūnų, druskos ir prieskonių.
3. Mėsos mirkymas kefyre, pridedant smulkintų svogūnų ir gruziniškų prieskonių, puikiai suminkština mėsą.
4. Šašlykų kebabas rankovėje bus skanus su granatų sulčių ir sauso raudonojo vyno marinatu.

Šašlykų kebabas rankovėje ant svogūninės pagalvės

Namuose orkaitėje rankovėje virtas kiaulienos kebabas neturi būdingo dūmų kvapo, tačiau šį nedidelį trūkumą bus galima kompensuoti praktiškai pritaikius elementarią gudrybę. Mėsos griežinėlius iškepus ant raugintų svogūnų guolio, jie įgauna puikų šašlykų skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• svogūnai – 4 vnt.;
• actas ir citrinos sultys - po 3 šaukštus. šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• paprikų mišinys – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• druskos.

Paruošimas

1. Mėsą supjaustykite, įpilkite šaukštą acto, citrinos sulčių, pipirų ir prieskonių, išmaišykite, palikite 6 valandas arba per naktį.
2. Likus valandai iki kepimo, svogūną supjaustykite žiedais, įpilkite acto, cukraus, 4 valg. šaukštai vandens.
3. Įdėkite svogūną į rankovę, o ant viršaus padėkite mėsą.
4. Šašlykinę kepkite orkaitėje su svogūnu rankovėje 50 minučių.
5. Nupjaukite rankovę ir grąžinkite indą į orkaitę dar 30 minučių.

Kiaulienos šašlykas orkaitėje su bulvėmis

Kiaulienos kebabą rankovėje orkaitėje galima virti kartu su bulvėmis, daržoves griežinėlius išdėjus rankovėje ant kepimo skardos šalia. Tokiu būdu vienu metu bus galima gauti mėsą su garnyru, kurio skonį galima nesunkiai paįvairinti pridedant aromatinių džiovintų žolelių, prieskonių, smulkintų žolelių.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai – 3 vnt.;
• augalinis aliejus ir citrinos sultys - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• šašlykų prieskonių – 2 v.š. šaukštai;
• druska, pipirai, paprika, žalumynai.

Paruošimas

1. Mėsa susmulkinama, dedama druska, cukrus, pipirai, prieskoniai, aliejus, citrinos sultys, susmulkintas svogūnas ir paliekama keletui valandų.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pagardinkite druska, paprika, žolelėmis, įpilkite šaukštą aliejaus ir išmaišykite.
3. Mėsą su svogūnais ir bulvėmis atskirai įdėkite į rankovę ir suriškite.
4. Kepimo kebabą su bulvėmis paruoškite rankovėje orkaitėje ant kepimo skardos 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje.
5. Nupjaukite abi rankoves ir leiskite turiniui paruduoti 15-20 minučių.

Kiaulienos kebabas kefyre orkaitėje

Kiaulienos kebabas, marinuotas kefyre ir iškeptas rankovėje orkaitėje, pasirodo minkštas, sultingas, vidutiniškai aštrus ir rausvas. Norėdami gauti geriausią efektą, turite vartoti fermentuotą pieno produktą, kuriame yra daug riebalų. Galite padidinti svogūnų kiekį arba į kompoziciją pridėti žolelių ir mėgstamų prieskonių.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• kefyras - 250 ml;
• šašlykų prieskonių – 2 v.š. šaukštai;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Supjaustykite mėsą.
2. Svogūną susmulkinkite, sutrinkite su druska, kol susidarys sultys, suberkite į mėsą kartu su prieskoniais ir pipirais.
3. Išmaišykite mišinį, užpilkite kefyru ir palikite kelioms valandoms.
4. Į rankovę įdėkite kiaulieną ir svogūnus ir suriškite.
5. Šašlyką kepkite orkaitėje rankovėje 80 minučių.
6. Likus 20 minučių iki kepimo pabaigos, perpjaukite rankovę.

