Kaip virti grybų sriubą su bulvėmis. Sriubos su džiovintais ir šviežiais grybais bei bulvėmis receptai. Vegetariška grybų sriuba „Įkvėpimas“

Nepaisant įvairių virtuvių ir patiekalų gausos, jus visada traukia kažkas savo, brangioji. Pakalbėkime šiandien apie tokį paprastą ir gerai žinomą patiekalą, viena vertus, ir skanų bei maistingą patiekalą, pavyzdžiui, bulvių sriubą su grybais.

Taigi, ko mums reikia norint pagaminti šią nuostabią sriubą? Pažiūrėkime:

• Bulvės - 0,5 kg;
• Grybai - 0,3 kg;
• Svogūnai - 1-2 vnt.;
• Druska, prieskoniai;
• Želdynai;
• Grietinė.

Kaip matote, bulvių ir grybų sriubos receptas itin paprastas, tačiau patyrę šefai sukūrė keletą šios sriubos variacijų, apie kurias dabar ir papasakosime.

Apskritai šis patiekalas nėra dietinis dėl to, kad bulvių yra gana daug, o jose, kaip žinia, yra krakmolo, kuris organizme virsta sacharoze, tai yra greitaisiais angliavandeniais, savo ruožtu formuoja riebalus. Tačiau ši sriuba yra labai maistinga, nes patiekalo kalorijų kiekis yra didelis.

Taip pat šis grybų patiekalas yra tikras vitaminų sandėlis, nes jame yra grybų – gamtos dovanos, kurios sugėrė viską, ką tik gali duoti. Jame yra beveik visų vitaminų, polinesočiųjų riebalų, amino rūgščių, augalinių baltymų ir eterinių aliejų – visko, ko mums taip reikia bet kuriuo, ypač šaltuoju, metų laiku.

Šią sriubą galite ruošti su bet kokios rūšies grybais: tinka ir medunešiai, ir baravykai, ir drebulės baravykai, ir net voveraitės. Geriausia virti su šviežiais arba šaldytais grybais, bet jei turite tik džiovintų, tuomet sriubą ruoškite su bulvėmis ir džiovintais grybais, sriubos naudingosios savybės ir skonis niekur nedings.

Mėgstantiems eksperimentuoti, noriu pastebėti, kad galima pasigaminti ir bulvių košės sriubos su grybais. Šiuo klausimu yra nedidelė, bet labai svarbi gudrybė, kurios dėka jūsų tyrinė sriuba bus tiesiog nuostabiai skani ir patraukli. Apie tai kalbėsime straipsnio pabaigoje.

Pradėkime gaminti grybų sriubą

Na, ar pradėsime? Pirmiausia reikia paruošti grybus. Jei rinkote patys, tuomet reikia išrūšiuoti, įsitikinti, kad tai valgomieji grybai (niekada negali žinoti!), tada pamirkyti 1-2 valandoms šaltame vandenyje, kad būtų lengviau nuplauti ir nulupti. Dabar kiekvieną grybą patartina nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu ir nuplauti, išpjaunant visas tamsias, pažeistas vietas, kai kurių grybų viršutinis sluoksnis pašalinamas, ypač jei grybai seni.

Jei bulvių sriubai ruošti pasirinksite šaldytus grybus, prieš pradedant virti juos tiesiog reikės atšildyti. Džiovinti grybai yra šiek tiek sudėtingesni; Jas reikia mirkyti vandenyje 4-5 valandas, kad jos prisisotintų vandens ir atrodytų beveik šviežios.

Dabar uždėkite puodą vandens ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Šiuo metu bulves supjaustykite kubeliais (dydis jūsų nuožiūra, bet ne per didelis, kad išvirtų). Dabar supjaustykite grybus į porcijas, jums nereikia pjaustyti džiovintų.

Pirmiausia į keptuvę suberkite grybus, leiskite virti 10-15 minučių ir sudėkite bulves bei visą svogūną. Dabar reikia virti dar maždaug tiek pat, o tada sriubai užvirti, pasūdę. Bulvių sriuba su grybais patiekiama su grietine ir stambiai pjaustytomis žolelėmis, kaip nuotraukoje. Štai viskas, sriuba paruošta! Gero apetito!

Kreminė sriuba – skanu nuo pirmo šaukšto

Dabar informacija norintiems pasigaminti bulvių kreminės sriubos su grybais. Daugelis žmonių manys, kad sriubą tereikia supilti per maišytuvą, tačiau tai toli gražu netiesa. Taip, žinoma, sriubą verdate lygiai taip pat, bet geriausia prieš gaminant grybus suvynioti į marlę, kad vėliau nereikėtų kiekvieno grybo gabalėlio žvejoti atskirai.

"Kodėl tai daryti?" - Jūs klausiate. Taip, nes blenderis grybus susmulkins ne į tyrę, o į pluoštus, ir jūsų sriuba nebus labai apetitą keliančios konsistencijos. Tai yra, išvirkite sriubą, atskirkite grybus, įpilkite grietinės ir perpilkite per maišytuvą. Patiekite patiekalą su grybų gabalėliais ir žolelėmis.

Kalbant apie patiekalo patiekimą, geriausia imti tradicinės rusiškos virtuvės žalumynus, pavyzdžiui: petražoles, krapus, čiobrelius ir viską, ką darže augino mūsų protėviai.

