Jak chutně vařit mražené krevety. Jak dlouho byste měli vařit krevety? Měl bys to vědět! Krevetový salát s bylinkami

Je těžké si představit výběr mořských plodů bez krevet. Tyto roztomilé „kudrlinky“ používají do salátů, polévek a také jako svačinu k pivu kuchaři z celého světa. Jemné maso krevet je extrémně zdravé, protože obsahuje velké množství bílkovin, vápníku a bílkovin. Jak vařit mražené krevety? Koneckonců, tyto produkty se dostávají na pulty obchodů ze vzdálených zemí ve zmrazené podobě. Pro správnou přípravu těchto jedinečných mořských tvorů existuje několik základních receptů.

Abyste pochopili, jak správně vařit krevety doma, musíte nejprve pochopit vlastnosti a typy těchto mořských obyvatel.

Existují druhy krevet, které žijí ve studené vodě (Atlantik), zatímco jiné žijí pouze v teplé vodě (tygr). Z tohoto důvodu výrobci zpracovávají své produkty odlišně. Kolik minut vařit krevety bude záviset na jejich primárním zpracování:

• Kvalitní výrobek se vyznačuje lesklou skořápkou, zatočeným ocasem, pevnou strukturou a jemně růžovou barvou. Čím více je ocas ohnutý, tím kratší dobu ležel polotovar před zmrazením. Ale toto tvrzení platí pro malé krevety.
• Zpracované mořské plody mají růžovou barvu, zatímco nezpracované krevety šedozelené nebo jasně červené. Pokud mají krevety nazelenalý odstín, není to známka zatuchliny. To je pouze důkaz, že obyvatelé moře jedli určitý druh řas. Hnědý odstín je známkou zdravých těhotných jedinců. Předvařené krevety se obvykle prodávají na pultech tuzemských obchodů.
• Nezpracované mořské plody, červené barvy, jsou tygří nebo královské krevety, ulovené v teplých proudech. Tito jedinci se liší velikostí: jsou mnohem větší než běžné „kudrlinky“ a jejich maso je výživnější a křehčí.
• Pokud před zmrazením výrobci tyto mořské produkty předvařili, stačí je doma vařit 3–5 minut po varu. Mořské „kudrlinky“ byste neměli převařovat, aby neztratily své cenné látky a nepřepekly se.

Obchody nabízejí i čištěné produkty. Členovci bez skořápky by se měli vařit pouze 1-2 minuty. Tato doba bude stačit na to, aby se uvařilo měkké maso.

Jak dlouho vařit královské krevety?

Předvařené královské krevety stačí vařit pouze 3–5 minut. Velké královské krevety by se měly vařit déle. Charakteristickým znakem, že jídlo je hotové, je to, že vyplavou nahoru. Správně upečené maso se rozplývá v ústech.

Hotový výrobek by měl vyzařovat příjemnou mořskou vůni. Pokud je po vaření vůně mořských plodů shnilá a nepříjemná, je lepší takový „předkrm“ okamžitě vyhodit.

Po uvaření by měly být mořské plody ochlazeny a poté řádně očištěny. Aby bylo snazší oddělit maso od skořápky, vařené krevety by měly být ponořeny na několik minut do studené vody. Při čištění královských krevet je třeba vyjmout i vnitřnosti.

Jak vařit krevety: metody a techniky

Vaření mořských živočichů je velmi vzrušující činnost. Navíc to lze provést nejen vařením v hrnci, ale také smažením na pánvi, vařením v páře v dvojitém kotli, vařením v pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě.

K přípravě potřebujete následující ingredience:

• krevety - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• olivový olej - 0,5 lžíce;
• semena kopru - špetka.

Parní hrnec je třeba naplnit do poloviny vodou, umístit tam rozmražené polotovary a poté přidat koření. Nastavením standardního režimu na vašich kuchyňských spotřebičích můžete za 15 minut získat skvělé jídlo: chutné, dietní a hlavně – zdravé!

Hlavní výhodou této metody je absence škodlivých látek uvolňovaných při smažení a také zachování všech cenných mikroelementů, které se v pánvi ztrácejí.

Tento typ domácích spotřebičů je mezi ženami v domácnosti velmi oblíbený, protože vám umožňuje připravit pokrm jakékoli složitosti a různými způsoby. Vaření mořských plodů v pomalém hrnci není výjimkou.

Technologie vaření:

1. Rozmrazte, poté omyjte 0,5 kg mořských kudrlinek, vezměte svazek petrželky a kopru a po 1 lžíci olivového oleje a citronové kůry.
2. Mořská těla nasypte do nádoby, zalijte vodou tak, aby je jen mírně zakrývala.
3. Zapněte stroj do režimu „hašení“, nastavte časovač na 20 minut.

Jak dlouho vařit v mikrovlnné troubě

Mořské plody vařené v mikrovlnné troubě jsou měkké a šťavnaté. Když k nim totiž přidáte malé množství vody, získáte pokrm ve vlastní šťávě.

