Пайове с бутер тесто - най-добрите рецепти за вкусни сладкиши с различни пълнежи. Сладки пайове от бутер тесто с извара Бутер пайове с извара от готово тесто

Рядко се случва семейство да не харесва прясно печени изделия. Всички видове торти, сладкиши, кифли и бисквитки са особено популярни сред мъжете и децата. А жените, когато не са на диета, разбира се, нямат нищо против да се насладят на парче пухкава шарлота или да изядат няколко

Пайовете с извара също заемат почетно място в йерархията на продуктите от брашно. Когато седят във фурната, толкова уханни и румени, всички членове на семейството, включително котката и кучето, се събират в кухнята, за да ги помиришат. И всеки няма търпение да получи своята порция прясно изпечени лакомства. Днес ще говорим за това как да направим пайове с извара, ще обсъдим различни рецепти за тяхното приготвяне и опции за пълнене. Така че нека започнем без забавяне!

Печени изделия

Тестените пайове с извара могат да бъдат сладки и солени, печени и пържени, бутер тесто и мая... Всеки може да избере рецепта по свой вкус. Вземете например печени пайове с извара. По правило те се приготвят от тесто с мая. И за да ги изпечете, ще ви трябва:

• брашно - 400-500 г;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л. с пързалка;
• бързодействащи - 7 g;
• мляко - 200 г;
• яйца - 3 бр.;
• извара - 400 г;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• щипка ванилин и 0,5 ч.л. сол.

Не забравяйте, че тестото с мая не обича течения! Когато работите с него, прозорецът на кухнята трябва да бъде затворен.

Първо пресейте брашното в голяма купа, след това добавете маята в него и разбъркайте. Загрейте млякото, докато леко се затопли. В никакъв случай не трябва да е горещо! Разбийте едно яйце в брашното с маята, налейте млякото, добавете 1 с.л. л. захар и сол, разбъркайте всичко добре. След това добавете масло. На този етап тестото става трудно за месене с лъжица (между другото, препоръчително е да използвате дървена лъжица) - време е да преминете към ръчно месене. Поръсете леко повърхността на масата с брашно, след което поставете полученото тесто върху нея.

Омесете го добре около 15 минути - трябва да спре да лепне по ръцете ви. След това върнете в купата, покрийте с чиста памучна кърпа и оставете на топло място за един час. След това извадете забележимо втасалото тесто, омесете го отново добре и оставете да втаса отново за час.

Приготвяне на плънката

Междувременно можете да приготвите плънката. Разделете останалите две яйца на белтъци и жълтъци. Изсипете изварата в купа, намачкайте с вилица и смесете с жълтъците, 2 с.л. л. кристална захар и ванилия до гладкост. Ако обичате сушени плодове, можете да добавите шепа добре измити стафиди. Когато тестото пристигне, можете да започнете да правите пайове с извара.

Разделете го на равни малки парчета. Всеки от тях е бъдеща баница. Бучките трябва да се разточат на кръгчета, като върху всяко се слага по лъжица плънка от извара. След това внимателно прищипете краищата и оформете баницата. Застелете тава и върху нея наредете брашнените продукти. Отново се покрива с кърпа и се оставя да втаса за половин час. След това загрейте фурната на 200 градуса.

Да печем!

Белтъците леко се разбиват с вилица и с четка се оформят пайове. Поставете тавата във фурната и изпечете пайовете до готовност. Ако клечка за зъби или клечка кибрит остане суха след забождане в тестото, а самият продукт е придобил апетитен златист цвят, тогава можете да го извадите! Имайте предвид обаче, че когато печете тесто с мая, е по-добре да не отваряте фурната през първия половин час - може да не се изпече.

По-добре е да съхранявате готовите пайове с извара в тенджера със затворен капак, за да останат меки. Въпреки това, повярвайте ми, такива печени изделия така или иначе няма да се съхраняват дълго - членовете на семейството моментално ще ги грабнат!

Бутер сладкиши

Сега ще ви кажем как да направите бутер сладкиши с извара. За тях ще са ви необходими:

• готово бутер тесто - 600 г;
• извара - 300 г;
• яйца - 3 бр.;
• копър, зелен лук, сол и черен пипер.