Tai viskas, ką galima pasakyti apie šį patiekalą. Kaip matote, jį paruošti gali bet kas, net ir visiškai nepatyrusi šeimininkė.

Tikimės, kad jums patiko šis straipsnis ir tikrai įtrauksite šį receptą į savo kulinarijos knygą. Gero apetito!

Sriuba su grybais ir bulvėmis – tradicinis rusų virtuvės patiekalas, kuris ne tik puikiai numalšina alkį, bet ir suteikia tikrą malonumą miško maisto mėgėjams. Receptų yra tiek, kiek yra virėjų: šiam pirmajam patiekalui jie ima įvairių grybų, deda sūrį, pieną, makaronus, perlines kruopas ir kitus ingredientus. Iš šios kolekcijos išmoksite paruošti sriubą su grybais ir bulvėmis pagal klasikinius receptus.

Sausa grybų sriuba

Paimkite sausus grybus, gerai nuplaukite, pamirkykite ir palikite valandai. Praėjus nurodytam laikui, uždėkite keptuvę ant ugnies ir maždaug dvidešimt minučių virkite grybus tame pačiame vandenyje. Tada suberkite pjaustytas daržoves: 1 svogūną, 3 bulves, 1 morką, saują vermišelių ir 30 g sviesto.

Dar po penkiolikos minučių sriubą galima valgyti natūraliai su grietine.

Vietoj sausų grybų labai patogu paimti maišelį šaldytų arba indelį pievagrybių savo sultyse. Pirmuoju atveju grybus supilkite į vandenį ir virkite 15 minučių, antruoju, naudodami konservuotus, tiesiog užvirinkite ir iš karto sumeskite į daržoves. Beje, sūrymą, kuriame plaukė grybai, galima su jais įpilti į sriubą, bus skaniau.

Medaus grybų sriuba

• 2 saujos džiovintų medaus grybų,
• vandens,
• 3 bulvių,
• 1 morka,
• 1 svogūnas,
• sviestas,
• Grietinė,
• sauja plonų makaronų,
• druskos.

1. Medaus grybus suberkite į puodą, įpilkite šilto vandens (1,5 l), palikite pastovėti 20 min. Grybus išimkite, supjaustykite ir vėl sudėkite į verdantį sultinį. Sudėkite svieste pjaustytas ir pakeptas bulves, tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus, vermišelius ir druską.
2. Patiekite sriubą su grybais, bulvėmis ir makaronais su grietine ir baltos duonos skrebučiais.

Austrių grybų sriuba su makaronais

• 200 g šviežių grybų,
• 1 svogūnas,
• 2 bulvės,
• 1 petražolių šaknis,
• 1 morka,
• vandens (arba vištienos sultinio),
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto,
• 60–80 g vermišelių,
• kapotų petražolių,
• druskos pagal skonį.

1. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į verdantį vandenį (sultinį). Svogūną, petražoles ir griežinėliais supjaustytas morkas dėkite su virtomis bulvėmis (arba sultiniu). Kai daržovės bus beveik paruoštos, suberkite mažais gabalėliais supjaustytus grybus ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
2. Tada suberkite atskirai išvirtus makaronus ir druską. Prieš patiekdami, pagardinkite petražolėmis.

Kaip virti kreminę sriubą su grybais ir bulvėmis

Reikalinga:

• Bulvė,
• pienas,
• sultinys,
• džiovinti arba švieži grybai,
• pipirai,
• druskos.

Virimo būdas.

Bulves nulupkite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Paruoštas bulves sumalkite per mėsmalę. Supilkite tyrę karštu pienu ir gerai išmaišykite. Tada šią tyrę atskieskite karštu sultiniu ir išmaišykite, rezultatas turi būti norimo tirštumo sriuba.

Džiovintus arba šviežius grybus pakepinkite aliejuje, pridedant smulkintų svogūnų. Pagardinkite grybus druska ir pipirais. Paruoštus grybus sudėkite į tyrės sriubą su bulvėmis ir vėl virkite.

Kreminės sriubos su miško grybais ir bulvėmis receptai

Grybų sriuba su vištienos sultiniu

• 200 g šviežių,
• 200 g,
• 100 g džiovintų kiaulienos grybų,
• 2 svogūnai,
• 50 ml augalinio aliejaus,
• 100 g salierų stiebų,
• 400 g bulvių,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės,
• vištienos sultinys,
• druskos,
• baltasis pipiras

1. Bulves nulupkite ir išvirkite vandenyje. Aliejuje pakepinkite nuluptą ir susmulkintą svogūną bei salierą.
2. Sausus grybus pamirkykite šiltame vandenyje 1 valandą, tada smulkiai supjaustykite. Porcini grybus virti pasūdytame vandenyje, kol beveik iškeps.
3. Bulves, svogūnus, salierus, pievagrybius ir išmirkytus sausus grybus sutrinkite blenderiu iki vientisos masės ir perkelkite į puodą. Įpilkite vištienos sultinio (iki puodo viršaus), druskos ir pipirų.
4. Į puodą sudėkite 3–4 kiaulienos grybus (geriausia sveikus) ir grietinę. Grybų ir bulvių tyrės sriubos puodą uždarykite dangčiu ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Laikykite ten, kol turinys bus paruoštas.

Kreminė sriuba su miško grybais

• 500 g šviežių miško grybų (geriausia baltųjų),
• 3 bulvių,
• 30 g svogūnų,
• 4 valg. šaukštai sviesto,
• 2 valg. šaukštai kvietinių miltų,
• 1,5 litro vištienos sultinio,
• 3 kiaušinių tryniai,
• 250 ml grietinėlės,
• petražolės,
• salierų.

1. Norint paruošti kreminę sriubą su grybais ir bulvėmis pagal šį receptą, smulkiai supjaustytus svogūnus reikia apkepti keptuvėje. Suberkite gerai nuplautus ir susmulkintus grybus ir nuolat maišydami kepkite 5-10 minučių. Tada nenukėlus nuo ugnies, nuolat maišant, suberti smulkiai pjaustytas bulves, po 10 minučių miltus, supilti sultinį ir virti 40–50 minučių ant silpnos ugnies.
2. Tada nupilkite sultinį, išimkite petražoles ir salierus, susmulkinkite grybus ir bulves (arba pertrinkite per sietelį). Viską sumaišyti su sultiniu.
3. Kiaušinių baltymus išplakite šakute (arba plaktuvu), supilkite grietinėlę ir, nuolat maišydami, plona srovele supilkite į sriubą. Po to į tyrinę sriubą su miško grybais ir bulvėmis pagal skonį pasūdykite ir pakaitinkite vandens vonelėje iki ne aukštesnės kaip 70 °C temperatūros.

Grybų, bulvių ir grietinėlės kreminės sriubos receptas

• Bulvės 600 g
• Pievagrybiai 300 g
• Svogūnai 200 g
• Grietinėlė 20% – 500 ml
• Augalinis aliejus pagal skonį
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį

1. Norint paruošti šį kreminės grybų sriubos receptą, reikia nulupti bulves ir supjaustyti kubeliais. Supilkite vandenį taip, kad jis tik apsemtų bulves, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite grybus. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite grybus, įberkite šiek tiek druskos. Kepkite, kol išgaruos visas skystis.
3. Tada trintuvu sumalkite bulves (vandenį nupilkite) ir grybus. Supilkite sriubą į puodą, supilkite grietinėlę, įberkite šiek tiek pipirų. Kreminę sriubą su grybais ir bulvėmis užvirinkite, bet neužvirinkite (kaitindami taip pat užvirinkite, bet neužvirinkite).

Kaip virti vištienos sriubą su bulvėmis ir grybais

Ingridientai:

• 0,5 kg vištienos krūtinėlės
• 4 bulvių gumbai
• 1-2 vnt. svogūnai
• 2 morkos
• 300 gr. grybai
• daržovių aliejus
• žaluma
• prieskoniai ir druska

Pirmiausia paruošime sodrų vištienos sultinį. Norėdami tai padaryti, nuplautą vištienos krūtinėlę sudėkite į keptuvę su šaltu vandeniu. Užvirinkite ant stiprios ugnies, pašalinkite nuosėdas ir sumažinkite dujų kiekį. Leiskite sultiniui virti pusantros valandos, nepamirškite pašalinti putų, kad jos taptų kuo skaidresnės. Šiuo metu paruoškite kitus ingredientus. Dabar pasirūpinkime grybais. Jei jie išdžiūvo, pamerkite į verdantį vandenį 20-30 minučių. Sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Šviežiai šaldytiems grybams duokite laiko atitirpti.

Šviežius grybus nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Grybus supjaustome bet kokiu patogiu būdu: griežinėliais arba kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Daržoves apkepame augaliniame aliejuje. Į keptuvę suberkite susmulkintus grybus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai vištienos sriuba su bulvėmis ir grybais bus paruošta, išimkite mėsą ir supjaustykite gabalėliais.

Sriubos su grybais, bulvėmis ir mėsa receptas

• 400 g veršienos,
• 600-800 g bulvių,
• 400 g pievagrybių (arba 150 g kiaulienos grybų),
• 150 g svogūnų,
• 150 g morkų,
• 250 ml duonos giros,
• 100 g makaronų,
• vandens,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kapotų petražolių,
• krapai ir salierai,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Pirmiausia kepkite tik mėsą (30 minučių), tada suberkite šviežius grybus ir bulves ir virkite, kol iškeps. Suberkite makaronus ir virkite dar 10 minučių. Tada įpilkite giros ir augaliniame aliejuje pakeptų svogūnų ir morkų. Sriubą su grybais, bulvėmis ir mėsa virkite 10 minučių, pagardinkite petražolėmis, krapais, salierais ir aitriąja paprika.

Kaip virti sriubas su grybais, bulvėmis ir miežiais

Klasikinė grybų sriuba su miežiais

• švieži arba šaldyti grybai - 300 g,
• perlinės kruopos - 0,5 puodelio ar šiek tiek daugiau,
• bulvės - 5-6 vnt.,
• svogūnas - 1 gabalas,
• augalinis aliejus kepimui,
• petražolės arba krapai,
• druskos,
• šviežiai maltų pipirų
• 2 lauro lapai,
• 4-5 žirneliai kvapiųjų pipirų

Paruošimas:

Perlines kruopas nuplaukite, įpilkite stiklinę karšto vandens ir garinkite ~1-2 val.