Jak vařit:

1. Nejprve potraviny rozmrazte a slijte přebytečnou vodu. Pak si vezměte pečící rukáv a umístěte tam syrové členovce.
2. Do korpusů přidejte koření, bylinky, trochu soli a sáček pevně uzavřete. Sáček je dovoleno trochu propíchnout vidličkou, aby pokrm „dýchal“.
3. Nastavte mikrovlnnou troubu na 10-12 minut na 700 W.
4. Hotové jídlo vyndejte z rukávu na talíř, posypte drobnými bylinkami.

Jak vařit v troubě

Mořské maso pečené v troubě si zachovává všechny cenné mikroelementy a vitamíny, navíc obsahuje minimum tuku a cholesterolu.

Požadované ingredience:

• polotovary z mořských plodů – 0,5 kg;
• cibule - 1 hlava;
• rajčata - 700 gramů;
• česnek - 2 stroužky;
• kopr, petržel – 1 svazek;
• sýr fet - 100 gramů;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

1. Rozpálíme pánev, přidáme olej a poté orestujeme cibuli do zlatova.
2. Rajčata nakrájíme na půlkolečka, oloupeme a nakrájíme česnek a poté přidáme zeleninu k cibuli a smažíme na mírném ohni.
3. Po 7-8 minutách osolíme zeleninovou hmotu, přidáme pepř, bylinky, sýr a promícháme.
4. Krevety vařte 3–5 minut, vychladněte a oloupejte.
5. Vezměte pánev a na dno dejte polovinu zeleninové směsi. Navrch položte mořské plody a poté přidejte zbytek zeleniny.
6. Pekáč zakryjte a vložte do trouby na 10-12 minut při 160 °C.

Jak vařit krevety na pivo

Co jiného může v létě doplnit vychlazené pivo víc než lahodné krevety? Existuje výborný recept na přípravu členovců jako svačiny k pivu:

1. Měli byste si připravit pánev o objemu 5 litrů, naplnit ji do 2/3 vodou.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte 10-15 hřebíčků, 5-6 černých hrnců, sceďte šťávu z půlky limetky, přidejte bobkový list, nasekaný česnek a 6 lžic rajčatového protlaku. Nádobu osolte a přikryjte pokličkou.
3. Omáčku přiveďte k varu a poté přidejte mořské plody. Jak dlouho trvá vařit krevety? Korpusy povařte v omáčce 3-5 minut.
4. Malé raky dejte na velký talíř a omáčku nalijte do mističek.
5. Jezte krevety s pivem a namáčejte je do omáčky.

Je třeba poznamenat, že členovci musí být při rozmrazování umístěni do vroucí vody.

Jak smažit mražené krevety

Krevety můžete smažit rozmrazené nebo zmrazené. Rozmražené korpusy smažíme na oleji 3–5 minut, dokud maso nezbělá. Před smažením by však měly být vyčištěny: odstraňte skořápku a hlavu.

Základní pravidla pro smažení krevet

Pro vaření potřebujete pánev se silným dnem. Je třeba zahřát, přidat olej, sůl a česnek. Po 3 minutách vyjměte česnek z oleje a položte tam mořské mrtvoly.

Zmrazené polotovary se vloží na 5 minut do vyhřáté pánve, aby se rozmrazily. Jakmile se z pánve odpaří přebytečná tekutina, přidáme olej a smažíme jako v prvním případě 3-5 minut. Vařené-mražené polotovary se tedy smaží 10 minut.

Vaření tygřích krevet trvá 12 minut.

1. Výrobek musí být před vařením důkladně rozmražen.
2. Již vyčištěný produkt je zpravidla podroben tepelnému zpracování.
3. Pánev by měla být vybrána pouze se silným dnem. Zabráníte tak připálení křehkého masa.
4. Pokrm je vhodné vařit na olivovém oleji.
5. Malí raci je třeba před tepelnou úpravou marinovat, aby byli dostatečně nasyceni a nasáli koření.
6. „Kudrlinky“ by se měly smažit na vyhřívané pánvi.
7. Na smažení stačí 3-5 minut. Přepečené mořské plody chutnají jako guma.
8. Členovci ve skořápce by se měli smažit alespoň 10 minut. Jasně červená barva bude znamenat, že pokrm je připraven. Konzumuje takové „raky“ přímo s krunýřem. V této podobě budou mořské plody ještě zdravější, protože skořápka obsahuje chitosan, který blahodárně působí na lidské zdraví.

Recept na vaření s máslem

Ingredience:

• zmrazená jatečně upravená těla – 1 kg;
• máslo - 200 gramů;
• česnek - 4-6 stroužků;
• citronová kůra - 3 polévkové lžíce;
• červená paprika - 1 lusk;
• mletý černý pepř a sůl - každá 1 špetka.

Způsob vaření:

1. Zmražené polotovary položíme na rozehřátou pánev a přikryjeme pokličkou. To je nezbytné, aby se přebytečná kapalina odpařila.
2. Česnek oloupejte a poté nasekejte se stroužkem česneku.
3. Když se všechna voda odpaří, přidejte do pánve olej, česnek, pepř a opékejte 5-6 minut na středním plameni.

Hotové korpusy podáváme s přílohou.

Recept na vaření s rostlinným olejem

Ingredience:

• zmrazené polotovary – 1 kg;
• olivový nebo slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce;
• česnek - 6-7 stroužků;
• citron - 2 ks;
• sůl - podle chuti.

