როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხორცის ბურთულები? ხელნაკეთი ხორცის რეცეპტი - უგემრიელესი ხორცის ბურთულები სუპისთვის რა კერძების მომზადება შეიძლება ხორცის ბურთულებით

თითქმის ყველა მზრუნველი დიასახლისი ხორცს ხორცისგან ამზადებს. თუმცა, ცხოვრების თანამედროვე რიტმით, ეს საყვარელი "კოლობოკები" ძალიან დიდ დროს მოითხოვს. იმისათვის, რომ სწრაფად გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი ჯანსაღი წვნიანით ან სრულფასოვანი ძირითადი კერძით, გაყინული ნახევარფაბრიკატები დაგეხმარებათ. თავისუფალ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები მომავალი გამოყენებისთვის საჭირო რაოდენობით და გაყინოთ.

მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ უცხიმო დაფქული ხორცი, სასურველია კომბინირებული და ნახევარი საათის ძალისხმევა. ხორცის ბურთულების ჩამოყალიბებული პორციები იყინება ინდივიდუალურად და ინახება ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში საყინულეში ერთ თვემდე ვადით, გემოსა და ხარისხის დაკარგვის გარეშე. დალუქული შეფუთვა ხელს უშლის ამინდის გაჟონვას (ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტები).

დამეთანხმებით, ძალიან მოსახერხებელია, როცა გაქვთ სახლში დამზადებული ნახევარფაბრიკატები დადასტურებული შემადგენლობით და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებით. გამოსაცხობად ან ადუღებისთვის გამოიყენეთ გაყინული ხორცის ბურთულები პირდაპირ საყინულედან. სჯობს გალღობისას შეწვათ, გააბრტყელოთ დაფქულ პურში ან ფქვილში. გაერთეთ სამზარეულოს და ხელნაკეთი კერძების, თქვენი საყვარელი რეცეპტების და გემრიელი ხორცის კერძების მომზადებაში.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• ღორის რბილობი (მჭლე) 250 გ
• ძროხის რბილობი 250 გ
• კვერცხი (დიდი) 1 ცალი
• ძველი თეთრი პური 150 გრ
• რძე 200 მლ
• ხახვი 1 ც
• ოხრახუში, კამა, ნიახური 2 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• დაფქული ქინძი გემოვნებით
• მუსკატის კაკალი ¼ ჩაის კოვზი
• მარილი 1 ჩაის კოვზი

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ისტორიის მიხედვით, ხორცის ბურთულები და სოუსი იტალიური სამზარეულოა, მაგრამ ჯიშები გვხვდება მთელ მსოფლიოში. ეს ხორცის კერძი შედგება დაჭრილი ნედლეულის ბურთულებისგან და შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულით და მარცვლეულით. უმჯობესია მოამზადოთ ისინი პომიდვრის ან არაჟნის სოუსით, გამოაცხვეთ ყველით და მორთეთ სპაგეტით.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთები სოუსით

ბევრი მახასიათებელია, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ხორცის ბურთები სოუსით. ხორცის ხორცის მომზადებით უნდა დაიწყოთ – დარჩენილი ხორცი შეგიძლიათ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში, შეიძინოთ მზა ნედლეული და შეავსოთ ბრინჯი, ხახვი ან სანელებლები გემოვნებით. დაქუცმაცებულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ ბოსტნეული, პური და ცოტა ქონი. ქათმის ან ხბოს ხორცით მოხარშული ხორცის ბურთულები რბილი კონსისტენციის დიეტური პროდუქტია, რომელიც შესაფერისია პატარა ბავშვებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სოუსში: ხორცი დაჭერით ან აიღეთ მზა ხორცის ბურთულები, შეავსეთ სანელებლებით და გააბრტყელეთ ნიგვზის ზომის ბურთულები. რჩება მხოლოდ მათი თერმულად დამუშავება - მოხარშეთ წვნიანში, მოხარშეთ სურნელოვან სოუსში და მიირთვით. ხორცის ბურღული შეიძლება იყოს განსხვავებული - მსუბუქი პომიდორი, არაჟანი, კარაქი, ნაღები ან ყველი.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა ნებისმიერი კერძისთვის შესაფერისი გემრიელი, წვნიანი ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად:

