Café instantáneo con espuma. Cómo hacer que el café instantáneo sea más aromático y sabroso Cómo hacer café instantáneo

Parecería que el café ha entrado firmemente en nuestras vidas desde hace mucho tiempo. Hoy en día, muy pocas personas pueden imaginar su mañana sin una taza de esta bebida tonificante y aromática. Pero sólo unos pocos conocen su elaboración adecuada. Di no a las máquinas de café y tira a la basura esa lata de colores brillantes con la etiqueta "instantánea". Hoy te enseñaremos a preparar café correctamente y, así, a disfrutar al máximo de su sabor.

¿De donde vino el?

Por supuesto, esta bebida nos llegó desde el mundo árabe. Café - del árabe "qahwa". La patria de los granos de café, ricos en sustancias aromáticas y alcaloides, principalmente cafeína, es el sur de Arabia (Yemen) y Etiopía. Allí todavía se cultivan las mejores variedades de café: moca (de la distorsionada Meca) y Arábica. Los bosques de café silvestres son comunes en África y Madagascar.

Sin embargo, los principales proveedores de café al mercado mundial hoy son los países de América del Sur (Brasil y Colombia proporcionan el 60% del café en el mercado mundial), donde fue traído por los codiciosos europeos. Estas variedades son bioquímicamente peores que los verdaderos cereales africanos y árabes. El mejor café de América Latina lo suministra ahora Costa Rica, el colombiano ocupa el segundo lugar en calidad y el más extendido, de calidad media o incluso peor, es el brasileño.

¿Cómo preparar café correctamente?

El café bien preparado debe ser espeso, fuerte y aromático. Es capaz de ahuyentar el sueño y levantar el ánimo. Para empezar, es necesario calentar un poco el turco; para ello, enjuáguelo con agua hirviendo. Luego agregue el café. La dosis habitual es de 2 cucharaditas por 100 a 150 ml de agua. Ahora vierte agua hirviendo sobre el café, asegurándote de que no quede polvo en la superficie del agua. Y no lo olvides: para preparar café se debe utilizar agua limpia.

Ahora calienta el agua, pero no demasiado rápido. Lleva la bebida a ebullición, pero no la dejes hervir. Tan pronto como la espuma suba hasta el borde del plato, retire inmediatamente la bebida del fuego. Espera un poco a que se asiente el poso y sirve el café. Puedes acelerar el proceso de sedimentación echando por encima unas gotas de agua fría y siempre hervida.

Si no quiere molestarse en hervir previamente el agua, puede cambiar ligeramente el proceso de preparación descrito. Vierta agua fría en la cafetera y déjela hervir. Después de esto, retira del fuego y agrega rápidamente el café, revolviendo hasta que se forme una espuma espesa. Cuando se asiente, volver a poner el turco a fuego lento y llevarlo hasta el punto donde la espuma “respire”. Esto se puede repetir 3-4 veces, como resultado, se acumulan muchas sustancias aromáticas y aromatizantes en la espuma del café.

En Brasil se ha adoptado un procedimiento ligeramente diferente. Primero, se vierte café molido en el fondo de la olla, luego se vierte con agua hirviendo, se mezcla y se filtra en un recipiente previamente escaldado con agua hirviendo. También hay opciones de cocina bastante inusuales. Por ejemplo, se sumerge una libra (0,45 kg) de café molido medio en un cuarto (0,95 L) de agua fría durante 24 horas. Luego se filtra el extracto. Para preparar una bebida de café se debe mezclar el extracto frío con agua fría.

Prueba también el método oriental. Para hacer esto, necesitarás una cacerola cónica pequeña con mango largo, llamada cezve. Este método requiere café finamente molido. Coloca el azúcar y el café en un cezve, agrega agua y calienta lentamente a fuego lento. Tan pronto como suba la espuma, retira inmediatamente el cezve del fuego, asegurándote de que quede una capa de espuma en la superficie del café.