Technologie vaření:

1. Polotovary vložte do rozpálené pánve se silným dnem, smažte je na vysoké teplotě, dokud se úplně nerozmrazí a voda se neodpaří.
2. Do měkkých korpusů pak přidejte olej a sůl. Z citronů vymačkejte kůru a nalijte na maso. Takže za míchání smažte krevety na středním ohni po dobu 7-10 minut.
3. Česnek oloupeme, nasekáme a přidáme na pánev.
4. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou, necháme ještě 1 minutu.

Hotové jídlo podáváme s česnekovou omáčkou.

Oblíbené recepty na krevety

Loupané krevety v zakysané smetaně

Ingredience:

• mořské plody - 0,5 kg;
• zakysaná smetana - 1 sklenice;
• rostlinný olej - 50 g;
• kopr a petržel - 1 svazek;
• nové koření a sůl - podle chuti.

Technologie vaření:

1. Rozmrazte mořské živočichy a poté je vyčistěte.
2. Dno smaltované pánve vymažte olejem a v rovnoměrné vrstvě tam dejte zakysanou smetanu.
3. Zahřejte nádobu nad ohněm a přidejte tam nasekané bylinky.
4. Po 2 minutách přidejte připravené korpusy do omáčky a na mírném ohni vařte 7-10 minut.
5. Podávejte horké.

Královské krevety v těstíčku

Ingredience:

• královské krevety - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• citron - polovina;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
• olivový olej - 100 gramů;
• sůl a pepř na dochucení.

Recept:

1. Rozmrazte polotovary a poté je oloupejte. Zde je důležité odstranit nejen skořápku, ale i vnitřnosti. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k narušení integrity malé „rakoviny“.
2. Korpusy namočte do sójové omáčky a citronové šťávy. Osolte, opepřete, promíchejte a vyjměte tuto hmotu, aby byla na chladném místě půl hodiny marinována.
3. Připravte těsto. Za tímto účelem rozklepněte vejce v hluboké misce, přidejte mouku a sůl a poté důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
4. Vezměte pánev se silným dnem a zahřejte v ní rostlinný olej.
5. Marinované krevety vyndáme z lednice a začneme smažit. Za tímto účelem by měla být každá kostra ponořena do těsta a umístěna do pánve.
6. Křehké maso by se mělo smažit z každé strany 1 minutu a poté položit na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk.
7. Hotové „kudrlinky“ položte na velkou misku. Podáváme se sójovou omáčkou.

Krevetový salát s bylinkami

Ingredience:

• mořské plody - 0,5 kg;
• čerstvé okurky - 3 ks;
• rajčata - 3 ks;
• sýr mozzarella - 50 gramů;
• cibule – 1 středně velká hlávka;
• Ingredience smícháme a poté přidáme olej a koření.
• Vezměte velkou misku a položte očištěné korpusy kolem okraje.
• Doprostřed misky dejte zeleninový salát.

Posypte horní část misky bylinkami - mistrovské dílo je připraveno!

Základní pravidla pro vaření krevet

Velmi často začátečníci, kteří se rozhodnou vařit exotické jídlo, nedostanou požadovanou chuť a požadovaný výsledek.

Časté chyby při vaření mořských živočichů:

1. Nedostatek chuti. Ani po přípravě výborné marinády se mořské plody velmi často nenamočí do koření. K tomu může dojít v důsledku nesprávného počátečního zpracování. Existuje jediný způsob, jak tomuto jevu zabránit: mořské plody vložte do marinády několik minut před varem. Krevety byste neměli vyjímat z pánve okamžitě: po uvaření by měly zůstat v omáčce dalších 5-7 minut, ale ne více!
2. Vodnatá textura. To se děje kvůli přebytečné vodě během mrazení. Tomu se můžete vyhnout tak, že výrobek den před vařením rozmrazíte, aby všechna přebytečná voda odkapala. K tomu je dobré použít cedník.
3. Ztráta integrity. Hlavním důvodem tohoto jevu je trávení. Jak dlouho byste měli vařit krevety? Malé krevety stačí vařit ne déle než 3 minuty po uvaření.

Mořská zvířata vypadají na stole vždy exoticky. Vaření členovci se hodí k červenému vínu a pivu. Křehké maso lze použít do salátů z čerstvé zeleniny s bylinkami a cherry rajčátky.

Královský druh mořských plodů je skvělý pro zvláštní příležitosti. Tygří „krásky“ ozdobí sváteční stůl a uspokojí vkus každého pokročilého gurmána.

Ale tento typ se nejlépe kombinuje s omáčkami z:

• majonéza;
• kečup;
• zakysaná smetana s koprem, koriandrem, celerem;
• sýr a česnek;
• olivový olej s přidaným pepřem a citronovou šťávou.

Vaření loupaných krevet je tedy zajímavá, vzrušující a užitečná činnost. Výsledkem je totiž dietní pokrm, ze kterého se dají připravovat různá kulinářská mistrovská díla!

- Krevety jsou velmi užitečný: Krevetové maso obsahuje vápník a bílkoviny, zatímco vařené krevety jsou považovány za nízkokalorické jídlo. Kalorický obsah vařeného krevetového masa je asi 95 kcal/100 gramů. Krevety jsou i po uvaření bohaté na cholesterol, který je zcela přirozeně vyloučen.