• უმჯობესია ხორცის ნაზავი შეურიოთ დაფქულ ხორცს - ღორის, საქონლის, ხბოს, ქათმის;
• აიღეთ ხორცის ნაჭერი ცხიმის გარეშე;
• დაფქულ ხორცს დამატებული უმი შებოლილი ხორცის პატარა ნაჭერი ბურთულებს სასიამოვნო არომატს მისცემს;
• დაჭრილი უმი ხახვი პროდუქტს წვნიანს მატებს, შემწვარი კი გემოს;
• შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი მოხარშვის დროს მისი ფორმის შესანარჩუნებლად, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი - ზოგიერთი შეფ-მზარეული ამტკიცებს, რომ კვერცხის ცილა ხდის ხორცის ბურთებს უხეშ და მკვრივს;
• შეგიძლიათ გააკეთოთ კვერცხის გარეშე, თუ ხორცს ორჯერ დაატრიალებთ ხორცსაკეპ მანქანაში თხელი ბადით;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, პური ან სემოლინა დაფქულ ხორცს არომატს უმატებს - 20 გრ მარცვლეული თითო კილოგრამ ხორცზე;
• გამომცხვარი ხორცის ბურთულების თავზე მსუბუქი ყველის ქერქი მათ უფრო მიმზიდველს ხდის და ფოლგის ქვეშ მოხარშვისას ისინი ნაზი გამოდიან;
• დანამატის ვარიანტები: კომბოსტო, გახეხილი ყაბაყი, ლობიო, შემწვარი სტაფილო და ხახვი, მარგალიტის ქერი, ბრინჯი, ძეხვეული, ყველი;
• გამოცხობის წინ ბურთულები უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი, მოასხით სოუსით და გამომცხვარი;
• მარცვლეულის სისქე განსხვავდება ფქვილისა და რძის მიხედვით;
• მზა ბურთულებს გემრიელად შეაზავეთ მოცვის, რეჰანისა და პიტნისგან დამზადებული სოუსით, იოგურტით, სეზამის მარცვლებით, კაპერისგან;
• დიეტური ხორცის ბურთულები მზადდება ორმაგ ქვაბში, ნელ გაზქურაში ან წნევის გაზქურაში.

Meatballs ერთად gravy in frying პან

ხორცის ბურთულების მოხარშვის უმარტივესი გზაა ტაფაში, რადგან ამ პროცესს ცოტა დრო სჭირდება. ჯერ უნდა ჩამოაყალიბოთ ბურთულები, გამოაცხვეთ და შეწვით ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, შემდეგ დაასხით სოუსი. ღვეზელი ხორცის ბურთულებთან ერთად იხარშება 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მორევის შემდეგ თანაბრად გაცხელებას კიდევ 15 წუთი სჭირდება.

ხორცის ბურთულები ღუმელში სოუსით

ხორცის ბურთულებს უფრო მეტი დრო სჭირდება ღუმელში გრეივთან ერთად მოხარშვას, ვიდრე ტაფაში. ისინი იქმნება დაფქული ხორცისგან, პურის ნახარშით ან ფქვილით და მსუბუქად შემწვარი. რჩება მხოლოდ ხორცის ბურთულებისთვის სოუსის მომზადება - პომიდორი ან არაჟანი, მომზადებული ბურთულები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 40 წუთით. მომზადების ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 გრადუსი.

ხორცის ბურთულები ნელ გაზქურაში გრეივთან ერთად

სამზარეულოს გაადვილების მიზნით, რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ნელ გაზქურაში გრევით ერთ საათზე ნაკლებ დროში. მომზადებულ კოტლეტებს ათავსებენ მულტიქუერის თასში, წინასწარ ზეთს ასხამენ, ავსებენ ტომატის პასტათ ან ნაღებით და ავლებენ გახეხილი ყველით. საკმარისია დააყენოთ "Stew" ან "Steam" რეჟიმი და დაელოდოთ 40 წუთს. გემრიელი ბურთულები მზადაა.

ხორცის ბურთები სოუსით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ნებისმიერ მზარეულს მოეწონება ხორცის ბურთების რეცეპტი, რომელიც ეტაპობრივად გეტყვით მომზადების ყველა ეტაპს. თქვენ უნდა დაიწყოთ მარტივი ტექნოლოგიებით, რომლებშიც ხორცის ბურთულები მზადდება მარტივი შიგთავსით და შეგიძლიათ გაართულოთ ის პროდუქტებით, რომლებსაც მარცვლეული ემატება. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სოუსი ხორცის ბურთულებისთვის თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ არ უგულებელყოთ კლასიკური ვარიანტები - პომიდორი და არაჟანი.

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 178 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.

ადვილია ტომატის სოუსში ჩვეულებრივი ხორცის ბურთების დივერსიფიკაცია, თუ დაქუცმაცებულ ხორცს ცხელი კარის სანელებლებით და თავად შიგთავსით ფორთოხლის წვენით შეანელებთ. სამზარეულოსთვის იდეალურია შერეული ღორის და საქონლის ხორცის გამოყენება. უმჯობესია ტომატის სოუსი გააკეთოთ ტომატის წვენზე, ვიდრე ჩვეულებრივი პასტა. მიღებული ბურთულები მორთეთ კარგად დაფქული წიწიბურით ან ბრინჯით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ტომატის წვენი - 150 მლ;
• ფორთოხლის წვენი - ნახევარი ჭიქა;
• კარი - 5 გ;
• ფქვილი - 20 გ;
• მარილი - 2 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაფქულ ხორცს მოვზილოთ კარი, მარილი და მოვზილოთ. სურვილისამებრ დაუმატეთ წიწაკა, წიწაკა, კუმინი.
2. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით.
3. ჩაასხით წვენები, აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება.
4. მორთეთ დაფქული კარტოფილით.