El café debe hervir a fuego lento durante un rato, dentro del cezve, cubierto de espuma, a modo de tapa. Repita el proceso de calentamiento 2-3 veces. La segunda opción también es posible. Ponga azúcar en el cezve, vierta agua fría y déjelo hervir. Luego retire el cezve con agua hirviendo del fuego y vierta café en él, revolviendo rápidamente con una cuchara. Debe levantarse una espuma espesa. Una vez que la espuma se haya asentado ligeramente, vuelva a colocar el recipiente a fuego lento. Después de varios calentamientos, la bebida estará lista.

Para aprender a preparar café instantáneo correctamente, primero debe familiarizarse con el mecanismo de preparación de sus materias primas. Primero se recogen los frutos y se secan, luego se fríen, se muelen y se escaldan con agua hirviendo. Pero el comprador medio pasa por alto esta tecnología comprando un producto ya preparado.

El primer paso es decidir el tipo de producto. Es aconsejable que no contenga grandes cantidades de cafeína. Para mejorar el sabor se recomienda añadir nata, leche o almíbar dulce.

Una bebida instantánea vigorizante no tiene un aroma y un sabor tan ricos como su contraparte "natural". Para acercar estos parámetros lo más posible al ideal, debe comprar una versión granular.

Hacer café instantáneo es un proceso sencillo y rápido. Los gourmets lo apodaron "el método del holgazán". Sin embargo, si se prepara correctamente, esta bebida también resultará deliciosa.

Opción de elaboración de cerveza clásica

Para disfrutar de una bebida tonificante no es necesario ir a una cafetería cara, porque puedes prepararla en casa.

Según la receta tradicional, el café instantáneo se prepara a partir de dos ingredientes: agua hirviendo y el producto terminado. Se agrega azúcar al gusto.

Instrucciones:

1. Elige una taza con paredes gruesas. Coloque en él 1-2 cucharadas de materias primas granuladas.
2. Hierve el agua. Viértalo en una taza después de enfriarlo brevemente. La temperatura óptima para preparar un producto instantáneo es de 85 a 90 grados. Si quieres ahorrar tiempo, no hiervas el agua retirándola del fuego antes de que empiecen a formarse burbujas.
3. La bebida debe reposar durante 2-3 minutos.
4. Endulzalo (opcional).

Existen diferentes recetas de café instantáneo. Nos familiarizaremos con los más interesantes a continuación.

Con hielo

Si quieres relajarte y pensar en algo mundano en un caluroso día de verano, te recomendamos preparar esta bebida. Para esto necesitarás:

• azúcar granulada;
• polvo soluble;
• leche;
• vanilina;
• agua purificada.

Método paso a paso:

1. Coge una taza y coloca en el fondo el café en polvo, el azúcar granulada y la vainillina.
2. Hierve el agua. Viértelo sobre los ingredientes del recipiente. Revuelva y enfríe la mezcla.
3. Vierte el contenido de la taza en una cubitera y congélalo.
4. Calienta la leche. Añade unos cubitos de café preparado el día anterior. Espera hasta que estén completamente derretidos.

Existe otra opción más sencilla para preparar dicha bebida. Consiste en añadir agua helada a un espresso fuerte y concentrado.

Con leche y canela

Si se prepara correctamente, dicho producto tendrá un regusto y aroma increíbles. Componentes:

• azúcar granulada (opcional);
• canela molida;
• agua;
• leche.

Método de elaboración de cerveza paso a paso:

1. Debes poner café y azúcar en el recipiente seleccionado. Llénalo 3/4 de su capacidad con agua hirviendo. Infundir los ingredientes durante 3 minutos.
2. Mientras tanto, poner al fuego un cazo con la leche. Cuando el producto comience a hervir, comenzará a formarse espuma en la parte superior.
3. Usa un batidor para batir la leche.
4. Agrégalo a tu bebida.
5. Termina la composición añadiendo canela molida.

Alternativamente, puedes usar crema en lugar de leche. Pero tenga en cuenta que el contenido calórico será mucho mayor.

Cocinar al estilo egipcio con espuma.

Ingredientes requeridos:

• azúcar granulada;
• leche caliente;
• agua mineral.