V obchodech se nyní zpravidla prodávají krevety uvařené a zmrazené, takže je nemá smysl vařit dlouho. Převařené krevety ztrácejí šťavnatou chuť a stávají se gumovými, takže vařené zmrazené krevety stačí vařit pouze 3 minuty.

Velký množství vody krevety není třeba vařit - za prvé, krevety samotné jsou pokryty ledem a obsahují velké množství tekutiny, a za druhé, čím méně vody, tím šťavnatější budou krevety.

- Vývar zbylý z vařících se krevet je výborným základem omáčky.

Jak vybrat krevety

1. Nejužitečnější krevety jsou středně velké, studenovodní krevety, v obchodech do 500 rub./kg. Velké tygří a královské krevety stojí v obchodech od 500 do 1000 rublů. Ceny jsou platné od května 2017.

2. Zlomek na cenovce a obalu udává počet krevet na kilogram: například 70/90 znamená, že v kilogramu syrových krevet této velikosti je 70 až 90 kusů syrových krevet této velikosti. Mějte na paměti, že balení by mělo obsahovat krevety přibližně stejné barvy a velikosti.

3. Koupit loupané krevety- můžete to udělat nejen v případě, že nemáte vůbec čas. 3 kilogramy neloupaných krevet poskytnou asi 1 kilogram loupaných krevet, zatímco cena loupaných krevet pravděpodobně nebude alespoň třikrát vyšší. :)

4. Vzhledově by krevety měly být: a) se zatočeným, zahnutým ocasem (to platí pro malé a středně velké krevety), b) s hladkou, neposkvrněnou skořápkou; c) hlava krevety může být růžová, hnědá (mimochodem, takové krevety s největší pravděpodobností obsahují velmi výživné krevetové jikry) nebo nazelenalá.

5. Vyhněte se: bílým skvrnám na skořápce, ledu a sněhu u krevet (rozmrazte, hrozí nekvalitní nákup). Černé hlavy na krevetách naznačují nemoc.

Koření na krevety
Ke krevetám se hodí paprika, bazalka, kmín, nové koření, petržel, bazalka a oregano.

Kalorický obsah vařených krevet
Kalorický obsah krevet je 70 kcal/100 gramů. Navzdory skutečnosti, že krevety samotné jsou považovány za nízkokalorické jídlo, jsou obvykle velkoryse solené a přidávají se omáčky a koření, což výrazně zvyšuje obsah kalorií v misce s krevetami.

Cena vařených mražených krevet
Vařené-mražené krevety v průměru stojí v závislosti na velikosti až 175 rublů za kilogram. Čím větší je velikost a čím vyšší je čerstvost krevet, tím vyšší je jejich cena. Cena tygřích krevet dosahuje 1000-1300 rublů.

Kolik soli potřebujete na vaření?
Na půl kila krevet dejte zpravidla 1 polévkovou lžíci soli.

Salát s vařenými krevetami

Výrobky z krevetového salátu
Vařené mražené krevety - 500 gramů
Okurky - 3 čerstvé nebo lehce osolené
Rajčata - 3-4 střední
Zelená cibule - několik snítek
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Cukr - 1 lžička
Vinný ocet - 1 polévková lžíce
Sůl - 1 lžička

Příprava krevetového salátu
1. Uvařte krevety a poté je oloupejte.
2. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme.
3. Rajčata nakrájíme na kolečka, okurky najemno, cibuli nakrájíme.
4. Vše promícháme, přidáme trochu octa a oleje, promícháme s kořením a cukrem.
5. Krevety dejte doprostřed misky obklopené zeleninovým salátem.

před 1 rokem

Krevety jsou velmi chutné mořské plody s jemným masem, které se hodí k ovoci, lesním plodům a zelenině. Podává se s rýží a těstovinami, smažené, dušené, pečené. Ale nejjednodušší způsob, jak vařit krevety, je vaření. Je velmi důležité to udělat správně, jinak bude maso tuhé a gumové, což zkazí dojem z pokrmu. Jak byste tedy měli vařit mražené krevety a jak dlouho tento proces trvá?

Za prvé, délka tepelného zpracování daného produktu závisí na formě, v jaké je dodáván na pult. Vařené-mražené krevety je třeba vařit mnohem kratší dobu než krevety syrové. To lze snadno určit (nepočítáme-li pokyny výrobce na obalu) - vařené krevety mají růžové maso, zatímco syrové krevety budou mít šedé nebo dokonce nazelenalé maso. Neloupané se do regálů dostávají hlavně v posledním stavu, takže se s nimi zachází následovně:

1. V hrnci dejte vařit velké množství vody (1,5-2 litry).
2. Osolte, přidejte koření nebo měsíček citronu.
3. Přidejte krevety, snižte výkon hořáku na 70 %.
4. Počkejte, až se vrátí k varu, a vařte krevety 4 minuty.

Toto číslo je průměrná hodnota, která se týká hlavně malých krevet. Pokud máte tygří, argentinské, langostino, po uvaření by se měly vařit 8 minut. Poté jsou chyceny, opláchnuty pod tekoucí vodou a umístěny na servírovací talíř. Nebo můžete odstranit hlavu a skořápku, vyjmout střevní žílu (tmavý pruh na zádech), znovu opláchnout a teprve poté podávat. Podle stolní etikety je ocas ponechán.