И така, докато бутер тестото се размразява, пригответе пълнежа. По-добре е да вземете суха (нискомаслена) извара, защото целите пайове може да не се окажат хрупкави. Поставете го в купа и набийте с вилица.

Копърът и зеленият лук се нарязват на ситно. По принцип можете да вземете всякакви зеленчуци по ваш вкус - магданоз, кориандър и др. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Чукнете едно яйце, разбъркайте до гладкост. Пълнежът трябва да е плътен. Ако яйцето е голямо и сместа е течна, добавете още извара. Сега започнете да работите с тестото. Леко го разточете по дължина и нарежете на еднакви квадратчета. Броят на квадратите, които получавате, ще бъде равен на броя на пайовете, които получавате.

Визуално разделете всеки четириъгълник на две еднакви части и направете три къси успоредни разреза отдясно. Поставете плънката от лявата страна. След това внимателно покрийте могилата с „изрязаната“ страна на тестото и внимателно защипете краищата, така че пайовете да не се отварят по време на печене. Разрезите са необходими, за да може парата да излиза през тези отвори.

А сега - във фурната!

Постелете лист за печене и леко поръсете с брашно. Загрейте фурната на 180 градуса, внимателно наредете пайовете върху блат. Разбийте останалите две яйца с вилица и с четка намажете старателно всяко парче.

Печете бутер сладкиши с извара за около половин час, докато станат хрупкави. Стават красиви, с три дупки, през които апетитно прозира плънката. Вкусни и топли и студени. Тези солени пайове могат да се сервират дори със супа вместо хляб.

Друга рецепта

И, разбира се, няма как да не споменем тази с извара. Рецептата им е проста. Пълнежът може да се приготви по всеки от предложените методи - сладък или солен. А за тестото трябва да вземете 2-2,5 чаши брашно, 300 г кефир, 1 супена лъжица. олио (слънчогледово), 1 ч.л. захар, половин ч.л. сода и сол.

Изсипете кефира в купа, разтворете содата в него и добавете захарта и солта. След това изсипете растително масло, разбъркайте всичко добре и изсипете пресятото брашно в купа. Омесете тестото с ръце и го оставете да престои половин час. След това отделяме парче по едно, разточваме го на тънко и слагайки плънката в центъра на получената питка, оформяме банички. Остава само да ги запържите от двете страни в слънчогледово олио до златисто кафяво.

Приятен апетит!

Бутер тестото е универсален продукт, който можете да сервирате със супа, чай, сок или да вземете със себе си на път или на работа. Всичко зависи от използвания пълнеж.

Един от най-популярните варианти е изварата.

Може да бъде солено, сладко, люто, пикантно.

Изварата се смесва с различни съставки и се приготвят просто невероятни бутер сладкиши.

Бутер сладкиши с извара - общи принципи на приготвяне

Най-лесната рецепта за бутер тесто е пътуване до най-близкия магазин. Там можете да закупите необходимото количество мая или безквасно тесто. След това се размразява при стайна температура; не се препоръчва използването на микровълнова фурна. Тестото обикновено се разточва на лист, трябва да се постави на масата и да се разточи малко до желаната дебелина.

Изварата за плънката се смила, разбива се, разбърква се. След това към него се добавят сладки или солени добавки, в зависимост от избраната опция за бутер.

Какво има в пълнежа:

Сушени плодове, плодове, горски плодове;

Зелените, лук, чесън;

Ванилия, канела;

Захар, мед, други подсладители.

Оформените бутер теста се намазняват и се изпичат. Или запържете в тиган. Преди печене може да поръсите продуктите с мак, сусам и ядки. Във фурната изварата се приготвя на 200 градуса, освен ако в рецептата не е посочена друга температура. Запържват се в тиган в сгорещено олио.

Сладки бутер сладки с извара и ванилия

Вариант на най-простите и бързи бутер сладкиши с извара, за които се използва готова ванилова маса. За повече вкус можете да добавите още ванилова захар към плънката.

съставки

0,5 кг тесто;

0,6 кг извара;

1 пакетче ванилова захар;

Една супена лъжица мляко.

Подготовка

1. Разточете тестото и нарежете на правоъгълни парчета.

2. Разбийте белтъка на яйцето по рецепта, комбинирайте с пюрираната извара и ванилията, разбъркайте.

3. Комбинирайте жълтъка с лъжица мляко, можете да вземете вода. Добавете няколко зрънца захар, малка щипка и разбъркайте.

4. Поставете плънката върху тестото и прегънете правоъгълниците на две. За да осигурите лепкавост, намажете краищата на тестото с вода или сварено яйце.

5. Направете няколко дълбоки разреза отгоре.

6. Поставете бутер тестото върху намазнена тава, залейте с яйчената смес и изпечете.

Бутер баница с извара и ябълка

Вариант на страхотен пай от бутер тесто с извара и ябълков пълнеж. За приготвяне използваме средна опаковка от 500 грама. По-разумно е да направите тортата в квадратна или правоъгълна форма, за да няма изрезки.

съставки

0,5 кг извара;

2 ябълки;

1 пакетче ванилия;

0,2 кг захар;

Яйце 2 бр.

Подготовка

1. Смелете изварата със захарта и ванилията.

2. Добавете едно цяло яйце и един белтък. Засега поставете втория жълтък в чиния и оставете за повърхностна обработка.

3. Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета, смесете с извара.

4. Разточете тестото, нарежете на два слоя. Завиваме краищата на всяко, за да станат по-тънки.

5. Поставете дъното на пая върху лист за печене, разпределете пълнежа, като не достигате тънките ръбове.

6. На второто парче тесто веднага направете няколко разреза, за да може парата да излиза. Прехвърлете върху баницата. Завъртаме тънките ръбове заедно и предварително ги навлажняваме с вода. Той ще даде здравина на връзката и продуктът няма да се счупи по време на печене.

7. Намажете отгоре и достъпните страни с жълтък и изпечете.

Солени бутер сладки с извара и копър

Вариант на солени бутер сладкиши с извара, който може напълно да замени пайовете, може да се приготви във фурната или да се изпържи в олио в тиган.

съставки

1 слой тесто;

0,35 кг извара;

5 стръка копър;

Чесън и черен пипер на вкус.

Подготовка

1. Смелете изварата със сол, добавете белтъците към пълнежа, хвърлете нарязан копър. Ако желаете, можете да изстискате малко чесън в масата на изварата, да добавите черен пипер или сладък пипер. Вкусът ще бъде по-интересен.

2. Разточете тестото, нарежете на квадрати от 8-10 сантиметра. Броят на парчетата трябва да е четен.

3. Поставете плънката върху половината от квадратите.

4. Намажете празните парчета около краищата с яйце и покрийте квадратите с плънката и ги защипете.

5. Смажете и изпратете да се пече. Или изпържете от двете страни в сгорещено олио.

Триъгълници от бутер тесто с извара и стафиди

Вариант на невероятни триъгълници от бутер тесто с извара, към които са добавени и задушени стафиди. На вкус пълнежът може да бъде допълнен с малки захаросани плодове.

съставки

0,5 кг тесто;

0,4 кг извара;

80 грама стафиди;

Захар, яйце.

Подготовка

1. Залейте стафидите с гореща вода, но не с вряла вода. Дръжте гроздето във вода, докато изстине, след което го изхвърлете в гевгир.

2. Комбинирайте извара със захар, количество на вкус. Добавете стафиди, можете да добавите ванилия, добавете малко захаросани плодове. Разбъркайте.

3. Разточете тестото, нарежете на квадрати от 15 сантиметра.

4. Разбийте яйцето и смажете бъдещите стави.

5. Разпределете плънката от едната страна, като визуално разделяте слоя по диагонал.

6. Сгънете триъгълника и прищипете ставите. Може да се натиска със зъбците на вилица за допълнителна здравина.

7. Печете до зачервяване, готовите триъгълници може да поръсите с пудра.

Бутер сладкиши с извара и банан

Невероятно ароматна опция за печене, която изисква узрял банан. Изварата по тази рецепта се пече във фурната.

съставки

1 слой тесто;

300 грама извара;

60 грама захар;

Ванилия, яйце.

Подготовка

1. Обелете мекия банан, намачкайте го с вилица и го смесете с изварата. Захар, сезон с ванилия, разбъркайте пълнежа.

2. Леко разточете слоя тесто върху масата.

3. Разстелете пълнежа от извара, като отстъпите три сантиметра от противоположния ръб. Намажете тази лента тесто с вода и я оставете да попие известно време.

4. Навийте рулото, не е нужно да го правите много стегнато, оставете бутер тестото да е малко празно и рехаво.

5. Нарежете на парчета от пет сантиметра.

6. Поставете върху подготвения лист, като направите шев отдолу.

7. Рулцата се намазват с яйце и се пекат 12 минути на 200 градуса. Ако е необходимо, извадете го по-рано или го оставете малко по-дълго, всичко зависи от получената дебелина на рулцата.

Хачапури от бутер тесто с извара и извара

Вариант на мързеливо хачапури, което се прави от бутер тесто с извара. Сиренето също се добавя към пълнежа; ще са необходими всякакви твърди продукти.

съставки

500 грама тесто;

0,2 кг извара;

0,2 кг сирене;

3 скилидки чесън;

Малко зеленчуци (по избор).

Подготовка

1. Размразете тестото, разточете го на 4 милиметра. Разделете на 10 еднакви квадрата.

2. Натрошете изварата с вилица, посолете и добавете чесъна. Смиламе скилидките по всякакъв начин, можете просто да ги нарежете.

3. Добавете яйца към плънката и нарязани билки по желание. Достатъчни са няколко стръка копър или магданоз.

4. Сиренето се настъргва и се смесва с изварата.

5. Поставете пълна лъжица пълнеж върху всяко квадратче тесто.

6. Свържете всички ъгли в центъра. Зашиваме краищата и изправяме формата с ръце.

7. Прехвърлете в намаслена или просто застлана тава за печене.

8. Смажете, изпечете хачапури до готовност, задайте температурата на 200.

Бутер сладкиши с извара и зелен лук „Поръчахте ли баници?“

Вариант на мързеливи бутер сладкиши с извара, които доста приличат на пайове. По-добре е да използвате тесто с мая. Продуктите могат не само да се пекат, но и да се пържат.

съставки

0,25 кг тесто;

0,2 кг извара;

1 връзка лук;

5 стръка копър;

Сол, чесън;

Подготовка

1. Сортирайте зелените, нарежете на ситно и леко намачкайте, за да намалите обема на каймата.

2. Смелете изварата, добавете към нея белтък. Ако баничките са пържени, можете да добавите цяло яйце. Ако се пекат във фурната оставете жълтъка за намазване.

3. Комбинирайте извара с билки, добавете сол на вкус, можете да добавите чесън и черен пипер. Пълнежът е готов.

4. Разточеното тесто нарежете на продълговати правоъгълници.

5. Поставете плънката върху едната половина, прищипете краищата и притиснете с ръце.

6. Дълбоко пържене.

7. Или намажете с разбито яйце и запечете във фурната до зачервяване.

Бутер баница с извара и праскови

Вариант на много красива бутер баница с праскови от консерва. Ако нямате праскови, можете да вземете череши, череши и кайсии от компота.

съставки

0,3 кг извара;

0,2 кг праскови;

4 супени лъжици захар;

1 щипка ванилия;

500 грама тесто;

Подготовка

1. Нарежете прасковите на спретнати ленти и ги оставете настрани.

2. Разбийте белтъците с ванилията на пухкав сняг, най-лесно и бързо ще стане с миксер.

3. Смелете изварата по рецептата, подсладете я, добавете протеин. Разбъркайте.

4. Разпределете разтопеното тесто на масата, навийте го малко с точилка и отрежете трета част.

5. Поставете голямо парче върху лист за печене.

6. Разпределете плънката от изварата.

7. Поставете отгоре праскови на равен слой.

8. Вземете третата част от тестото и направете малки, но напречни разрези с нож в шахматен ред.

9. Разтегнете парчето, ще изглежда като мрежа. Поставяме го върху пая, свързвайки ръбовете на горната част с дъното.

10. Вземете четка, навлажнете я в яйце и прокарайте цялата повърхност на пая.

11. Остава само да се изпече и охлади.

Бутер сладкиши с извара, сушени кайсии и ядки

Рецепта за страхотни бутер сладкиши, поръсени с ядки. Можете да вземете фъстъци или орехи. Ако сушените кайсии са прекалено сухи, напълнете ги с топла вода и ги оставете да се накиснат.

съставки

0,4 кг тесто;

0,3 кг извара;

0,1 кг сушени кайсии;

50 грама ядки;

Захар в пълнежа.

Подготовка

1. Нарежете сушените кайсии на ленти или малки кубчета.

2. Смелете изварата с гранулирана захар, като изберете сладостта по ваш вкус.

3. Добавете сушени кайсии и разбъркайте. Можете да добавите ванилия.

4. Поставете тестото, разточете го тънко, около три милиметра.

5. Нарежете малки квадратчета по 5 сантиметра всеки.

6. Върху половината сложете плънката.

7. Намажете останалите квадрати с яйце и покрийте пълнените парчета, като притиснете краищата.

8. Нарежете ядките, но не на ситно, парченцата трябва да се забелязват. В никакъв случай не трябва да пържим ядките, в противен случай ще изгорят при печенето на бутер тестото.

9. Намажете оформените изделия, поръсете с ядки и печете!

Ако изварата за пълнене е суха, винаги можете да я разредите със заквасена сметана. Можете също така да добавите малко масло към продукта с ниско съдържание на мазнини, което ще направи пълнежа по-нежен.

Забравихте да намажете многолистните си сладкиши преди печене? Лесно се поправя! След изпичане сладките изделия могат да се намажат с мед или просто да се поръсят с пудра. Солените бутер теста се намазват с масло.

Пълнежът от извара се оказа течен? Към него можете да добавите сушени плодове, например стафиди. С течение на времето тя ще абсорбира част от влагата. Ако самата извара е слаба, тогава тя се поставя в торбичка от марля и се окачва. Излишната суроватка определено ще се отцеди.

Много е важно продуктите от бутер тесто да се поставят във вече загрята фурна. В противен случай те ще изсъхнат и ще се разпаднат.

Приготвянето на пайове с бутер тесто с извара не е трудно, особено ако тестото е закупено. Обикновено се правят в квадратна или триъгълна форма, като хачапури или самса. Споменаването на хачапури не е случайно, приготвянето на пайове с извара е подобно на приготвянето на популярните грузински питки със сирене. Хачапури често се пълни със смес от извара и извара или дори само с извара.

За да придобият апетитен руж бутер сладкиши с извара, те се намазват с яйце, зеленчуци или масло преди печене. Закуските ще станат още по-атрактивни и вкусни, ако ги поръсите със сусам, мак, ленено семе или семена от кимион.

съставки

• бутер тесто 450гр
• извара 200гр
• яйца 2 бр.
• копър 1 връзка
• сусам 1 с.л. л.
• сол, черен пипер на вкус

Как да си направим сладкиши от бутер тесто с извара

1. 
   Тестото за пай трябва да се размрази предварително. След това пригответе плънката. Можете да изберете извара за бутер сладкиши с всякакво съдържание на мазнини. Важно е да е доста суха, в противен случай печеното ще омекне и плънката ще изтече. За да бъде изварата ронлива и без бучки, тя трябва да се претрие през сито.
2. 
   След това добавете ситно нарязани зеленчуци. Изварата върви най-добре с копър. В допълнение, магданоз, кориандър, зелен лук, босилек и чесън се комбинират с извара. Добавете едно яйце, сол и черен пипер на вкус.
3. 
   Разбъркайте добре пълнежа до гладкост.
4. 
   Пригответе бутер тестото: извадете го от хладилника и го размразете. Слоят трябва да е с дебелина 2-3 мм. Нарежете тестото на квадрати със страна 8-10 см.
5. 
   Поставете 1 супена лъжица в ъгъла на всеки квадрат. л. пълнеж от извара. След това разпределете плънката в триъгълник, като запълните половината от тестото. Краищата на квадрата трябва да останат свободни. За да не се отварят пайовете при печене, краищата на тестото могат да се навлажнят с вода.
6. 
   Покрийте плънката със свободната половина на квадрата, като прегънете тестото по диагонал. Притиснете плътно краищата.
7. 
   Можете да украсите красиво ръба на пая с помощта на обикновена вилица.
8. 
   Разбийте второто яйце или само жълтъка с вилица или бъркалка. Добавете няколко капки студена вода. С помощта на четка намажете повърхността на питите.
9. 
   По желание поръсете триъгълници с извара със сусам.
10. 
    След това поставете върху покрита с пергамент тава за печене. Тестото ще се надигне по време на печене, така че поставяйте пайовете на разстояние 2 см една от друга. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване. Обикновено за това са достатъчни 20-25 минути, в зависимост от характеристиките на фурната.

Готовите сладкиши от бутер тесто с извара трябва леко да се охладят. След това могат да се сервират.

Можете да съхранявате готовите печени продукти в хладилника за не повече от два дни, въпреки че трябва да разберете, че вкусът им неизбежно ще се влоши.

Бутер пай с извара (сладък)

Вкусна баница с извара

Този вкусен и задоволителен пай с извара може да се приготви както от купено бутер тесто, така и от тънко разточено обикновено тесто с мая. Пайът с извара се получава много сочен, пълен с плънка и много атрактивен на вкус.

Нашата баница с плънка от извара се навива първо на руло, а след това на спирала, като гръцките баници като спанакопита (баница със спанак и фета). Паят със спирала от извара се приготвя доста бързо, за около половин час + 45-50 минути във фурната.

Какво ви трябва за сладка баница с извара

• Готово бутер тесто (с мая или без мая) - 500 г;
• Мазно извара (9%), не течно - 500 г;
• Захар – 5 равни супени лъжици;
• Сол - щипка;
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка (ако има);
• Яйца - 2 или 3 броя;
• Захаросани плодове - 10 броя или шепа стафиди (ако има);
• Масло - малко парче за намазняване на тавата (20 г).

Такава е консистенцията на изварата за плънката – мазна и не течаща.

Как се прави баница с извара

1. Размразете готовото замразено тесто според инструкциите на опаковката.

2. Направете плънка от извара за баницата

• Комбинирайте извара със захар (обикновена и ванилия), сол и захаросани плодове (нарязани на малки парчета). Разбъркайте.
• Разбийте леко 2 яйца, изсипете малко, за да намажете горната част на пая. Останалото се добавя към изварата и се разбърква добре, докато захарта се разтвори.

Това е консистенцията на плънката за баницата с извара. Не е течен и не тече. Би било възможно да добавите още 1 яйце към него.

Ако плънката от изварата е много гъста, добавете към нея още 1 яйце. Ако изварата е влажна и масата излезе течна, тогава трябва да добавите грис, за да се сгъсти и да го оставите да престои (така че грисът да се разпръсне).

3. Разточете спираловидно тестото за пай

Разточете размразеното тесто на дължина, така че площта му да се удвои. Не забравяйте, че дъската за разточване и точилката трябва да бъдат поръсени с брашно (за да не лепне тестото). Ако пакетираното тесто се раздели на 2 листа, трябва да се получат 2 правоъгълника.

4. Сглобете баницата с извара в спираловидна форма

• Поставете плънката върху тестото, като оставяте по 2 см от всеки край, за да се навие по-лесно.

Така се поставя плънката върху разточеното тесто. Оставете малко място около краищата за лесно навиване.

• Навийте тестото с плънката на руло.

Навийте тестото на руло и го поставете в тава за печене с шевовете надолу.

• И поставете рулото с извара върху намазнена тава или кръгла форма за печене в спирала, като започнете от малки завои към по-големи.

Оформяне на спирала от руло, напълнено с извара

• Второто руло трябва да продължи спираловидната форма, да го съедините с края на първото руло и да продължите да редите наденицата в спирала.
• Намажете пая с яйчено-захарната смес, която сме отделили. Надупчете баницата на няколко места с вилица.

Спираловидна торта намазана с яйце. Очаквайте скоро във фурната!

5. Печене на пай с извара

Загрейте фурната до 200 градуса и печете пая на средния рафт за около 50 минути. Съветвам ви да започнете да наблюдавате тортата след 35 минути печене. Готовността на баницата се определя от появата на златистокафява коричка и непоносимо примамливата миризма на пай с извара!

Баницата с извара е готова!

Баница с извара, навита на спирала, на разрез

6. Какво да правим с готовата баница с извара

Извадете готовия пай от фурната, покрийте с кърпа и оставете да изстине. След като изстине, паят може да се прехвърли в чиния за сервиране и нарязване.

Ако не можете да изядете пая с извара наведнъж, покрийте останалия пай с капак или найлонов плик, за да не изсъхне.

Какво да добавите към пълнежа от извара

В допълнение към захаросани плодове, можете да поставите стафиди без семена, сини сливи, сушени кайсии и пресни плодове (касис, цариградско грозде) в пълнежа за пай.

Ако използвате сушени плодове, накиснете ги в топла вода за 20-30 минути, подсушете ги върху хартиена салфетка и като омекнат ги добавете към изварата.

Ами много вкусно!

Ако няма мазна извара за пълнеж

Когато имате само нискомаслена или нискомаслена извара (тя е ронлива и суха), но искате пай, трябва да сложите лъжица или две заквасена сметана или сметана.

Каква форма да използвате за спираловидна торта

Тавата за тази прогоя трябва да е малко по-голяма от тортата, поставена в нея, защото по време на печене тортата ще порасне на страни и нагоре. Този обем тесто се побира добре в кръгла форма за пай с диаметър 26 см (аз пекох в силиконова).

Пай в силиконова форма за печене. Много удобно.

Ако нямате голяма форма, можете да изпечете спирала с извара в тава (намазнена или застлана с хартия за печене).

Пак на същия принцип: навийте тестото на руло и спирала, можете да приготвите пайове и с други плънки, напр.

Стъпка 1: пригответе тестото.

Когато купувате готово бутер тесто, обърнете внимание на срока на годност и състоянието на опаковката. Самото тесто трябва да има определена форма на плоча или ролка, без неравности или щипки, в противен случай това може да означава, че е било размразено по време на транспортирането.
Разопаковайте бутер тестото и го размразете според инструкциите на опаковката. Обикновено просто трябва да се остави на стайна температура за известно време. Не можете да замразите отново тестото, така че използвайте точно толкова, колкото ви е необходимо, не повече.

Стъпка 2: пригответе яйцето.

Разбийте яйцето в купа и го разбийте до лека пяна с помощта на бъркалка или обикновена вилица. Много домакини предлагат да се използват само белтъци, но аз не виждам голяма разлика, за да се задълбоча отново в отделянето на жълтъка.

Стъпка 3: оформете бутер тестото.

Поръсете сухата повърхност на плота с малко количество брашно. Разстелете пласт тесто и го разточете внимателно, като го направите по-тънък. С помощта на нож внимателно нарежете тестото на правоъгълници с произволен размер. Обикновено разделям слоя на 4-6 части. Вътре в получените квадрати или правоъгълници поставете малко извара, като я поставите в центъра. Намажете краищата на бъдещите бутер теста с разбито яйце.


Прегънете тестото, като разширите един от ъглите към срещуположния, така че да получите чист триъгълник. Използвайте пръстите си, за да натиснете ръбовете надолу, след това прокарайте зъбците на вилицата или плоската страна на ножа около тях.

Стъпка 4: изпечете бутер сладкиши с извара.

Поставете фурната на предварително загряване 170 градусаЦелзий. Намажете лист за печене с растително масло и поставете бутер тестото в него, оставяйки свободно пространство от около 1-2 сантиметра. Това е необходимо, за да се гарантира, че печените продукти не се слепват. Намажете парчетата тесто с яйце отгоре, направете с клечка за зъби няколко малки дупки във всяко и веднага след това го поставете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути. Готовите бутер теста ще се покрият със златиста коричка и ще се надигнат малко, така ще определите, че са готови и могат да се извадят от фурната.

Стъпка 5: сервирайте бутер сладкиши с извара.

Поднесете готовите бутер теста с извара леко охладени, така стават по-вкусни. Прехвърлете ги в голяма, красива чиния за сервиране, сварете плодов чай ​​без захар и започнете да ядете. И не е нужно да се обаждате на никого, цялото ви семейство вече е дотичало до аромата на сладки сладкиши.
Добър апетит!

Вместо извара, можете да използвате обикновена извара, като просто я смесите с гранулирана захар. В този случай за аромат и вкус добавям малко повече ванилова захар, буквално 10 грама.

Преди печене бутер тестото може също да се намаже с растително масло или яйце, разредено с вода в съотношение едно към едно.

В някои рецепти към пълнежа от изварена маса се добавят и смлени или смлени орехи. Но за моя вкус се получава много по-интересно с бадеми.

Разбира се, можете да използвате тесто с мая, за да направите бутер сладкиши, но имайте предвид, че тогава те ще се окажат по-ефирни и по-големи.