Método de elaboración de cerveza paso a paso:

1. Para preparar un delicioso café instantáneo, siguiendo la receta egipcia, es necesario verter el polvo y el azúcar no con agua caliente, sino tibia. ¡No lo saques del grifo!
2. Utilice una pajita para hacer una rica espuma. Colócalo en el fondo del vaso de café y empieza a girar rápidamente.
3. Después de obtener una composición cremosa, agregue leche caliente al recipiente.

El correcto servicio pasa por colocar la espuma previamente elaborada en la parte superior del vaso.

Para mejorar el sabor, puedes agregar chocolate rallado o coco.

Capuchino

En casa, esta bebida se puede preparar de dos formas. La primera es añadir hielo y utilizar una batidora.

En un recipiente aparte, mezcle el capuchino en polvo, el jarabe de chocolate, el azúcar y la leche. Batir bien la mezcla. El agua congelada también se puede moler en una licuadora o agregar a una bebida preparada.

Para mejorar el sabor, tiene sentido incluir cobertura de arce en la lista de ingredientes. Completa la composición espolvoreando chocolate rallado encima del café.

Para preparar capuchino caliente, también debes comprar esta bebida en polvo. Las materias primas se llenan con agua caliente y leche. Tome cantidades iguales de líquidos. Endulzalos al gusto.

Si quieres preparar café como en una cafetería, necesitas hacer espuma. Para ello es necesario batir la leche durante mucho tiempo y de forma intensa. Una opción más sencilla es utilizar nata montada.

Pequeños secretos del café

Para que el sabor del café elaborado con polvo instantáneo sea agradable, es necesario prepararlo correctamente. En primer lugar, nunca escalde un producto de este tipo con agua recién hervida. Debes esperar a que se enfríe. Por lo general, esto no lleva más de 1 a 2 minutos.

En segundo lugar, la tecnología para preparar café debe realizarse paso a paso. No se debe disolver primero el producto en leche fría y luego calentarlo. Tal manipulación provocará un deterioro del sabor.

Además, no te olvides de la espuma. Su presencia hace que la bebida sea más presentable. Recomendamos utilizar una batidora para obtenerlo.

Ingredientes para hacer espuma:

• azúcar en polvo;
• agua fría;
• leche.

Para que el crepe quede espeso y esponjoso, no debes hacerlo con una gran cantidad de líquido. Tritúrelo vigorosamente hasta obtener la consistencia deseada.

El café instantáneo es significativamente inferior al café molido en términos de aroma y sabor. Pero no siempre es posible encontrar tiempo para lavar, secar, freír y moler los cereales.

Puedes preparar un delicioso café con capuchino instantáneo o café con leche. En los estantes de las tiendas puede encontrar un producto de este tipo en forma de polvo, liofilizado o granulado.

Dé preferencia únicamente al café de alta calidad que no contenga aromas ni edulcorantes. Para ajustar su sabor se recomienda utilizar ingredientes caseros, como el jengibre.

La mayoría de los amantes de esta bebida tonificante prefieren beberla por la mañana, después de despertarse. Hay ocasiones en las que es posible que no haya una cafetera a mano. El café aromático soluble en agua viene al rescate.

Opciones de cocina

Para preparar café instantáneo simple, debes tomar:

• 240 ml de agua hirviendo;
• 2 cucharaditas de polvo soluble;
• 2 cucharaditas de azúcar, si lo deseas;
• un poco de leche o nata al gusto;
• Puedes agregar varias especias o extracto de vainilla para darle un sabor más picante.

Para preparar café instantáneo batido, necesitarás:

• 1 cucharadita café instantáneo;
• 180 ml de leche o nata;
• hielo - 5 cubos;
• azúcar granulada - 2 cucharaditas;
• Si lo deseas, puedes agregar vainilla o chocolate.

Para preparar un café con leche instantáneo necesitarás:

• 1 cucharadita café;
• 2 cucharaditas de agua hirviendo;
• 240 ml de agua hirviendo;
• Si lo desea, puede agregar azúcar (un par de cucharaditas);
• Se añaden especias y cacao al gusto.