Zmrazené syrové krevety není třeba rozmrazovat: jakmile jsou ve vodě, udělají to docela rychle a z hlediska času nic nezískáte.

Tepelnou úpravu syrových krevet lze také provádět v pomalém hrnci, ale zde se čas nebude počítat od okamžiku varu. Mořské plody vložíte do studené vody, přidáte koření, sůl a poté sklopíte víko. V režimu „Vaření“ se velké neloupané syrové krevety vaří 12 minut a malé a střední 7 minut. Poté multivark vypněte a nechte jej se zavřeným víkem dalších 10 minut, aby se proces vaření uvnitř krevet postupně dokončil.

Na pultech obchodů (hlavně velkých hypermarketů) se můžete setkat i s loupanými krevetami, u kterých je zachován pouze ocásek - odstraněna hlava a krunýř. Některým jsou dokonce odstraněny ocasy: zůstane jen maso. Většinou se malé salátové krevety prodávají loupané, protože proces jejich odstraňování ze skořápky je velmi pracný a často je třeba do misky přidat 20–30 kusů najednou. Není také neobvyklé najít loupané mražené argentinské / královské krevety s ocasem. Téměř vždy se prodávají vařené a zmrazené, takže při jejich přípravě nejsou žádné zvláštní potíže:

1. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu.
2. Vložte do něj zmrazené krevety.
3. Bez přikrytí pánve poklicí použijte hořák na maximální výkon, aby se voda znovu přivedla k varu.

Jak dlouho vařit zmrazené oloupané a předvařené krevety závisí na jejich velikosti. Po opětovném varu ponechte velké 2 minuty, hlávkový salát se může okamžitě zachytit, jinak se scvrkne a ještě zmenší.

Pro ty, kteří nechtějí počítat pár minut, existuje alternativní možnost vhodná pro všechny druhy krevet (vařené-mražené): jakmile se voda znovu uvaří, vypněte hořák, přikryjte pánev poklicí a nechte 5 minut působit. Jediné „ale“: pokud je sporák indukční, nebudete moci tuto metodu použít.

Ingredience:

(4 porce)

• 800 gr. čerstvé mražené krevety
• 1,5-2l. voda
• 2 bobkové listy
• krevetová omáčka
• 2 polévkové lžíce. majonéza
• 2 stroužky česneku
• 1/2 polévkové lžíce. sójová omáčka
• citronová šťáva

• Nejprve potřebujeme krevety samotné. Krevety mohou být malé, střední nebo velké. Velikost opravdu neovlivňuje, jak vařit krevety. Co je ale velmi důležité, je čerstvost krevet. Dobré zmrazené krevety mají vždy jednotnou barvu, lesklou skořápku a zakřivený ocas. Poslední závisí na druhu krevety: čím větší kreveta, tím méně je stočená.

• Před vařením musí být krevety rozmraženy. Aby krevety neztratily chuť, měly by se rozmrazovat v lednici při teplotě 3-5°C. Pokojová teplota není nejlepší volbou, horká voda a mikrovlnná trouba jsou vyloučeny.
• Jakékoli krevety je lepší vařit neloupané. Skořápka nejen dodává další chuť a vůni, ale také chrání jemné maso před ztrátou tekutiny.
• Nalijte tedy dostatečné množství vody do velkého hrnce a zapalte. Metoda vaření krevet v mořské vodě je dnes zapomenuta a prakticky se nepoužívá. Ale dříve, zvláště když šlechtici nebo korunované hlavy vyjádřili touhu vyzkoušet tuto pochoutku, se krevety vařily pouze v mořské vodě.
• Chcete-li dosáhnout požadovaného účinku mořské vody, nezapomeňte vodu osolit, přičemž je vhodné použít mořskou sůl. Na každý litr čerstvé vody dáme asi 30 gramů soli.

• Pro chuť přidejte pár bobkových listů. Nedoporučuje se přidávat velké množství koření, protože ucpe chuť a vůni krevet. Vařte vodu několik minut, dokud se sůl úplně nerozpustí.
• Vložte krevety do vroucí vody. Voda přestane vřít.

• Zvyšujeme oheň, ale sami nikam nechodíme. Počkáme, až se voda opět vyvaří.

Jak dlouho vařit krevety

• Zeptáte-li se dobrého kuchaře: Jak dlouho trvá vařit krevety? Odpoví vám - "vůbec ne." Přehnané, ale pravdivé.
• Hlavním pravidlem lahodných krevet je rychle uvařit krevety.. Jakmile se tedy voda s krevetami vyvaří, pánev okamžitě sundejte z plotny.

• Pokud jsou krevety velké (král nebo tygr), vařte půl minuty, maximálně jednu minutu. Abychom nepromeškali okamžik, nahlas odpočítáváme. Ano, ano, nahlas. I když krevety necháme trochu v horké vodě, riskujeme, že místo nejkřehčího masa dostaneme gumové krevety.
• Druhým pravidlem lahodných krevet je, že po uvaření by měly být krevety co nejrychleji vychladlé.. Ideální možností je krevety scedit v cedníku a poté je na 1-2 minuty položit na drcené kousky ledu. Pokud nemáte po ruce led, jednoduše krevety opláchněte studenou vodou.