Grybus rūšiuokite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Puode užvirinkite ~2,5-3 litrus vandens, suberkite grybus ir užvirinkite.

Nugriebkite putas ir į sultinį suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius.

Grybus kepkite ~ 15 minučių, tada kiaurasamčiu išimkite iš keptuvės ir perkelkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.

Į grybų sultinį suberkite perlines kruopas (vandenį, kuriame virė garuose, nupilkite) ir virkite ~30-40 min., kol pusiau iškeps.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną, kol suminkštės.

Sudėkite svogūną į dubenį, keptuvėje palikdami kuo daugiau aliejaus.

Į keptuvę, kurioje kepė svogūnai, suberkite grybus ir maišydami kepkite ~8 min.

Į keptus grybus suberkite svogūną, druską, pipirus ir išmaišykite.

Bulves nuplaukite, nulupkite, dar kartą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Į keptuvę suberkite bulvių kubelius ir grybus su svogūnais, išmaišykite ir kepkite ~20-25 min., kol perlinės kruopos visiškai išvirs, o bulvės suminkštės.

Likus 10-15 minučių iki sriubos paruošimo, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Į gatavą sriubą suberkite susmulkintas žoleles, uždenkite dangčiu ir leiskite troškintis ~10-15 min.

Sriubą patiekite su grybais, bulvėmis ir miežiais karštą, pabarstę šviežiomis petražolėmis arba krapais.

Grybų troškinys su perlinėmis kruopomis

• 100 g džiovintų grybų,
• 2 bulvės,
• 1 svogūnas,
• sviestas,
• 1 morka,
• petražolių šaknys,
• 50 g perlinių kruopų,
• druskos,
• Grietinė.

1. Pamirkykite sausus ir nuplautus grybus 2-3 valandas, tada virkite, kol suminkštės, atskirkite nuo sultinio ir pakepinkite su svogūnais svieste.
2. Atskirai pakepinkite morkas ir petražolių šaknis, išvirkite perlines kruopas ir bulves. Tada sumaišykite paruoštus produktus su sultiniu, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės. Patiekite patiekalą su grietine.

Sūrio sriubos su grybais ir bulvėmis receptas

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 350 gr.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Lydytas sūris - 400 gr.;
• Vištienos krūtinėlė - 200 gr .;
• Svogūnai - 1 galva;
• Bulvės - 600 gr.;
• Vanduo – 3 l;
• Šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
• Krapų žalumynai - 100 gr .;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml.

Norėdami paruošti šią sūrio sriubą su grybais ir bulvėmis, turite virti vištienos sultinį. Nuimkite odelę nuo krūtinėlės, gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite pasūdytu vandeniu ir padėkite virti ant viryklės. Po 30 minučių sultinys bus paruoštas, išimkite iš jo mėsą ir padėkite į atskirą lėkštę.

Sriubai skirtas daržoves kruopščiai nuplaukite ir nulupkite. Trys morkos, bulves supjaustykite kubeliais, o svogūną supjaustykite kuo smulkiau.

Pievagrybius nuplauname, ant stiebų esančias dalis atnaujiname, nuvalome, supjaustome griežinėliais. Atvėsusią krūtinėlę supjaustykite kubeliais.

Sultinį užvirinkite – pirmiausia suberkite bulves. Tuo tarpu kepkite daržoves keptuvėje su augaliniu aliejumi. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Suberkite morkas, išmaišykite, pakepinkite daržoves, kol pusiau iškeps. Šiame etape sudėkite susmulkintus grybus ir kepkite, kol išgaruos visos grybų sultys.

Kai bulvės šiek tiek išvirs, sudėkite vištieną ir keptuvės turinį, viską išmaišykite ir virkite, kol visiškai iškeps. Pačioje pabaigoje suberkite lydytą sūrį, visą laiką maišydami, kad nesusidarytų neskanūs gumuliukai. Po to sriubą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.

Prieš patiekdami sūrio sriubą su grybais ir bulvėmis, smulkiai supjaustykite krapus, pabarstykite jais sriubos viršų ir skubėkite patiekti patiekalą šiltą.

Kaip virti kiaulienos sriubą su grybais ir bulvėmis

• 1,5 litro vandens,
• 400 g šviežių pievagrybių,
• 300 g kiaulienos,
• 1 vidutinė morka
• 3-4 bulvės,
• 1 gabalas saliero šaknies,
• 1 svogūnas,
• 10 ml augalinio aliejaus,
• 50 g grietinės,
• druskos,
• pipirų ir žolelių pagal skonį.

1. Norėdami paruošti sriubą su grybais ir bulvėmis pagal šį receptą, turite virti sultinį iš mėsos. Likus 30 minučių iki mėsos paruošimo, į sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, pjaustytas morkas ir salierą. Virkite, kol daržovės bus paruoštos.
2. Likus 5-7 minutėms iki kepimo pabaigos suberkite stambiais griežinėliais pjaustytus pievagrybius, aliejuje pakepintus svogūnus, druską, pipirus.
3. Prieš patiekdami kiaulienos sriubą su grybais ir bulvėmis pagardinkite grietine ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Džiovintų grybų ir bulvių sriubos receptai

Grybų sriuba su salierais ir česnaku

• 8-10 g džiovintų grybų,
• 200 g bulvių,
• 25 g morkų,
• 30 g salierų,
• 12-15 g svogūnų,
• 3 g miltų,
• 1 skiltelė česnako,
• vandens,
• kmynai,
• žaluma.

1. Norint paruošti džiovintų grybų ir bulvių sriubą pagal šį receptą, morkas ir salierų šaknis reikia supjaustyti juostelėmis ir patroškinti. Sausus grybus išvirkite išmirkytus vandenyje ir supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite, sudėkite į verdantį sultinį ir virkite, kol pusiau išvirs.
2. Į troškintus miltus suberkite kmynus, grybus, šaknis, svogūnus ir troškinkite 6–8 minutes. Tada supilkite padažą į sriubą ir virkite, kol iškeps. Į džiovintų grybų ir bulvių sriubą suberkite sutrintą česnaką, susmulkintas petražoles su druska ir pagardinkite šaknų nuoviru.

Sodri kopūstų sriuba su grybais

• 5-6 džiovinti baltieji grybai,
• 4 bulvės,
• 600 g raugintų kopūstų,
• vandens,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų,
• 2 vidutinės morkos,
• 2 petražolių šaknys,
• 1 svogūno galvutė,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų tyrės,
• 2 valg. šaukštai riebalų,
• Lauro lapas,
• druskos,
• pipirų pagal skonį.

1. Iš džiovintų grybų išvirkite sultinį. Išvirusius grybus išimkite ir supjaustykite kubeliais. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
2. Troškinkite raugintus kopūstus su šaknimis ir svogūnais, smulkintais grybais, troškintais miltais, pomidorų tyre, pipirais, lauro lapu ir druska. Viską supilkite į verdantį grybų sultinį ir virkite 5-10 min.
3. Paruoštą kopūstų sriubą patiekite su grietine ir kapotomis žolelėmis.

Kaip virti pienišką sriubą su grybais ir bulvėmis

Grybų sriuba su pienu

• 100 g džiovintų grybų,
• 150 ml pieno,
• vandens,
• 50 g ryžių,
• 30 g morkų,
• 25 g svogūnų,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus,
• 50 g bulvių,
• prieskoniai,
• prieskoniai,
• Grietinė.

1. Džiovintus grybus galima mirkyti šiltame piene 2-3 valandas.
2. Po to grybus išspauskite, supjaustykite ir sudėkite į verdantį vandenį.
3. Tada suberkite saulėgrąžų aliejuje pakepintus ryžius, morkas ir svogūnus, bulves, prieskonius (vasarą galite dėti prieskoninių žolelių).
4. Patiekite pienišką sriubą su grybais ir bulves su grietine.

Russula pieno sriuba su bulvėmis

• 300 g russula,
• 300 g bulvių,
• 100 ml pieno,
• vandens.

1. Išvirkite nuplautą ir susmulkintą rusulą su griežinėliais pjaustytomis bulvėmis.
2. Šią paprastą sriubą su grybais ir bulvėmis pagardinkite pienu likus 5–10 minučių, kol ji bus paruošta.

Pieniška sriuba su šaldytais grybais ir bulvėmis

• 1 litras vandens (arba sultinio),
• 300 g greitai užšaldytų pievagrybių,
• 2 valg. šaukštai miltų,
• 1 morka,
• 1 svogūnas,
• 1 bulvė,
• 2 valg. šaukštai sviesto,
• 2 kiaušinių,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pieno,
• 100 ml grietinėlės,
• druskos pagal skonį.

1. Pievagrybius atitirpinkite ir supjaustykite. Sumaišykite juos su nuluptomis ir pjaustytomis morkomis bei svogūnais, pakepinkite keptuvėje su sviestu (5 min.).
2. Miltus nusausinkite, atskieskite pienu ir sumaišykite su troškintomis daržovėmis bei grybais. Perkelkite mišinį į puodą.
3. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų, sumaišykite su grietinėle, užvirkite nedideliame inde, gerai išmaišę, supilkite į puodą. Supilkite nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves, vandenį arba sultinį.
4. Puodą uždenkite dangčiu, o pienišką sriubą su grybais ir bulvėmis pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 35–40 minučių.

Sriubų su šviežiais grybais ir bulvėmis receptai

Porcini grybų sriuba su daržovėmis

• 300 g šviežių grybų,
• 1 svogūnas,
• 200 g šviežių kopūstų,
• 2 bulvės,
• 1 krūva petražolių ir salierų,
• 120 g grietinės,
• vandens,
• druskos,
• pipirų.

1. Grybus išvirti vandenyje. Sultinį nukoškite, grybus supjaustykite juostelėmis.
2. Į puodą sluoksniais dėkite daržoves: nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves ir svogūnus, susmulkintus kopūstus, pjaustytas žoleles, druską ir pipirus. Supilkite grybų sultinį. Puodą uždenkite dangčiu ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 35 minutėms.
3. Patiekdami į bulvių sriubą suberkite šviežius grybus ir pagardinkite grietine.

Šviežių grybų sriuba

• 300-400 g baltos spalvos,
• arba ,
• 3 bulvių,
• 1 morka,
• 1 svogūnas,
• 30 g sviesto.

Paruoštus grybus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, nugriebdami putas, apie trisdešimt minučių. Geriausia nuleisti vandenį, kai jie pirmą kartą užvirs, ir įpilti naujo vandens. Tada į keptuvę sudėkite pjaustytas bulves, svogūnus ir morkas. Galite įdėti saują makaronų ir sviesto. Į šviežių grybų ir bulvių sriubą, paruoštą pagal šį receptą, būtinai įpilkite grietinės ir nepamirškite įberti druskos.

Grybų sriuba su bulvėmis

• Švieži grybai 500 g
• Sviestas 2 šaukštai
• Vanduo 2 l
• Bulvės 5 vnt
• Morkos 2 vnt
• Petražolių šaknis 1 vnt
• Svogūnai 1 galva
• Saulėgrąžų aliejus 30 g
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Lauro lapas 1 vnt

1. Norėdami paruošti šį patiekalą, paimkite šviežius grybus, nuvalykite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su dviem šaukštais sviesto.
2. Iškeptus grybus suberkite į puodą, įpilkite du litrus verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
3. 5-6 bulvių gumbus ir 2 dideles morkas supjaustykite juostelėmis.
4. Petražolių šaknį ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais (daržoves geriau šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje).
5. Daržoves suberkite į sriubą, įberkite druskos, pipirų, lauro lapų ir dar pavirkite 20–30 min., kol bulvės bus paruoštos.
6. Grybų sriubą iš šviežių grybų su bulvėmis galite patiekti su grietine, majonezu ar gabalėliu sviesto.

Bulvių sriuba su šviežiu sviestu ir krapais

Bulvių sriuba nuo seno buvo laikoma tradiciniu slavų virtuvės patiekalu. Įprastos bulvių sriubos paruošimo procesas ir ingredientai yra labai paprasti ir nereikalaujantys didelių išlaidų. Paprastai į tokios sriubos sudėtį įeina: vanduo, bulvės ir kepimas.

Daugelis namų šeimininkių į savo originalius šio patiekalo receptus prideda įvairių ingredientų, todėl įprasta sriuba tampa kulinariniu šedevru. Vienas iš šių ingredientų yra grybai.

Žemiau esančiuose receptuose papasakosime, kaip pasigaminti bulvių sriubą su grybais, kad ji taptų sočiais ir skaniais pietumis visai jūsų šeimai.

Paprastos bulvių sriubos su grybais receptas

Bulvių sriubai ruošti galite naudoti bet kokios rūšies grybus: pievagrybius, kiaulinius grybus, medaus grybus, voveraites ir kt. Geriausiai tinka švieži, tačiau galite naudoti ir šaldytus ar džiovintus grybus.

Norėdami paruošti paprastą sriubą, jums reikės:

• Grybai - 300 gramų;
• Bulvės - 500 gramų;
• Svogūnai - 1-2 vnt;
• Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį;
• Grietinė padažui;
• Žaluma.

Vartodami šviežius grybus pirmiausia turite 1-2 valandas pamirkyti šaltame vandenyje, tai padės geriau nuplauti ir išvalyti. Tada nuvalykite ir nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Šaldytus miško gėrybes prieš gaminant būtina atšildyti. O jei naudosite džiovintus, tuomet juos būtina 4-5 valandas mirkyti šaltame vandenyje.

Bulves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną išvalome.

Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Kai užvirs, suberkite grybus ir virkite 15 minučių, tada sudėkite bulves ir visą svogūną. Virkite sriubą dar 15 minučių, tada pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Truputį užplikome.

Paruoštą sriubą patiekite su grietine, papuoštą žolelėmis.

• Grybai - 60 gramų;
• jaunos pupelės - 80 gramų;
• Bulvės - 300 gramų;
• Augalinis aliejus - 25 gramai;
• Svogūnai - apie 40 gramų;
• Vienas lauro lapas;
• Įberkite druskos pagal skonį.

Grybus nulupkite, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite aliejuje.

Pupeles užpilkite šaltu virintu vandeniu, pastatykite ant viryklės ir virkite, kol suminkštės.

Į antrą keptuvę supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Į verdantį vandenį sudėkite grybus ir bulves. Virkite 15-20 minučių. Tada į šią keptuvę supilkite pupeles kartu su sultiniu, pakepintus svogūnus ir lauro lapus. Įberkite druskos pagal skonį. Virkite dar 3-5 minutes. Sriuba paruošta.

Bulvių sriuba su kiauliena ir grybais

Norėdami paruošti sriubą, jums reikės:

• Sultinys arba vanduo - 1,7 litro;
• Vidutinio dydžio bulvės - 5-6 vnt.;
• Kiauliena - apie 100 gramų;
• Vidutinio dydžio pievagrybiai (galimi ir kiti grybai) - 7-8 vnt.;
• Morkos;
• lemputė;
• Druska ir pipirai pridedami pagal skonį;
• Daržovių aliejus;
• Žaluma.

Supilkite vandenį į tinkamą puodą ir padėkite ant ugnies.

Nulupkite ir nuplaukite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.

Bulves sudėkite į verdantį vandenį, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 minučių.

Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Nuplautą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuoti.

Kiaulieną ir grybus šiek tiek pakepinkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus.

Kai mėsa ir grybai apskrus, suberkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite iki auksinės spalvos.

Palikite sriubą ant ugnies dar 3-5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles.

Patiekite gatavą sriubą, pagardinkite grietine.

Šios sriubos receptą įvertins bulvių košės sriubų mėgėjai. Pasirodo skanus ir aromatingas.

Šią sriubą galite drąsiai duoti vaikams, nesirūpindami jų skrandžiu.

Norėdami paruošti tyrinę sriubą, jums reikės 300 gramų grybų. Geriausia naudoti pievagrybius, nes jie yra skanesni ir švelnesni, tačiau galima ir kitų valgomųjų grybų.

Taigi, grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Paimkite nedidelį svogūną, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais ant pjaustymo lentos.

Paimkite 600 gramų bulvių, nulupkite jas, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.

Sudėkite bulves į puodą, užpilkite švariu vandeniu, kad vanduo visiškai apsemtų daržovę. Padėkite keptuvę ant viryklės, įberkite šiek tiek druskos ir kepkite apie 20-30 minučių. Virimo laikas priklauso nuo bulvių rūšies. Tyrinei sriubai geriausia naudoti gerai išvirtų bulvių veislę.

Iš bulvių nupilkite vandenį ir bulvių trintuvu sutrinkite jas į tyrę.

Svogūną pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iki šiek tiek auksinės spalvos. Į svogūnus suberkite pievagrybius ir truputį pasūdykite. Grybus pakepinkite, maišydami medine mentele, kol skystis visiškai išgaruos.

Atvėsusius, apkeptus pievagrybius ir svogūnus dėkite į blenderio dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Vietoj maišytuvo galite susmulkinti grybus ir svogūnus per mėsmalę.

Kitas žingsnis – grybų tyrę perkelti į puodą su grūstomis bulvėmis. Supilkite 500 mililitrų grietinėlės ir vėl gerai išmaišykite trintuvu. Kremą galima naudoti 15-20 proc. Pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį.

Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Retkarčiais pamaišydami, pašildykite iki virimo temperatūros ir nedelsdami išjunkite. Nereikia virti, kad nesugadintumėte patiekalo.

Patiekdami sriubą į lėkštes galite įberti smulkintų žolelių.

Kiekvienas namų virėjas savo arsenale turi keletą paprastų, bet skanių patiekalų, kuriuos lengva ir greitai paruošti. Papildykite savo arsenalą bulvių sriubos su grybais receptu - karštu patiekalu su išskirtiniu prancūzišku aromatu ir tradiciniais produktais. Karštų skystų patiekalų buvimas mūsų racione yra būtina sveikos mitybos sąlyga, todėl mūsų receptas tik praturtins jūsų meniu.

Kas gali būti paprasčiau už bulvių sriubą? Pagrindinis receptas yra žinomas visiems: vanduo, bulvės ir kepimas! Kiekvienas šefas turi savų paslapčių, kaip paprastą patiekalą paversti šeimos dydžio šedevru. Viena iš paslapčių – į receptą įtraukti grybų! Tokio patiekalo aromatas ir skonis yra verti išrankaus gurmano patiekalo!

Maisto gaminimo paslaptys

• Sriubai tinka bet koks grybas, bet ypač tinka kiaulytė ir pievagrybiai.
• Morkas į sriubą geriau dėti visas arba stambiais gabalėliais, kad būtų galima tiesiog išimti iš keptuvės. Morkos suteiks patiekalui aromato ir skonio, bet nesugadins išvaizdos.
• Skaniausia sriuba bus verdama su mėsos sultiniu, ypač vištienos ar jautienos. Puikų rezultatą gausite, jei sultinį virsite naudodami rūkytus šonkauliukus.
• Kietasis sūris suteiks pikantiškumo skoniui. Tai mėgstamiausia prancūzų šefų technika!
• Grybai ir bulvės yra idealūs tyrės ingredientai. Todėl labai dažnai jau paruošti sriubos ingredientai įmaišomi į tyrinę sriubą.
• Daugelis žmonių nori į bulvių ir grybų sriubą dėti tinkamų grūdų ar makaronų. Kviečiame pagalvoti prieš sugadinant patiekalą iš neklasikinių ingredientų.
• Kad sriuba įgautų gražią auksinę spalvą, prieš dedant grybus rekomenduojame juos pakepinti svieste.

Vegetariška grybų sriuba „Įkvėpimas“

Ingridientai

• - 2,5 l + -
• - 300-400 g + -
• — 3-4 nedideli gumbai + -
• - 1 šakninė daržovė + -
• - 1 PC. + -
• - 2-3 šaukštai. l. + -
• — iki 1 šaukštelio. (skonis) + -
• - 5-6 vnt. + -
• - maža bandelė + -

Paruošimas

1. Ant viryklės uždėkite puodą su išvalytu vandeniu, kad užvirtų.
2. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą verdantį vandenį.
3. Morkas taip pat nulupame, perpjauname išilgai į keturias dalis ir dedame į bulves.
4. Jei naudojate džiovintas miško grožybes, tada jas nuplaukite ir pamirkykite porai valandų (grybautojams tai ne naujiena?), o paskui išvirkite kartu su bulvėmis ir morkomis.
5. Svogūnus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Kol kepa svogūnai, paruoškite grybus, jei jie švieži. Nuvalome, nupjauname sugedusias vietas, supjaustome lėkštėmis.
7. Kai svogūnai paruduos, sudėkite juos į keptuvę ir kepkite kartu, kol grybai bus paruošti. Sudėkite į keptuvę su bulvėmis ir daržovėmis.
8. Pasūdykite visą puodo turinį, įberkite kvapiųjų pipirų. Virkite penkias minutes ir išjunkite.
9. Patiekite porcijomis lėkštėse, turinį apibarstę žolelėmis. Taip pat skanu su grietine ar grietinėle.

Ne veltui savo bulvių sriubą su grybais pavadinome „Įkvėpimu“. Išstudijavę mūsų skanios grybų sriubos paslaptis, tikrai įkvėpsite mūsų atradimų ir praturtinsite savo šedevrą nauju poskoniu. Gero apetito!

Bulvių grybų sriuba lėtoje viryklėje

Neapibūdinsime ingredientų, o tik paaiškinsime gaminimo technologiją šioje labai patogioje virtuvės programėlėje, skirtoje namų virėjams.

Technologija reiškia, kad pradėsime kepti svogūnus ir grybus kepdami „kepimo“ režimu 15-20 minučių. Tada į dubenį supilkite verdantį vandenį ir suberkite bulves bei morkas, prieskonius ir druską. Įjunkite troškinimo režimą arba bet kurį kitą tinkamą režimą (priklausomai nuo prietaiso modelio) ir po 35-40 minučių bulvių sriuba su grybais yra paruošta! Patiekite su žolelėmis ir grietine.

Gero apetito!

Pirmieji patiekalai yra svarbi sveikos mitybos dalis. Šviežių pievagrybių sriuba su bulvėmis – labai sveikas ir greitai paruošiamas maistas, kurį gali pasigaminti kiekviena šeimininkė. Tiems, kurie nežino, ką gaminti pietums, šis receptas bus geriausias atradimas.

Skaniausia grybų sriuba

Šis patiekalas labai lengvai ir greitai paruošiamas. Norėdami tai padaryti, jums reikės minimalaus gaminių rinkinio, kurių dauguma yra bet kurios namų šeimininkės virtuvėje. Dėl šviežių grybų sriuba bus pikantiška, švelni ir soti. Norėdami paįvairinti šį patiekalą, galite naudoti įvairius prieskonius, kurie suteiks neįtikėtiną poskonį.

Ingridientai:

• 300 gramų (gali būti ir jaunas);
• viena didelė morka;
• vidutinė lemputė;
• 250-270 g pievagrybių;
• šviežios žolelės (nebūtina);
• druskos.

Kad grybai būtų kreminės tekstūros, reikėtų pirkti tik baltus pievagrybius.

Žingsnis po žingsnio pievagrybių sriubos su bulvėmis recepto paruošimas:

Kad sriuba būtų skaidri, ją reikia virti tik ant silpnos ugnies.

Vietoj vandens galite įpilti jau paruošto sultinio. Kai bulvės suminkštės, išjunkite ugnį, bet neatidarykite dangčio. Galite pradėti ragauti po 30 minučių. Šio laiko užteks sriubai išvirti. Jis įgaus sodrų grybų aromatą ir taps krakmolingesnis. Prieš patiekiant kiekvieną porciją reikia papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Patiekalas paruoštas! Gero apetito!

Greita kreminė sriuba su pievagrybiais ir bulvėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pavaišinti visą šeimą gardžiu patiekalu ir tuo pačiu praleisti kuo mažiau laiko. Iš pievagrybių ir bulvių gaminama tyrinė sriuba yra nepaprastai švelni ir aromatinga. Jis lengvai pasisavinamas organizmo, todėl puikiai tinka dietinei, kūdikių ir medicininei mitybai.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia:

• pusė kilogramo bulvių;
• 0,5 kg šviežių pievagrybių;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 2 stiklinės grietinėlės 10% riebumo;
• 6 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus (rafinuotas);
• žaluma.

Nuplaukite ir nulupkite bulvių gumbus. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir virkite, kol visiškai iškeps.

Bulves sutrinkite, bet prieš tai darydami turėsite nupilti vandenį. Palikite nedidelį jo kiekį.

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Apkepkite daržovę augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Nuplaukite, supjaustykite savavališkais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su svogūnu. Į ingredientus įberkite druskos, gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos drėgmės perteklius.

Blenderiu išplakite svogūnų ir grybų mišinį iki vientisos masės.
Gautą mišinį uždėkite ant bulvių ir supilkite šiltą grietinėlę.
Jei norite, galite pridėti druskos ir pipirų. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite.

Jei grietinėlės sriuba pasirodo tiršta, galite ją paruošti iki norimos konsistencijos naudodami bulvių arba vištienos sultinį.

Šį patiekalą galima patiekti su grietine ir šviežiomis žolelėmis.
Norint pagerinti grybų skonį, kiekvieną porciją rekomenduojama apibarstyti prieskoniais džiovintų pievagrybių pagrindu.

Šiuo metodu tyrės sriuba ruošiama visame pasaulyje. Jis pelnė daugybę gerbėjų, o tai dar kartą patvirtina jo neįtikėtiną skonį ir naudingumą.

Šie sriubos su pievagrybiais ir bulvėmis receptai taps geriausiais patiekalais šeimos vakarienei. Kad maistas būtų skanus ir sveikas, pakaks laikytis patarimų ir taisyklių. Ir tada galite būti tikri, kad vakarienė puikiai pavyko.

Video receptas liesai pievagrybių sriubai su bulvėmis