Para preparar una bebida según una receta sencilla, es necesario hervir agua, debe estar casi hirviendo. Puedes hervir agua en el microondas, en la estufa o en un hervidor eléctrico. Para preparar, espere un minuto para que el agua se enfríe un poco.

La cantidad de polvo debe calcularse en función de la cantidad de agua disponible. Si no conoces las proporciones, en la mayoría de los casos están escritas en la lata de café.

En la etapa de agregar azúcar granulada y especias, debes concentrarte en las siguientes proporciones:

• Para 240 ml de líquido necesitarás 1 cucharadita. Sáhara;
• Se deben agregar aditivos aromatizantes según las preferencias del aficionado.

Pasos de cocción:

• Para los amantes del chocolate, se puede añadir cacao en polvo o sirope de chocolate.
• Para un sabor clásico, agrega unas gotas de extracto de vainilla.
• Para obtener un aroma más picante, mezcle pimienta de Jamaica, cardamomo, canela y nuez moscada.
• Puedes utilizar crema seca aromatizada en lugar de azúcar y especias.
• Vierta un vaso de agua caliente.
• Agrega la cantidad necesaria de café instantáneo.
• Vierta la cantidad necesaria de nata o leche. Su número depende de tus preferencias. La leche ayudará a que sea entera, de coco, puedes diluir la leche de coco con leche normal. Algunos bebedores de café prefieren no añadir productos lácteos a su café.
• El último paso será pesar con cuidado todos los ingredientes de la taza.

Café helado

Para preparar adecuadamente la base de este tipo de bebida es necesario mezclar 1 cucharadita de café y 2 cucharaditas de agua caliente. Después de esto se obtiene una pasta espesa.

Para un sabor más rico, puede agregar los siguientes componentes:

• cacao en polvo o jarabe de chocolate;
• extracto de vainilla (para un sabor más dulce);
• una pizca de especias;
• Crema aromatizada en forma seca.

El siguiente paso es verter el almíbar de café resultante sobre el hielo. Debes verter lo más lentamente posible. Puedes tomar café helado sin añadir nata, o puedes añadir la cantidad deseada encima del hielo. La cantidad de leche que agregue debe determinarse según sus preferencias.

La bebida debe consumirse inmediatamente después de su preparación para evitar que el hielo se derrita. Puedes beberlo con pajita o como de costumbre.

café batido

Para preparar café batido, es necesario preparar una batidora de cocina. Es importante asegurarse de que esté limpio.

• Coloque el polvo instantáneo, el azúcar granulada, el hielo y la leche en la licuadora. Por ejemplo, para una ración de 180 ml de leche es necesario tomar 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de café y 6 cubitos de hielo.
• Licue el café en una licuadora, después de lo cual puede agregar una cucharadita de extracto de vainilla, salsa de caramelo o jarabe de chocolate para obtener un sabor más picante. Luego debes batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Todos los aditivos se determinan en función de las preferencias de gusto personales.
• Si después de mezclar la consistencia queda demasiado espesa, es necesario agregar leche. Si por el contrario la masa es líquida, entonces se añade hielo.
• Es mejor verter la bebida en un vaso alto. Toda la masa no se desbordará, por lo que debes abastecerte de una espátula o cuchara.
• La última etapa será el teñido original. Puedes crear cualquier cosa: desde chocolate rallado hasta nata montada.

Capuchino

El capuchino instantáneo se puede preparar de varias formas. Puede ser un capuchino con leche espumosa o un capuchino indio.

Para utilizar leche batida para una ración es necesario tomar:

• 1 vaso de agua;
• 2 cucharadas de café;
• leche y azúcar al gusto.

Llevar a ebullición 250 ml de agua, añadir 2 cucharaditas de polvo instantáneo y la cantidad preferida de azúcar granulada. Al mismo tiempo, hierva la leche. Puedes usar una cacerola pequeña para esto. Después de hervir, retira la leche del fuego.

Para preparar espuma de capuchino es necesario verter la leche en un recipiente bien cerrado y agitar vigorosamente hasta que se forme espuma. Esto suele tardar 30 segundos. Transfiera la masa de leche resultante con una cuchara a la superficie de la bebida.

Para preparar capuchino indio es necesario llevar:

• 1-1,5 cucharaditas. polvo soluble;
• 1 cucharada de azúcar;
• ½ cucharadita de agua;
• 230 ml de leche.

Es necesario poner la leche al fuego, en este momento mezclar el polvo con el azúcar y el agua. Remueve la mezcla hasta que se convierta en una masa marrón homogénea. Después de que la leche hierva, retírela del fuego, viértala en la mezcla y revuelva bien (debe salir espuma). ¡La bebida tonificante está lista!

El ritmo de vida de una persona no siempre le permite hacer lo que quiere. A veces, en lugar de una taza de buen café natural, hay que limitarse a su análogo instantáneo. A mucha gente le encanta el café instantáneo con espuma. ¿Cómo cocinarlo correcta y rápidamente?

Necesitaremos:

1. Taza de cerámica o vaso de cristal.
2. Cuchara de metal
3. Café instantáneo – 2 cucharaditas
4. Azúcar granulada – 2 cucharaditas colmadas
5. Agua caliente – 2/3 taza (aproximadamente 150 ml)

Secuenciación

• Vierta el café y el azúcar en una taza.
• Agrega 1 cucharadita de agua caliente.
• Moler vigorosamente los gránulos de café con azúcar granulada hasta formar una masa homogénea de color crema claro.

• Vierta con cuidado agua caliente en la masa resultante a lo largo del costado de la taza.
• El café con espuma está listo.

Secretos de una buena espuma

Esta sencilla receta tiene características propias que te facilitarán el trabajo y mejorarán el resultado.

1. El azúcar granulada debe quedar lo más fina posible. En lugar de azúcar granulada, puedes utilizar azúcar en polvo. Se muele más rápido y requiere menos esfuerzo para obtener una masa uniforme.
2. Si decide utilizar polvo, necesitará un poco más que azúcar: 3 cucharaditas de polvo por 1 cucharadita de café. Sólo necesitas un poco de agua, menos de una cucharadita.
3. Es necesario moler el azúcar y el café de forma rápida y vigorosa; de lo contrario, no se obtendrá una masa espesa y homogénea, a partir de la cual se formará la espuma.
4. Puedes utilizar una batidora y otros dispositivos para moler si estás preparando varias porciones de café y tienes un gran volumen de mezcla de café y azúcar. Una pequeña porción por taza simplemente no permite el uso de batidoras y licuadoras.
5. La mejor opción no es el café granulado, sino el café en polvo más simple. La liofilización requiere más esfuerzo para obtener una mezcla homogénea, sus gránulos se disuelven menos bien.

La espuma hecha de café instantáneo y azúcar granulada es muy adecuada para decorar productos de confitería, como las magdalenas de café.

Este método de preparación es muy popular en Egipto y se prepara en muchos cafés.

Necesitaremos:

1. 2 vasos o tazas
2. Café instantáneo – 3 cucharaditas
3. Azúcar – 3 cucharaditas
4. Agua caliente - 100 ml (1/2 taza)
5. Leche tibia – 100 ml (1/2 taza)
6. Tubo de cóctel – 1 pieza

Secuenciación

• Pon en un vaso 2 cucharaditas de café y 2 de azúcar, añade un poco de agua fría.
• Cortamos el tubo de cóctel con unas tijeras a lo largo, aproximadamente 5-7 cm, y abrimos los cortes para obtener un “helicóptero”.

• Introducimos las espátulas en un vaso con una mezcla de café y azúcar y giramos vigorosamente la pajita en nuestras palmas.

• Como resultado de nuestras acciones se obtiene una masa espesa y cremosa.
• Colócalo en un vaso aparte.

• Luego ponga 1 cucharadita de café y 1 azúcar en el primer vaso, agregue la leche caliente y el agua caliente, revuelva el café.

• Extender encima la espuma de crema resultante.
• El café está listo.

Puedes diversificar el sabor del café con espuma agregando azúcar de vainilla o canela, reemplazando el agua por leche o mezclándolos en proporciones iguales. ¿Cómo se hace el café con espuma?

El café es una bebida aromática que a veces puede hacer maravillas en nuestro cuerpo: despertarnos del sueño, levantarnos el ánimo o incluso inspirarnos a trabajar. Todo el mundo ha experimentado fatiga extrema al menos una vez, y un café delicioso y tonificante vino al rescate. La principal sustancia que contiene el café es la cafeína. Además de cafeína, el café contiene ácido nicotínico, tanino, teobromina, glucósido y muchos otros. La cantidad de diferentes sustancias en el café puede variar de 800 a 1000 componentes. La composición del café depende directamente de dónde se cultivaron los granos de café y del grado de tostado que se realizó.

Además del café en grano, también existe el café instantáneo, que, como es costumbre, es más popular en nuestras latitudes debido a su facilidad de preparación. El café instantáneo se produce con mayor frecuencia a partir de la variedad Robusta, ya que esta variedad es resistente y resistente a las condiciones climáticas y, por lo tanto, es más barata que, por ejemplo, el Arábica. Existen varios tipos de café instantáneo:

• - polvo;
• - sublimado;
• - granular.

Estos tipos de café se diferencian por la tecnología de preparación y procesamiento de los granos antes de convertirlos en el producto que estamos acostumbrados a ver en las estanterías de las tiendas.

Cómo hacer un delicioso café

Simplemente preparar café es una cuestión sencilla, pero ¿cómo puedes hacer que esta bebida vigorizante sea más rica y deliciosa? El equipo de FoodBest ha preparado para ti algunos consejos que te ayudarán a conseguir un placer inolvidable con una taza de café.

• Para los amantes del café suave, la mantequilla les ayudará. Algunos pueden considerar que el café y la mantequilla son incompatibles, pero esto no es cierto. Para preparar un café tan “mantecoso” necesitarás 150 ml de café natural recién hecho, media cucharadita de mantequilla natural y azúcar. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que la consistencia se vuelva homogénea. Este café no sólo te vigorizará después de despertarte, sino que también cargará tu cuerpo de energía para todo el día. Pero esta opción de cocción tiene sus contraindicaciones. No debes dejarte llevar si tienes problemas con el tracto gastrointestinal o el hígado.
• Para que el espresso sea más rico y tenga un agradable sabor a caramelo, conviene tostar el café molido con la adición de azúcar moreno a razón de media cucharadita por ración de café. Después de lo cual el café se prepara en turco.
• El café estándar de concentración media se prepara a razón de una cucharadita y media por cada 180 ml de agua. Calculando correctamente la dosis de café, podrás preparar exactamente la bebida que se adapte a tus gustos.
• El jengibre molido, la esencia de vainilla, la canela o la nuez moscada harán que el café sea picante. Para una porción, debes agregar una pizca de cualquier especia al preparar café en turco. Este consejo también se aplica al café instantáneo; el secreto principal es que las especias no se deben añadir al agua, sino al café aún seco.
• Para los amantes del chocolate, recomendamos mezclar cacao en polvo con café molido antes de prepararlo. Este café adquirirá instantáneamente un sabor a chocolate y te deleitará con su aroma inolvidable.

• Si prefieres tomar café con leche, elige leche entera, ya que tiene un sabor predominantemente cremoso, a diferencia de la leche desnatada. Se debe echar primero leche, y después agua caliente, en el caso del café soluble, y café natural recién hecho, en el caso del café en grano o molido. La leche agregada a una taza después de hervir agua perderá instantáneamente su sabor.
• Si tienes a mano café instantáneo, azúcar y leche, puedes preparar café con una espuma realmente deliciosa. Para hacer esto, muele los ingredientes hasta obtener una pasta espesa y vierte agua hirviendo sobre ella.
• Para evitar que los posos de café estropeen el proceso de tomar café, antes de prepararlo en turco, conviene añadir de dos a tres cucharaditas de agua fría en el fondo del turco. Esto ayudará a que el sedimento permanezca en el fondo y no entre en la taza.

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