• Uvařené krevety položte na velký talíř. To je vše, jak vidíte, na tom, jak vařit krevety, není nic složitého. Pokud se budete řídit těmito jednoduchými tipy, budou vaše krevety vždy mimořádně chutné a jemné.

• Krevety podáváme teplé nebo vychlazené, záleží na nápadu šéfkuchaře. Ke krevetám si nezapomeňte připravit speciální omáčku.
• Existuje několik základních krevetových omáček, ale tato je moje oblíbená. Je to rychlé, chutné a praktické.

• Vezměte dva malé stroužky česneku, nakrájejte je najemno nebo rozdrťte v lisu na česnek.
• Smícháme majonézu, sójovou omáčku a prolisovaný česnek.
• Přidejte jednu čajovou lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy.
• Vše důkladně promíchejte. Hotovou omáčku podáváme s krevetami.

Tato jídla stojí za vyzkoušení

Recenze a komentáře:

Irina 25. 4. 2013
Nepamatuji si, kde jsem četl, že po vaření by se krevety měly nechat v horké vodě pro chuť, a vždycky jsem to dělal. Zkusil jsem to uvařit novým způsobem, jak jsi psala. Krevety dopadly skvěle. Díky za recept

Victoria 06/12/13
Někteří radí vařit krevety čtvrt hodiny, jiní, jako vy, stačí přivést k varu a hned vypnout. Komu věřit?

Alyona
Victorie, musíš věřit především zdravému rozumu. Kolik váží jedna kreveta? Od 5g. malý do 30-35g. velký. Protein, který tvoří krevety, se začne srážet při teplotě 60 stupňů Celsia. Jak dlouho tedy trvá, než se krevety uvaří? Patnáct minut nepřipadá v úvahu!!!
A ještě jeden příklad ze života. Pokud jste někdy šli k řece a chytali raky, měli byste si uvědomit, že raci se vaří přesně 5 minut a raci jsou mnohem větší než největší krevety)))

Djulia 22.06.2013
Konečně jsme na moři! Uvařili jsme krevety podle vašeho receptu. Ukázalo se to chutné. Pravda, nedokázala se překonat a hned poté, co se uvařili, vypnout oheň a nechat je minutu vařit. Krevety totiž nebyly mražené, ale čerstvé. Kdo ví, kdy je tam chytili. Je lepší hrát na jistotu.

Alyona
Skvělé pro vás, jste na moři)))

Afanasyev Igor 02.11.13
Správné vaření krevet je ve skutečnosti obtížné, a pokud je převaříte byť jen minutu, nebude to chutné. Tuto metodu vaření používám neustále a vždy mám vynikající krevety.

Lina 11.11.13
Děkuji za podrobné téma a zvláštní poděkování za recept na krevetovou omáčku. Pořád jsem nenašel něco užitečného, ​​většinou všichni doporučují omáčku s kečupem, ale ta vaše je něco neobvyklého a originálního.

Sonya 13.11.13
Milujeme krevety, ale ukázalo se, že je vaříme úplně špatně (nevěděl jsem, že je musím rozmrazovat, a ani jsem je neoplachoval studenou vodou ((pak mi přijdou gumové!)

Evgeniya 15.11.13
Abych byl upřímný, s krevetami jsem se nikdy nesetkal. A neměl jsem ponětí, jak je vařit. Toto je celá věda, která zahrnuje znalosti anatomie krevet. Skvělý. Rád se učím něco nového.

Alyona
Vždy rád pomůže)))

Marina 22.11.13
Krevety jsem nikdy nezkoušel, nějak mě nelákaly a nevzbudily ve mně chuť, ale teď se můj názor změnil, při pohledu na fotku jsem to teď chtěl zkusit, kdyby se mi to líbilo.

Alyona
Marina, určitě vyzkoušejte krevety, život je plný překvapení)))

Irina 28. 11. 2013
Zdálo se mi, že umím vařit krevety a znám tajemství vaření, ale ukázalo se, že ne tak docela. Teď už chápu, proč jsou někdy gumové. Nevěděl jsem o jejich rozmrazování v lednici, nyní se budu řídit všemi radami v tomto článku.

Láska 29.11.13
Krevety byste opravdu neměli převařovat, ztratí veškerou chuť! Samozřejmě nemáte po ruce mořskou vodu, ale vždy máte mořskou sůl a bobkové listy, které pokrmu nádherně voní. Jakmile se uvaří, naše krevety jsou hotové!). Majonéza a česneková omáčka je vynikající doplněk k teplým krevetám!).

Galya 7.12.13
Oh, je pro mě trochu děsivé vařit krevety jen na minutu, bůhví, kde byly chyceny a kdy, ačkoli duševně souhlasím s vašimi argumenty, je věčné ruské podezření silnější. Dobře, ani vy, ani já, budu vařit 5 minut a všechny ostatní jemnosti provedu podle vašich pokynů.

Alyona
Moudré rozhodnutí, pět minut je mnohem lepší než dvacet)))

Olga 15.12.13
Nevěděl jsem, že je lepší krevety před vařením rozmrazit. Myslel jsem, že naopak krevety právě vytažené z mrazáku byste měli hodit do vroucí vody. Zajímavá poznámka o mořské vodě, stojí za vyzkoušení.