ხორცის ბურთულები არაჟნის სოუსში

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 198 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

არაჟნის სოუსში მომზადებული ხორცის ბურთულები არომატული და გემრიელი გამოდის, ბავშვების ფავორიტი ხდება მათი სიმდიდრითა და გაჯერებით. ეს მარტივი კერძი რამდენიმე წუთში ერწყმის და მისი გაყინვა შესაძლებელია შემდგომი გამოყენებისთვის, ასე რომ, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგ ჯერზე, როცა მოამზადებთ, არის სოუსის მომზადება. ხორცის ბურთულები სოუსით ემსახურება როგორც მკვებავ სადილს; ისინი მთელ ოჯახს უყვარს სასიამოვნო, დახვეწილი გემოთი და კრემისებური არომატით.

ინგრედიენტები:

• ღორის და საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• არაჟანი ან მაიონეზი - ჭიქა;
• წყალი - 175 მლ;
• სტაფილო - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯი გარეცხეთ გამჭვირვალემდე, მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, ჩამოიბანეთ.
2. ერთი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ გამჭვირვალემდე, შევურიოთ დაფქულ ხორცს, კვერცხს, ბრინჯს. შეაზავეთ სანელებლებით, ურიეთ სანამ არ გასქელდება.
3. ხელებით ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და შედგით საყინულეში რამდენიმე წუთით.
4. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე, ხახვი დაჭერით კუბიკებად, არაჟანი შეურიეთ წყალს და მარილს.
5. ბურთულები მოვათავსოთ ტაფაში, გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ბოსტნეული, ვშუშოთ 10 წუთი. ჩაასხით სოუსი, მოხარშეთ 10 წუთი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ხუთი წუთით ადრე მიტანამდე.

რეცეპტი დაფქული ხორცის ბურთებისთვის

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 174 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ღორის და საქონლის ხორცის დაფქული ხორცის რეცეპტი გულისხმობს შერეული ხელნაკეთი ღორის და საქონლის ხორცის გამოყენებას, რათა მზა პროდუქტის გემო უფრო მდიდარი იყოს. კერძის განსაკუთრებული თვისებაა არომატული სოუსი, რომელიც საბავშვო ბაღში მომზადებულის მსგავსია. ხორცის ბურთები სუფრის ნამდვილ დეკორაციად იქცევა, ოჯახის წევრები სწრაფად მოიშორებენ მათ და მეტს მოითხოვენ.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - ნახევარი კილოგრამი;
• ბრინჯი - 80 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 20 მლ;
• ფქვილი - 20 გ;
• ტომატის პასტა - 10 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• წყალი - 300 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე, შეურიეთ ხახვი და დაფქული ხორცი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები, გააბრტყელეთ ფქვილში.
2. შეწვით ტაფაზე სახურავის გარეშე.
3. დაასხით მდუღარე წყალი, ტომატის პასტა, სეზონი დაფნის ფოთოლით.
4. ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
5. ფქვილი შეურიეთ არაჟანს, აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები, დაასხით ტაფაში.
6. ხარშეთ კიდევ 15 წუთი. მორთეთ წიწიბურით ან ბრინჯით.

დაფქული ქათმის ხორცი სოუსით

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 171 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

დაფქული ქათმის ხორცისგან დამზადებულ ხორცს უფრო დელიკატური გემო, რბილი ტექსტურა და დიეტური ხასიათი აქვს. ისინი სასიამოვნოა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის, მიირთმევენ კარტოფილის პიურეს ან უბრალო ბოსტნეულის ნაჭრებს. ყველის, ზეითუნის ზეთისა და დაკონსერვებული პომიდვრისგან დამზადებული სოუსი, მაკარონის ნაცვლად, პიკანტურობას მატებს იტალიური სამზარეულოს კერძსა და ნოტებს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 450 გ;
• თეთრი პური - ნაჭერი;
• რძე - 50 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ყველი - 50 გ;
• ორეგანო - 7 გ;
• ნივრის კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 10 მლ;
• დაკონსერვებული პომიდორი - 800 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. პური გავხეხოთ, სანამ არ გაფუჭდება, ყველი გავხეხოთ.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ნახევარი პურის ნამსხვრევები, რძე, კვერცხის ცილა (გულის გული არ არის საჭირო) და სანელებლები.
3. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ დარჩენილი ნამსხვრევებით.
4. მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
5. გახსენით სახურავი, მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით სპაგეტი გარნირად, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი.

სპაგეტი ხორცის ბურთულებით ტომატის სოუსში

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 160 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

სპაგეტი ხორცის ბურთულებით ტომატის სოუსში ითვლება თითქმის იტალიურ კერძად. ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი სწრაფად მზადდება და კარგად უხდება ახალგაზრდა ღვინოს. ხორცის სოუსი, რომელიც მზადდება ტომატის ნატურალური სოუსით, ზეითუნის ზეთით და შეზავებულია ახალი რეჰანით, დელიკატესს განსაკუთრებულ გემოს და გასტრონომიულ არომატს ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

• სპაგეტი - 200 გ;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ტომატის სოუსი - 300 მლ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• ახალი რეჰანი - თაიგული;
• წიწაკა - 2 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ხორცს და დაქუცმაცებულ რეჰანს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ პატარა ბურთულები.
2. შეწვით სანამ არ დაიწყებენ ოქროსფერს. ჩაასხით სოუსი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
3. სპაგეტი მოხარშეთ მარილიან წყალში, შეაზავეთ ზეთით და მოათავსეთ თეფშზე.
4. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. მორთეთ აჯიკათი.