Kiaulienos šašlykų kebabas majoneze orkaitėje

Kiauliena orkaitėje gali būti gaminama su majonezu, jame marinuojant mėsą. Gautas rezultatas nudžiugins jus nuostabiu mėsos griežinėlių minkštumu ir pikantišku, vidutiniškai aštriu skoniu. Garstyčios gali būti aštrios arba švelnios, o tai leidžia reguliuoti gatavo užkandžio aštrumo laipsnį.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• svogūnai – 3 vnt.;
• majonezas ir garstyčios - po 100 g;
• kepsnių prieskoniai - pagal skonį;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Mėsą supjaustykite, svogūną susmulkinkite, išminkykite su druska.
2. Suberkite garstyčias, majonezą, pipirus ir prieskonius, išmaišykite ir palikite marinuotis šaldytuve kelioms valandoms arba per naktį.
3. Mėsą kartu su svogūnų griežinėliais įdėkite į rankovę ir suriškite.
4. Kiaulienos kebabą kepkite rankovėje orkaitėje 1 valandą, rankovę perpjaukite likus 15 minučių iki gaminimo pabaigos.

Šašlykų kebabas rankovėje granatų padaže

Naminė kiauliena, paruošta marinuojant granatų sultyse, taps mėgstamiausia tarp visų variantų. Nepaprastas rafinuotas gautos mėsos skonis užkariaus net išrankiausius gurmanus. Iš gerai prinokusių vaisių sultis geriau spausti patiems, o ne naudoti parduotuvėje pirktą produktą.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• svogūnai – 3 vnt.;
• gazuotas mineralinis vanduo – 1 l;
• granatų sultys – 1 stiklinė;
• khmeli-suneli - pagal skonį;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Supjaustykite kiaulieną, valandą užpilkite mineraliniu vandeniu, tada išimkite į sietelį ir leiskite nuvarvėti.
2. Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną, pipirus, prieskonius, granatų sultis, sutrintas su druska, išmaišykite ir palikite 12 valandų.
3. Mėsą ir svogūnus perkelkite į rankovę.
4. Po 1 valandos iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje orkaitėje rankovėje iškeptas kiaulienos kebabas bus paruoštas.

Rūkytas kiaulienos šašlykas orkaitėje

Kepant šašlyką orkaitėje rankovėje, dūmų aromatą pajusite, jei į marinatą įbersite šaukštą skystų dūmų arba į rankovę su mėsa ir svogūnais iš abiejų pusių įdėsite griliui skirtos anglies gabalėlių. Tiks bet koks marinatas arba toliau pateiktame recepte pateiktas marinatas. Vietoj raudono galite naudoti baltąjį vyną arba vyno actą.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• svogūnai – 3 vnt.;
• sausas raudonasis vynas - 1 stiklinė;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• kepsnių prieskoniai - pagal skonį;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Svogūną susmulkinkite, sutrinkite su druska, kol išsiskirs sultys, ir suberkite į susmulkintą mėsą.
2. Suberkite prieskonius, pipirus, cukrų, supilkite vyną.
3. Ant viršaus uždėkite svarelį ir palikite kiaulieną per naktį.
4. Mėsą ir svogūnus sudėkite į rankovę ir kepkite 80 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
5. Dėl skaistalų įpjaukite rankovę likus 15 minučių iki kepimo pabaigos.

Kiaulienos kebabas acte orkaitėje

Tie, kurie įpratę, kiaulienos kebabą galite virti orkaitėje rankovėje, naudodami toliau pateiktose sudedamosiose dalyse pateiktas proporcijas. Prieskonių asortimentą galima praplėsti pridedant čiobrelių, baziliko, apynių-suneli mišinio, maltų ar skaldytų laurų.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• svogūnai – 3 vnt.;
• actas - 100 ml;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• muskato riešutas, kalendra - po 0,5 arbatinio šaukštelio;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Mėsą ir svogūną supjaustykite žiedais ir išmaišykite bendrame inde.
2. Įberkite druskos, pipirų, cukraus, prieskonių ir užpilkite actu.
3. Mėsą kruopščiai išminkykite su priedais, suspauskite svoriu ir palikite kelioms valandoms.
4. Kiaulieną ir svogūnus perkelkite į rankovę ir kepkite iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.

Šašlykų kebabas rankovėje su sojos padažu

Kiauliena pasirodys nepaprastai patraukli, rausva, jei pjaustytą mėsą pirmiausia marinuosite sojos padaže. Svogūnus prieš kepant galima marinuoti su mėsa arba pamirkyti vieną valandą klasikiniame acto, cukraus, druskos ir vandens mišinyje.