Vitalina 22.12.13
Ukazuje se, že existuje celá věda o tom, jak vařit krevety, abyste nezmeškali okamžik připravenosti. Dřív jsem si myslela, že je stačí jednoduše na 2 minuty ponořit do osolené vroucí vody a voilá, jsou hotové. Ale ne, stále existuje spousta triků, jak je připravit.

Tamara 01/03/13
Dobré odpoledne Píšete, že bereme mražené krevety, ale v supermarketech jsou téměř vždy uvařené a zmrazené. Prosím upřesněte?

Alyona
Tamaro, hezký den i tobě! Výhodnější je kupovat čerstvé zmrazené, bez předchozí tepelné úpravy. Ukázalo se, že jsou nejchutnější a šťavnaté. Další věc je, že tyto nejsou vždy k dispozici v obchodě.
Pokud jsou k dispozici pouze vařené zmrazené, neměli byste je dlouho vařit ani smažit, protože jsou již hotové.

Inna 02/09/14
Byl jsem mile překvapen svými novými znalostmi v oboru vaření. Miluji mořské plody, jsou častými hosty na mém stole, ale vaření krevet v mořské vodě je pro mě novinkou. Zkusím vařit novým způsobem :)

Taťána 13.03.14
Nevěděl jsem, že by se krevety měly po uvaření vychladit, ale abych byl upřímný, vařil jsem je déle, než je stanovený čas, teď se opravím). Měli byste znát a vzít na vědomí jemnosti přípravy pokrmů, na tom závisí chuť. Díky za recept!

Alyona
Tatyano, děkuji za komentář)))

Káťa 28.10.14
Moje nejlepší kamarádka je závislá na smažení krevet a smaží je docela dlouho. Výsledkem je, že její krevety jsou tvrdé a páchnou jako olej. Tohle nemůžu jíst! Raději použiji vaši metodu. Podle mě máš k této svátosti správný a logický přístup))

Vlad 19.11.14
Děkuji, krevety jsou skvělé!

Valentina Ivanovna 21.11.14
Moc mi chutnala omáčka ke krevetám. Přidal jsem k tomu slanou sojovou omáčku, takovou, jakou používají na sushi, předpokládám, že jsi to myslel.

Jekatěrina 25.11.14
holky a kluci, jsem ze Sachalinu a můžu vám říct, že je vůbec nevaříme, protože krevety stačí zalít vroucí vodou, osolit, zamíchat a scedit vodu, velmi vychladnou rychle, proto je nedoporučujeme chladit jiným způsobem, pokud se vám při této metodě krevety jednoduše rozplynou v ústech a není třeba do vody přidávat sůl, ale před konzumací oloupané krevety ponořte do sójová omáčka, je moc chutná))))

Alyona
Ekaterino, moc děkuji za recept na krevety. Plně souhlasím, čím méně tepelné úpravy, tím křehčí jsou krevety)))

Krevety mohou být právem považovány za druh mořských plodů, který je dostupný téměř každému. Tito korýši jsou ideální pro vytváření gurmánských svačin, stejně jako lehkých salátů. A i jen uvařené přinesou spoustu potěšení. Najít v obchodě krevety již zpracované (tepelně zpracované a zmrazené) i ty, které takovému postupu nepodléhají, nebude těžké. Když si přinesete domů balíček těchto mořských plodů, zjevně vyvstává otázka: jak vařit zmrazené neloupané krevety? Chcete-li je správně připravit, musíte zvážit mnoho nuancí, o kterém bude řeč níže.

Jak koupit krevety

Mnoho produktů z mořských plodů se prodává mražených, což platí i pro krevety. Hrozí tedy nákup nekvalitního, v horším případě poškozeného zboží. Abyste si výběr usnadnili a nenaletěli na návnadu nezodpovědných prodejců a výrobců, je třeba se řídit pár tipů:

1. Dobře zvažte obsah balení. Krevety by měly být všechny přibližně stejně velké a podobné barvy.
2. Podívejte se na mořské plody sami: měl by být zatočený ocas, skořápka by měla být růžová bez jakýchkoliv inkluzí, hlava by měla mít růžový, hnědý nebo nazelenalý nádech.
3. Neměli byste kupovat obal, pokud vidíte velké množství ledu, hlavy jsou černé, nebo pokud byly na skořápce nalezeny bílé skvrny.

Nákup kvalitního produktu je jen polovina úspěchu. Tyto zdánlivě nenáročné mořské plody je stále nutné řádně vařit.

Jak vařit krevety

Abyste zajistili, že při vaření mořských plodů neztratí chuť a nestane se jako guma, musíte dodržovat několik pravidel:

• Dostatečné množství vody na vaření - dvakrát tolik než krevety (to znamená, pokud jsou k dispozici 300 gramů krevet, pak potřebujete 600 ml vody);
• Chcete-li získat skvělý vývar, musíte přidat sůl a pepř; sůl se vypočítá následovně - vrchovatá čajová lžička na 200 gramů produktu, je lepší použít pepř (půl čajové lžičky na stejných 200 gramů);
• Nezapomeňte na citronovou šťávu, která se hodí ke všem mořským plodům; do vývaru stačí přidat jednu lžičku šťávy;
• Jakmile se vývar vaří, musíte přidat hlavní složku - krevety.
• V případě potřeby přidejte do vývaru bobkový list (mořské plody získají jemnou a příjemnou vůni).