ხორცის ბურთულები ბრინჯით ტომატის სოუსში

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 183 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ხორცის ბურთულები ბრინჯით ტომატის სოუსში ისე გამოვა, თითქოს სკოლის კაფეტერიაშია მომზადებული. სტაფილოსგან დამზადებული სურნელოვანი გრავი, ტომატის პასტა ფქვილის დამატებით პროდუქტებს ნათელს და გემრიელს გახდის. ღირს ბავშვობის სასიამოვნო მოგონებებში ჩაძირვა და მთელი ოჯახისთვის გემრიელი ხორცის ბურთულების მომზადება. ბავშვებიც კი დააფასებენ მათ, რადგან ადვილად საღეჭი და რბილი კონსისტენცია აქვთ.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 60 გ;
• დაფქული ხორცი - 800 გ;
• ბრინჯი - 80 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ბულიონი - ლიტრი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 40 მლ;
• ხახვი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მშრალ ტაფაზე დაბალ სითბოზე შეწვით ფქვილი ოქროსფერამდე, ხის კოვზით გამუდმებით ურიეთ.
2. სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ხახვი დაჭერით ზოლებად და შეწვით ოქროსფერამდე.
3. ბოსტნეული შეურიეთ ფქვილს, ტომატის პასტას, დაასხით ბულიონში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ბრინჯი მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე, შეურიეთ დაფქულ ხორცს და კვერცხს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ათქვიფეთ.
5. გააბრტყელეთ ბურთულებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით სოუსი.
6. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ვიდეო: უგემრიელესი ხორცის ბურთები სოუსით

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

Დისკუსია

ხორცის ბურთები სოუსით - რეცეპტები ეტაპობრივად ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სოუსში ღუმელში ან ნელ გაზქურაში

Meatballs არის დაფქული ხორცისგან დამზადებული კერძი, ნიგვზის ზომის ან ოდნავ პატარა ბურთის ფორმის. ხორცის ბურთულები შედის ბავშვთა, დიეტური და სამედიცინო კვების მენიუში, მათ შორის პანკრეატიტის დიეტაში. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ხორცისგან, წაიკითხეთ

წვნიანი ხორცის ბურთულებით გამოდის გემრიელი, არომატული, დამაკმაყოფილებელი. სუპის მომზადების დრო მინიმალურია. ხორცის წვნიანის გემოვნების ვარიაციები განსხვავებულია - ისინი დამოკიდებულია დაფქული ხორცის შემადგენლობაზე და წვნიანში შემავალ ინგრედიენტებზე.

კითხვაზე პასუხის გასაცემად როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, განვსაზღვროთ მათი ტიპები:

ხორცის ბურთულების სახეები:

• ხორცის ბურთულები;
• თევზის ბურთები;
• ფრინველის ხორცის ბურთულები.

Ზოგადი ინფორმაცია:

• წვრილად დაჭრილი ხახვი და სანელებლები ემატება დაფქულ ხორცს, მწვანილი ნებადართულია რეცეპტის მიხედვით.
• დაფქულ ხორცში კვერცხის დამატება შესაძლებელია, მაგრამ ბულიონი გამჭვირვალობას დაკარგავს.
• დაფქულ ხორცს შესაძლებელია წყალში ან რძეში დასველებული პურის (პურის) დამატება. ამავდროულად, დაფქული ხორცის კონსისტენცია უფრო ელასტიური ხდება.
• მაგრამ მარცვლეულის ან ბოსტნეულის დანერგვა მიუღებელია. დაფქული ხორცი მარცვლეულით ან ბოსტნეულით არ არის ხორცის ბურთულები, ეს არის ხორცის ბურთულები.

ხორცის დამუშავების სახეობა:

• მოხარშვა მდუღარე წყალში, ბულიონში ან სუპში.

თუ სადმე ნახეთ "შემწვარი ხორცის" რეცეპტი, მაშინ მე გიპასუხებთ - ეს არ არის ხორცის ბურთულები! ეს არის პატარა ხორცის ბურთულები, კატლეტები ან ზრაზი და ა.შ... ხორცის ბურთულები უბრალოდ მოხარშულია! - წყალში, ბულიონში, სუპში.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ხორცის ხორცისგან რეცეპტი.

ხორცის ბურთულები თავად მოამზადეთ. მაღაზიებში გაყიდული დაფქული ხორცი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა დანამატებს; დაფქული ხორცი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია ბაზარზე, უდავოდ მზადდება ნარჩენებისგან.

ხორცის ბურთულებს ამზადებენ საქონლის, ღორის, ცხვრის ან სხვადასხვა სახის ხორცის კომბინაციით. მაგალითად: ღორის და საქონლის ხორცი, საქონლის და ცხვრის ხორცი 1:1 თანაფარდობით ან სხვა თანაფარდობით, გემოვნებით.

თუმცა, პანკრეატიტის დიეტური მოთხოვნები აწესებს შეზღუდვებს ხორცის არჩევანზე. აკრძალულია ღორის და ცხვრის, ცხიმიანი საქონლის ხორცი. წაიკითხეთ მეტი იმის შესახებ, თუ რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ძროხის, ხბოს, კურდღლის ხორცი. შემაერთებელი ქსოვილი და მყესები უნდა მოიხსნას ხორციდან.

ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია პანკრეატიტის სამკურნალო კვებაში - დიეტა No5p.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი (კოტლეტი) - 500 გ
• ხახვი - 42,3 გ (1/2 საშუალო ზომის)
• კვერცხები - 1/3 ც (შეგიძლიათ აიღოთ 1 ც., კვერცხი არ დაგჭირდეთ)
• მარილი - 10,6 გ (1 ჩ/კ)

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი კარგად გარეცხილი, მყესებისა და ცხიმისგან გათავისუფლებული, 2-3-ჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით (ანუ „მოადუღეთ“ მდუღარე წყლით).
3. შეურიეთ ხორცის მასა, გახეხილი ხახვი და კვერცხი. შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი, რომ დაფქული ხორცი უფრო ელასტიური გახდეს. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. მიღებული დაფქული ხორცისგან ვქმნით ნიგვზის ზომის ბურთულებს.
5. ხორცის ბურთულები მოხარშეთ მდუღარე წყალში, ბულიონში ან დაამატეთ წვნიანს.
6. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცი კატლეტისთვის და ხორცისთვის სწორად

ხორცის ბურთულები საქონლის ხორცი100გრ კერძის კალორიული შემცველობა – 221 TOგანავალი

• ცილები - 26,27 გ
• ცხიმი – 12,63 გ
• ნახშირწყლები - 0,89 გ
• B1 - 0 მგ
• B2 - 0,0147 მგ
• C - 0 მგ
• Ca - 30,0403 მგ
• Fe - 1,6355 მგ

როგორ მოვამზადოთ თევზის ხორცის რეცეპტი

თევზის კერძები ძალიან ჯანსაღია. თევზის კერძები შეიცავს სასიცოცხლო ნივთიერებებს და ელემენტებს - ფოსფორს, კალციუმს, რკინას, თუთიას, უჯერი ცხიმებსა და ცილებს, B და D ვიტამინებს.

- თევზის კერძები უნდა იყოს შეტანილი ბავშვების რაციონში და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანების დიეტაში.

— უცხიმო თევზის კერძები შედის ცილოვან დიეტაში და წონის დაკლების დიეტებში.

- თევზის კერძები მრავალი თერაპიული დიეტის ნაწილია, მათ შორის პანკრეატიტის დროს. შემოთავაზებული რეცეპტი შეესაბამება No5 დიეტას. შეგახსენებთ, რომ დიეტა No5 ნაკლებად მკაცრია 5p დიეტასთან შედარებით. დიეტა No5p დიეტა No5-ზე გადასვლა ხდება ექიმის ნებართვით სტაბილური რემისიის პერიოდში.

ინგრედიენტები:

• პოლოკი - 900 გ
• ხახვი - 150 გ (2 საშუალო ზომის ცალი)
• კვერცხი - 1 ცალი
• მარილი - 5 გ (0,5 ჩ/კ)

მომზადების მეთოდი:

1. თევზის ფილე მომზადება. ამისათვის კარგად გარეცხეთ თევზი, ამოიღეთ თავი და ამოიღეთ ძვლები. კანის მოცილება არ არის საჭირო. დავჭრათ ნაჭრებად;
2. ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ ფილე;
3. ხახვი წვრილად დაჭერით და (ანუ „გაადუღეთ“ მდუღარე წყლით).
4. შეუთავსეთ თევზის ნაზავი, გახეხილი ხახვი და კვერცხი. შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი, რომ დაფქული ხორცი უფრო ელასტიური გახდეს. საფუძვლიანად აურიეთ.
5. მიღებული ხორცისგან ვქმნით 15-20 გ მასის ბურთულებს.
6. თევზის დაფქული ხორცი მოხარშეთ მდუღარე წყალში, ბულიონში ან დაამატეთ წვნიანს.
7. Გემრიელად მიირთვით!

ხორცის ბურთულები თევზისგანკალორიული შემცველობა 100გრ კერძი – 67,79 TOგანავალი

• ცილები - 12,78 გ
• ცხიმი – 1,05 გ
• ნახშირწყლები - 2,41 გ
• B1 - 0,0124 მგ
• B2 – 0,2699 მგ
• C - 2.6995 მგ
• Ca - 0 მგ
• Fe - 0 მგ

Საბოლოოდ:დაფქული ხორცის ბურთულები გულიანი კერძია, რომელიც სწრაფად იხარშება და გემრიელიც გამოდის. თუ თქვენს რაციონში ხორცის ბურთულებს შეიტანთ, ეს საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ ბევრი დრო: ერთ დღეში მოამზადეთ დაფქული ხორცი, მოამზადეთ მისგან ხორცის ბურთულები და გაყინეთ, წინასწარ დაფასოებული პაკეტებში. იმ დღეს, როცა მათი მომზადება გსურთ, აიღეთ ერთ-ერთი შეფუთვა და

• მოხარშეთ წვნიანი ხორცის ბურთულებით. დიეტური სუპის რეცეპტები მალე გამოქვეყნდება

ან მოხარშეთ ხორცის ბურთულები და მიირთვით ცალკე კერძად:

• მაგალითად, კარგი დიეტა
• კარტოფილის პიურესთან ერთად;
• ბოსტნეულით.

Გემრიელად მიირთვით!

ხორცის ბურთულები მზადდება ნებისმიერი ხორცისგან. არის ქათმის ხორცის ბურთულები, ინდაურის ხორცის ბურთულები, თევზის ბურთულები. ერთ წლამდე ბავშვების ხორცპროდუქტებს ამზადებენ მჭლე ფრინველისგან (სასურველია შინაური), კურდღლისგან, მარილის მინიმალური რაოდენობით და ხახვისა და სანელებლების გარეშე. ნებისმიერი ხორცის რეცეპტიგულისხმობს მათი თერმული დამუშავების პროცესს: ხორცის ბურთულებს წვავენ, ადუღებენ წყალში ან ბულიონში, ადუღებენ და ხორცს ამზადებენ ღუმელში. თუ გსურთ მოხარშოთ ხორცის ბურთულები, მაგალითად, წვნიანი, მაშინ გამოგადგებათ იმის გაგება, თუ რამდენი დრო სჭირდება ხორცის მოხარშვას. უნდა გესმოდეთ, რომ არ არსებობს უნივერსალური პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ხორცის ბურთულები. როგორც წესი, ამას მაქსიმუმ 10-15 წუთი წაგართმევთ, ბევრი რამ ხორცის სახეობაზეა დამოკიდებული. ქათმის დაფქული ხორცის ბურთულები, მაგალითად, იხარშება 8-10 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან მოსახერხებელი კერძია. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის და შემდეგ მოხარშოთ ხორცის ბურთულები 10 წუთში. მაშასადამე, კითხვები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცი ხორციდან, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით, როგორ მოვამზადოთ საზ meatballs სოუსით, შორს არიან მოჩვენებითი. ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი მარტივია: მოამზადეთ დაფქული ხორცი, შეურიეთ პურს, კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მზად ხართ. რა თქმა უნდა, ხორცის ზოგიერთი რეცეპტი თქვენი მხრიდან დიდ ძალისხმევას მოითხოვს. ხორცის ბურთულები შეიძლება მოხარშოთ სოუსში ღვინოსთან ერთად. თუ ბრინჯი გიყვართ ან გსურთ შეამციროთ მოხმარებული ხორცის რაოდენობა, შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი დაფქულ ხორცს, ბრინჯის ხორცის ბურთულების რეცეპტის გამოყენებით. და დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია შვედური ხორცის ბურთულები. მათი რეცეპტი განსაკუთრებით პოპულარული გახდა იმის გამო, რომ ეს ორიგინალური ხორცის ბურთულები მნახველებს მსოფლიოში ცნობილი ავეჯის სუპერმარკეტის კაფეში სთავაზობენ.

ხორცის ბურთულებიიშვიათად მიირთმევენ დამოუკიდებლად, როგორც წესი, ხორცს მიირთმევენ გვერდით კერძთან და სოუსთან ერთად. კარტოფილს და ბრინჯს ამზადებენ როგორც გარნირად ხორცის ბურთულებისთვის. გარდა ამისა, მაკარონს ამზადებენ ხორცით, სპაგეტის ხორცთან ერთად და თუ სწორად მოხარშავთ, ამ ყველაფერს ხორცშესხმული პასტა დაერქმევა. ძალიან მნიშვნელოვანი დეტალია ხორცის ბურთულების სოუსი. ხორცს ამზადებენ ტომატის სოუსში, ხორცს არაჟნის სოუსში, ხორცს ღვეზელში, ხორცს ნაღების სოუსში. სოუსში ხორცის ბურთულები უფრო წვნიანი გამოდის, სოუსი ასევე ხელს უწყობს ამ კერძის მრავალფეროვანი გემოს შექმნას. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ გემრიელი სოუსის ან სოუსის მომზადება. ამაში დაგეხმარება ხორცის ბურღულის რეცეპტი, ქათმის ხორცის ბურღულეულის რეცეპტი ან ბევრი სხვა მსგავსი ხორცის რეცეპტი. და თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოძერწოთ ხორცის ბურთულები, რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში.

დაფქული ხორცის ბურთულები, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ აირჩიოთ ქვემოთ მოყვანილი არჩევანიდან, გარდაქმნის პირველი კერძის გემოვნურ მახასიათებლებს ან გახდება ერთ-ერთი საუკეთესო დამატება კარტოფილის გვერდით კერძისთვის, ფაფა, მაკარონი, თუ გრეივთან ერთად მიირთმევთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ხორცისგან?

ხორცის ბურთულების მომზადება ძალიან მარტივია, განსაკუთრებით თუ იცით მადისაღმძვრელი ხორცის ბურთულების შექმნის ძირითადი საიდუმლოებები და დახვეწილობა:

1. დაფქული ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ ერთი სახის ხორციდან ან, იდეალურ შემთხვევაში, რამდენიმე ჯიშის კომბინაციიდან.
2. ხშირად ხორცის ფუძეს სინაზისთვის ემატება გაჟღენთილი პური, პიკანტურობისთვის კი ხახვი, ნიორი და სანელებლები.
3. იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულებმა კარგად შეინარჩუნონ ფორმა, მზა დაფქულ ხორცს ფრთხილად ავთქვიფოთ, ასწიოთ და ისევ თასში გადააგდოთ.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულები?

სურნელოვანი, მდიდარი სუპის მოსამზადებლად საუკეთესო ვარიანტია ხელნაკეთი ხორცისგან დამზადებული ხორცის ბურთულები, რომელიც შეიძლება დამზადდეს ღორისა და საქონლის ხორცისგან თანაბარი პროპორციით ან ერთ ინგრედიენტიანი ბაზის გამოყენებით. პროდუქტის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ ხორცის ბურთულების ნაწილს, რომელიც საკმარისია ორი ლიტრიდან მოხარშული ცხელი ბულიონის შესავსებად.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი, შავი პილპილი.

მომზადება

1. მოამზადეთ დაფქული ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვით.
2. გახეხილი ხახვი დაჭერით იმავე წესით.
3. ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოზილეთ და ათქვიფეთ.
4. ჩაის კოვზით ამოიღეთ დაფქული ხორცის ნაწილები, გააბრტყელეთ ბურთულებად, დაუმატეთ წვნიანს და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი დაფქული ხორცის ბურთებისთვის

მთავარი კერძისთვის გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი იქნება დაფქული ქათმის ხორცის ბურღული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი, მაგრამ ქათამი აადვილებს კულინარიულ შემადგენლობას და ხდის მას ნაკლებკალორიულს. კერძი იდეალურად შეავსებს კარტოფილის, ბრინჯის, წიწიბურას გვერდით კერძს და ასევე კარგად უხდება მოხარშულ მაკარონს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 400 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო და ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ქართული აჯიკა და ტომატის პასტა - 1,5 ჩაის კოვზი;
• არაჟანი – 3 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• ზეთი - 50 მლ;
• ფქვილი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• წიწაკა, მარილი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ კვერცხს, ხახვს და სანელებლებს და მიღებულ მასას ამზადებენ სამუშაო ნაწილად.
2. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი წიწაკა და დანარჩენი ინგრედიენტები სიიდან, მოვაყაროთ სოუსი და მოვხარშოთ.
3. ქათმის დაფქული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ქვაბში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ხორცის ხორცის ბურთულები - რეცეპტი

ხორცის ხორცისგან მზადდება ხორცის ხორცი, რომლის რეცეპტს ქვემოთ შეიტყობთ. ძირში ფიჭვის თხილისა და მყარი ყველის დამატება კერძს უჩვეულო გემოსა და ორიგინალურობას შემატებს. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ პეკორინო რომანო, მაგრამ ერთის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა პროდუქტი პიკანტური გემოთი და მყარი სტრუქტურით. ერთი საათის დახარჯვით შეგიძლიათ ოთხი ადამიანი გემრიელად მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 800 გ;
• პურის ნამსხვრევები - 3 ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• ფიჭვის კაკალი - ¼ ჭიქა;
• ტომატის სოუსი - 4 ჭიქა;
• კვერცხი - 1-2 ც.;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• გახეხილი ყველი, დაჭრილი ოხრახუში და ფქვილი - თითო ½ ჭიქა;
• მარილი, პილპილი, ზეთი შესაწვავად.

მომზადება

1. ნამცხვრები დაასველეთ რძეში და შეურიეთ დაფქულ ხორცს, თხილს, ოხრახუშს, ყველს, ნიორს და კვერცხს.
2. შეაზავეთ ნარევს, მოაყარეთ პროდუქტები მრგვალ ფორმებად, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში.
3. ძროხის დაფქულ ხორცს დავასხათ ცხელი სოუსი და მოვხარშოთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები ბრინჯით - რეცეპტი

წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით. არსებითად, ეს არის იგივე ხორცის ბურთულები, მაგრამ უფრო მცირე ზომის. როგორც სოუსი, რომელიც გამოიყენება ჩაშუშვისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალოდ არაჟანი, ნაღები, პომიდორი ან რამდენიმე სახის ნარევი. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 4 სრულ პორციას.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 800 გ;
• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• ვაშლი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• ხახვი - 3-4 ცალი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• ბულიონი - 1 ლ;
• კრემი - 200 მლ;
• ტომატის პასტა - 100 გ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ ხახვს, გახეხილ ვაშლს, კვერცხს და მოხარშულ ბრინჯს.
2. ნარევს სუნელებენ, მისგან მრგვალ ნაჭრებს ქმნიან და ქვაბში ათავსებენ.
3. დარჩენილი ბოსტნეული მოვშუშოთ, მოვაყაროთ ფქვილი, მაკარონი, ნაღები, ჩავასხათ ბულიონი, მოვაყაროთ სანელებლები და ვადუღოთ.
4. სოუსში მოათავსეთ დაფქული ხორცის ბურთულები ბრინჯთან ერთად და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ინდაურის ხორცის ბურთულები

დაფქული ინდაურის ხორცის ბურთულები, რომელთა რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ხორცის თვისებების გამო ისინი ასევე ჯანსაღი და მკვებავია. ისინი შეიძლება ჩაყაროთ წვნიანში ან ჩაშუშოთ არჩეულ ბაზაზე დაფუძნებულ სოუსში, სურვილისამებრ, წინასწარ შემწვარი ზეთში. სულ რაღაც 50 წუთი - და 4 ადამიანის უგემრიელესი კერძი იქნება თქვენს მაგიდაზე.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის დაფქული - 800 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• დაჭრილი მწვანილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• სოუსი - 1 ლ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს შეურიეთ ხახვი, კვერცხი, მწვანილი და სეზონი.
2. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნაჭრები და შეავსეთ სოუსით.
3. დაფქული ინდაურის ხორცის ბურთულები მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ღორის ხორცის ბურთულები

დაფქული ხორცის ბურთულების მომზადებით, რომლის რეცეპტი მოცემულია შემდეგ რეკომენდაციებში, შეგიძლიათ მშრალი გვერდითი კერძი უფრო წვნიანი და გემრიელი გახადოთ, შეავსოთ იგი არა მხოლოდ გულიანი და ნოყიერი ხორცპროდუქტებით, არამედ უხვად შეასხათ მას სოუსით. დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ კვება ოთხისთვის.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ღორის ხორცი - 800 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• პურის ნამსხვრევები - 1 ჭიქა;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ნაღები და ტომატის სოუსი - 1 ჭიქა;
• ბულიონი - 1 ლ;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები, ზეთი, მწვანილი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ გაჟღენთილ ნამსხვრევებს, ხახვს და ნიორს.
2. დაასხით მასა, გამოაცალეთ ნაჭრებად, გამოაცხვეთ ფქვილში და შეწვით.
3. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ ნაღები, პომიდორი, ბულიონი და სანელებლები.
4. შემწვარი ნაჭრები მოათავსეთ კონტეინერში.
5. ღორის ხორცის დაფქული ხორცის ბურთულები 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

თევზის დაფქული ხორცის ბურთულები

თევზის დაფქული ხორცის ბურთულები, რომელთა რეცეპტი მარტივი შესასრულებელია, გაახარებს თევზის კერძების მოყვარულებს. პროდუქტები ხასიათდება მაღალი კვებითი ღირებულებით და დაბალკალორიულობით. მათ ხშირად ჩაშუშავთ პომიდვრის ან ტომატის კრემის სოუსში გახეხილი ან დაჭრილი ბოსტნეულის დამატებით. 4 პორციის მომზადებას 50 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• დაფქული თევზი - 700 გ;
• თეთრი პურის ნატეხი - 150 გ;
• რძე - 100 მლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 1-2 ც.;
• პომიდორი - 700 გ;
• ყაბაყი (სურვილისამებრ) – 200 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი, პილპილი, ორეგანო, რეჰანი, ზეთი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ რძეში დასველებულ პურს, კვერცხს და ხახვს.
2. მეორე ხახვი სტაფილოსთან ერთად მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ გახეხილი პომიდორი, ყაბაყი, ნიორი, სანელებლები, ვშუშოთ 10 წუთი.
3. მოამზადეთ პრეპარატები, ჩაყარეთ სოუსში და 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ უგემრიელესი ხორცის ბურთულები.

ღუმელში დაფქული ხორცის ბურთულები

ხორცის ბურთულების მომზადება ამ შემთხვევაში წინამორბედებისგან განსხვავდება პროდუქტების თერმული დამუშავებით. რეგისტრაციის შემდეგ პრეპარატები ცხვება ღუმელში სრულ მოხარშვამდე სოუსის დამატებით, რომელიც შეიძლება რეცეპტის რეკომენდაციების მიხედვით მომზადდეს ან საკუთარი გზით მორთოთ. მთელი პროცესი დასჭირდება არა უმეტეს ერთი საათისა.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 1 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• პური - 1/3 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ტომატის პასტა - 100 გ;
• ბულიონი - 1 ლ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი, სანელებლები.

მომზადება

1. დაფქული ხორციდან, კვერცხიდან და გაჟღენთილი პურიდან მოამზადეთ პრეპარატები, მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი და ნიორი მოვშუშოთ, დავამატოთ პასტა, ბულიონი, სანელებლები, მოვხარშოთ და პროდუქტები მოვაყაროთ ყალიბში.
3. გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.