Podle těchto pravidel, krevety získá vynikající jedinečnou chuť jako by je právě chytili a uvařili.

Jak dlouho vařit zmrazené neloupané krevety

Po přípravě správného vývaru, když se vaří, musíte do pánve přidat krevety. Než to uděláte, je lepší vyjmout mořské plody z lednice a nechat je trochu rozmrazit. Tato oblíbená a cenově dostupná pochoutka se nejčastěji prodává v obchodech. zmrazené, nerafinované. Mořské plody ale nejsou pokryty jen tenkou vrstvou ledu. Dříve byly podrobeny tepelnému zpracování. Proto je doba vaření velmi krátká.

Jakmile jsou krevety na pánvi, je nejlepší okamžitě nastavit časovač nebo si poznamenat čas. Dost od 1 až 5 minut vaření, aby byli připraveni. Doba vaření závisí na velikosti: čím menší jsou mořské plody, tím méně času potřebují k přípravě.

Mimochodem, někteří výrobci vůbec nedoporučují krevety vařit. Dost jednoduché vložte je do horké vody, osolte a okořeňte a doslova po pár minutách slijte vodu a podávejte.

Jak dlouho vařit královské krevety

Musíme začít tím, co přesně znamená „ královské krevety" Jedná se tedy o chladnokrevný druh korýšů, podstatně větších rozměrů než ti popsaný výše. Krevety královské mají mnohem větší hlavu, ale menší ocas.

Pokud jste si zakoupili tyto mořské plody čerstvé, musíte je přidat do pánve s vroucím vývarem (mimochodem, vývar popsaný výše je vhodný) a vaříme 7 minut. Pokud vaše volba padla na zmrazený produkt, je třeba je umístit do pánve s již teplou vodou a vařit po varu po dobu 7 minut.

Zda jsou mořské plody připravené nebo ne, můžete určit podle barvy: na začátku získají růžový odstín a červená signalizuje jejich připravenost. Hlavní věcí je nepřivést je do stavu „gumy“ jejich převařením.

Malý tip: Než uvaříte královské krevety, vložte je na půl hodiny do vody. To jim dodá jemnost a šťavnatost.

Jakými dalšími způsoby můžete vařit krevety?

Kromě klasického způsobu vaření v rendlíku můžete použít i vy moderní kuchyňské zařízení:

1. V mikrovlnce: krevety vložte do hluboké misky, přelijte následující omáčkou - olivový olej (stačí dvě lžíce), sůl a pepř (2 a 1 lžička), sójová omáčka (5 lžic); mikrovlnná trouba po dobu 10 minut.
2. V parníku: krevety dejte do parní mísy, posypte solí a pepřem, zalijte trochou citronové šťávy a navrch položte plátky stejného ovoce; v páře po dobu 15 minut.
3. V pomalém hrnci: bez vody vložte krevety do nádoby, přidejte koření podle chuti, vařte 20 minut v režimu „Pečení“.
4. V tlakovém hrnci: do pánve tlakového hrnce s vodou přidejte krevety, nezapomeňte na sůl a pepř, nastavte program „Frying seafood“, pokrm bude hotový za 1 minutu.

Můžete použít i jiná zařízení, například péct v troubě, smažit na grilovací pánvi atd. Hlavní je představivost a zkušenost.

Kde můžete použít vařené krevety?

Samotné vařené krevety jsou samozřejmě velmi chutné. Ale lze je jíst nejen v tomto stavu, ale také přidáním do různých jídel:

• Salát s krevetami: Nakrájejte okurky a rajčata, přidejte trochu zelené cibulky a další bylinky (například petržel). Nezapomeňte přidat vařené krevety. Na takový lehký salát se hodí zálivka z olivového oleje, vinného octa, soli, pepře a trošky cukru.
• Pilaf s krevetami: Na másle orestujte 150 gramů rýže dozlatova. Přidejte o něco méně než 0,5 litru vody (asi 400 ml), koření a nakrájená rajčata. Po uvaření výslednou směs vařte asi 10 minut. Poté vsypte asi 400 gramů krevet (samozřejmě je potřeba je oloupat), přidejte také malé kostičky cukety. Chcete-li pokrmu dodat trochu šmrnc, přidejte trochu kukuřice a nakrájené olivy. Nezapomeňte přikrýt a dusit, dokud se rýže neuvaří.

Krevety lze snad snadno zařadit mezi jednu ze složek, které pokrm nikdy nezkazí.

Nejběžnější mořské plody se tedy snadno připravují. Je důležité dodržovat jednoduchá pravidla: jak si vybrat, jak vařit zmrazené neloupané krevety, jak je podávat nebo používat. Při nákupu krevet se ujistěte koupit citron, protože s citronovou šťávou chutnají ještě lépe!

Video tutoriál: vaření mražených krevet

Šéfkuchař 6. kategorie Maxim Babenko dále v tomto videu ukáže, jak správně vařit neloupané mražené krevety, jaké pokrmy používat, kolik vody je potřeba a jak udělat chuť krevet ještě pikantnější: