Evdə yağlı peçenye. Kərə yağı ilə evdə hazırlanmış çərəzlər üçün resept Kərə yağı ilə xırdalanmış çərəzlər

Ailənizi sevindirmək üçün evdə hansı ləzzətli və şirin şeylər bişirəcəyinizi düşünərək, reseptlərdən keçməyə başlayırsınız. Axı siz onun sürətli, ucuz və mütləq dadlı olmasını istəyirsiniz.

Buna görə də, bu gün sizə qısa çörək peçenyelərini (evdə hazırlanmış) necə edəcəyinizi söyləyəcəyik. Hər evdar qadının belə çörək bişirmək üçün bir resepti (marqarinli) var, başqa bir şey odur ki, buna nadir hallarda diqqət yetirirlər. Necə ki, hər şey çox sadədir, orijinal deyil. Amma boş yerə!

Qısa çörək peçenyeləri nədir?

Necə hazırlanacağından danışarkən onu da deyim ki, o, adını hazırladığı xəmir sayəsində almışdır. Bu kərə yağı (marqarin) və unla qarışdırılmış sıx bir kütlədir. Birləşdirici komponent kimi yumurta və ya su istifadə olunur.

Az miqdarda xama və ya digər yağlardan istifadə etməyə icazə verilir. həm şirin, həm də şəkərsiz hazırlana bilər. Ona qoz-fındıq, toxum, darçın və vanil əlavə edə bilərsiniz. Onun əsasında tortlar və xəmirlər hazırlanır.

Evdə hazırlanmış peçenye

Peçenye xoşunuza gəlirmi? Qısa çörək, evdə hazırlanmış... Kərə yağı ilə resept sizə lazım olan şeydir! Yemək bişirməyə keçməzdən əvvəl qeyd etmək istərdim ki, belə bir incəliyi yağda bişirmək daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, marqarin yaxşı əvəzedicidir, lakin istifadə edərkən gözəl qaymaqlı dad əldə edə bilməzsiniz. Bir az daha çox ödəməyə dəyər, amma nəticə daha dadlı olacaq!

Beləliklə, "Evdə hazırlanmış" çərəzləri necə bişirmək olar? Kərə yağı resepti aşağıdakı məhsullar dəstinin istifadəsini nəzərdə tutur:

1. Şəkər - bir stəkan.
2. Kərə yağı - bir paket.
3. Un - təxminən 300 q (2,5 stəkan).
4. Yumurta - bir parça.
5. Duz, soda - hər biri çay qaşığının üçdə biri.

Qısa çörək peçenye resepti addım-addım

Bir daha deyirəm, ən böyük sirr marqarindən deyil, yağdan istifadə etməkdir. Nə qədər keyfiyyətli məhsul alsaq, peçenyelərimiz bir o qədər dadlı olar.

Yağı soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda bir neçə saat buraxın. Daha yumşaq olacaq, bu konsistensiya bizə daha uyğundur. Ona soda və bir yumurta əlavə etmək lazımdır. Bütün bunları hərtərəfli qarışdırın, tədricən un əlavə edin. Prosesi sürətləndirmək üçün xəmiri yemək prosessorundan istifadə edərək yoğurmaq və ya istəsəniz, müsbət enerjinizi köçürərək əl ilə yoğura bilərsiniz.

Unun miqdarını özünüz tənzimləyin. Bəzən kifayət deyil, bəzən isə əlavə etmək lazımdır. Hamısı məhsulların özündən asılıdır. Xəmirin tutarlılığına diqqət yetirin. Təmiz xurma ilə sıxsanız, yapışmaz. Qida prosessorundan istifadə edərkən qabın kənarlarında xəmir qalmamalıdır. Yaranan dəstə bir müddət soyuducuya qoyulmalıdır. Ancaq tələsirsinizsə, bu anı laqeyd etmək olar.

Sonra, xəmiri yaymaq və ondan fərdi peçenye kəsmək lazımdır. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcədə bişirin. On beş dəqiqə kifayətdir. Bişmiş məhsullar gözəl qızılı rəng almalıdır.

Peçenyelərdəki əlavələr

Xəmirə xaşxaş toxumu əlavə etsəniz, evdə hazırlanmış ləzzətli çörək peçenyeləri heyrətamiz bir dad və ətir əldə edəcəkdir. Qoz-fındıq, karamel qırıntıları və küncüt əlavələr kimi uyğun gəlir. Quru ərik də əlavə edə bilərsiniz, quruduqda daha da dadlı olur. Ümumiyyətlə, istənilən qurudulmuş meyvələr, hətta şəkərli meyvələr də uyğun olardı: kivi, gavalı, kişmiş.

Yumurtanı ağa və sarıya da ayıra bilərsiniz, bəzi peçenyeləri sarısı ilə, digərlərini isə üzərinə şəkər səpilmiş ağ çırpılmış ağ ilə yağlaya bilərsiniz.

Yumşaq çərəzlər Milad ağacı bəzəkləri kimi istifadə edilə bilər. Çiy olduqda, içərisində kiçik yuvarlaq deşiklər kəsə bilərsiniz, onlara bişdikdən sonra lentlər vurulur. Sadəcə heyrətamiz görünür!

Xama ilə qısa çörək peçenye

Qısa çörək peçenyelərini necə hazırlamaq barədə danışarkən, xama ilə resepti xatırlamaq lazımdır. Onu həyata keçirmək üçün inqrediyentləri götürək:

1. Kərə yağı - 150 q.
2. Xama (tercihen tam yağlı evdə hazırlanmış) - 200 q.
3. Şəkər - bir stəkan.
4. Yumurta - iki ədəd.
5. Vanil.
6. Un - 300-400 q.
7. Qabartma tozu - bir çay qaşığı.
8. Toz şəkər.

Unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün əvvəlcədən süzülməlidir. Ona qabartma tozu əlavə edin. Yumşaldılmış kərə yağı bir qazana qoyun, vanil və şəkər əlavə edin və hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Daim qarışdıraraq yumurtaları bir-bir əlavə edin. Və sonra xama əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Tədricən un və qabartma tozunu əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun. Çox viskoz və yapışqan çıxacaq, amma bu sizi narahat etməməlidir. Çantaya qoyub bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz. Səhər onunla işləmək çox rahat olacaq.

Soyudulmuş xəmiri yeddi-səkkiz millimetr qalınlığında bir tort halına salın. Hazır peçenye sərt olacağı üçün onu incə yaymamalısınız.

Biz yüz səksən dərəcədə on beş dəqiqədən çox olmayan bir temperaturda bişirəcəyik. Və peçenyelər qızılı rəng alana qədər gözləməyin. Onu çox bişirirsən və çox çətin olacaq. Hazır bişmiş məhsullar açıq rəngdə olmalıdır.

Məsləhətlərimizə əməl etsəniz, bişmiş məmulatlar (qısa çörək peçenyeləri) yumşaq və yumşaq, bir az xırdalanmalıdır. Hazır olduqdan sonra üzərinə toz səpin.

Fındıq ilə qısa çörək peçenyeləri

Şübhəsiz ki, bir çox insan bu reseptlə tanışdır. Olduqca iddiasızdır. Amma peçenye qovrulmuş qoz-fındıq sayəsində çox dadlı çıxır. Onlar adətən üzüklər şəklində hazırlanmışdır. Unutmayın, uşaqlığımızda belə qoz üzükləri bütün çörək mağazalarında satılırdı.

Klassik reseptə görə, hər zamanki kimi qızıl qəhvəyi qədər deyil, yalnız bişənə qədər. Ancaq üzüklər yumşaq, zərif və əriyir. Bu, onların vurğulanmasıdır, həm də səthi qalın bir təbəqə ilə örtən qoz-fındıq: nə qədər çox olsa, bir o qədər dadlı olur.

Qozlu peçenye üçün inqrediyentlər

Qısa çörək hazırlamaq üçün biz inqrediyentlərə ehtiyat edəcəyik:

1. Un - 200 qram.
2. Şəkər tozu - 50 qram.
3. Kərə yağı - yarım paket.
4. Qovrulmuş fıstıq - 40 qram.
5. Yumurta - iki ədəd.
6. Qabartma tozu - çay qaşığının üçdə biri.
7. Duz, vanilin.

Fındıq üzüklərinin hazırlanması

Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və yumşaldılmalıdır. Sonra mikserlə krem ​​halına gələnə qədər çalın. Sonra, ona bir yumurta əlavə edin, bu da otaq temperaturunda olmalıdır, onda qarışığımız qıvrılmayacaq. Qarışdırıb un, duz, vanilin və qabartma tozunu əlavə edin. Və hər şeyi yenidən qarışdırın. Xəmir yumşaq və yumşaq olmalıdır. Soyuducuda yarım saat ərzində yapışqan filmdə və ya çantada dincəlməyə göndərək.

İstirahət edilmiş soyuq xəmiri yaymaq lazımdır, amma nazik deyil. Dəyirmi bir üzük istifadə edərək, sonra ortada bir şüşə. Peçenyenin bir tərəfini sarısı ilə yağlayın. Fındıqları doğramaq lazımdır. Və sonra üzükləri hərtərəfli səpin ki, sarıya daha çox qoz-fındıq yapışsın.

Peçenyeləri yağlamağa ehtiyac olmayan bir çörək qabına qoyun, çünki xəmirin içində kifayət qədər miqdarda var. On beş dəqiqə yüz əlli dərəcə bişirəcəyik.

Daha yumşaq peçenyelər istəyirsinizsə, üzüklər qızarana qədər gözləməyin. Hazır üzüklər iki-üç həftə qapalı qutuda saxlanıla bilər və o, köhnəlməyəcək və gözəl dadını itirməyəcəkdir. Bu, çox səy və vaxt tələb etməyən ən asan qısa çörək peçenye reseptidir. Və nəticə özü üçün danışır.

Konyak ilə qısa çörək peçenye

Hazırlıq üçün sizə lazımdır:

1. Kərə yağı - paket.
2. un - 0,3 kq.
3. Yumurta - iki ədəd.
4. Konyak - iki yemək qaşığı.
5. Şəkər - yarım stəkan.
6. Duz - çay qaşığının dörddə biri.

Unu bir qaba süzün, duz və şəkər əlavə edin. Gəlin qarışdıraq. Qarışıqda quyu etdikdən sonra sarısı və konyak tökün.

Qarışığı qarışdırın və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. İndi xəmiri yoğurun və sonra soyuducuya qoyun. Otuz dəqiqədən sonra onu çıxara bilərsiniz. Onu yuvarlayın və ortasında bir dairə olan üzükləri kəsin. Hər peçenyenin bir tərəfini şəkərə batırın. Və sonra üzükləri çörəkçilik perqamenti ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. İyirmi dəqiqədən çox olmayan iki yüz dərəcə bişirəcəyik.

Qısa çörək peçenyeləri "Aşiqlər"

Biz həmçinin sizə qısa çörək peçenyelərinin çox orijinal versiyasını təqdim etmək istərdik. Ümid edirik ki, onun qeyri-adi forması və kakao və qoz-fındıq qoxusu ilə zərif qırıntılı dadından zövq alacaqsınız. Dadını itirmədən uzun müddət saxlanılır.

1. Toz şəkər - yarım stəkan.
2. Yumurta - 1 ədəd.
3. Kərə yağı - 150 q.
4. Duz, qabartma tozu.
5. Un (premium dərəcəli) - 250 q.
6. Kakao tozu - iki çay qaşığı.
7. Badam ləpəsi və ya qoz.

Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və yumşaldın. Fındıqları blenderdə əzin. Bir yumurtanı mikser qabında sabit bir köpük yaranana qədər çalın. Tədricən duz, şəkər, vanil və qabartma tozunu əlavə edin. Sonra yumşaq kərə yağı əlavə edin və krem ​​halına gələnə qədər hər şeyi qarışdırın.

Tədricən unun yarısını əlavə edib mikserlə aşağı sürətlə çalın. Və sonra unun qalan hissəsini əlavə edin. Xəmir qabın kənarlarından çıxana qədər əllərinizlə yoğurmağa davam edin.

Hazır xəmiri iki hissəyə (bərabər) bölün və müxtəlif yeməklərə qoyun. Bir hissəyə kakao, digər hissəsinə isə qoz-fındıq tökün. Hər şeyi ayrıca yaxşıca yoğurun.

Sonra hər bir xəmirdən bir parça kəsin və bərabər toplara yuvarlayın. Qəhvəyi və ağ bərabər miqdarda olmalıdır. Sonra topları kolbasalara yuvarlamaq lazımdır.

İki kolbasa alırıq: biri ağ, digəri qəhvəyi. Biz onları çox möhkəm bükürük.

170-180 dərəcə temperaturda qızılı rəng alana qədər (təxminən 20 dəqiqə) bişirəcəyik.

Hazır peçenyeləri çörək vərəqindən diqqətlə çıxarın, isti olduqda çox kövrək olduqlarını unutmayın.

Son söz əvəzinə

Qısa bişmiş peçenye bişirmək haqqında məlumatı sizinlə paylaşdıq. Evdə hazırlanmış (yağ ilə resept), sevən əllərlə hazırlanır, mağazada satın alınandan daha dadlı olur.

qısa çörək peçenye necə hazırlanır

Evdə hazırlanmış xörək resepti

Ən incə və xırtıldayan çərəzləri hazırlamaq heç də asan deyil. Əsas odur ki, kərə yağı və unun PROPORSİYASINI SAXLA! Bu, ləzzətli qısa çörək peçenyelərinin əsas sirri reseptidir.

Nisbət unun ağırlığına görə 60-80% kərə yağı olmalıdır. Yəni, 500 qram undan qısa çörək bişirmək istəyirsinizsə, onda götürməlisiniz:

• ən azı 150 qram kərə yağı.
• maksimum 400 qram kərə yağı.

Nə qədər çox kərə yağı istifadə etsəniz, peçenyeniz bir o qədər xırdalanacaq. Ancaq qısa çörək üçün ləzzətlilik ən dadlıdır. Beləliklə, peçenyeləri mümkün qədər çox kərə yağı ilə hazırladım və onlar çox xırda idi.

Peçenye kifayət qədər uzun müddət köhnəlmir.

Bu, əlavə etməklə dəyişdirə biləcəyiniz əsas reseptdir:

• kakao,
• qoz-fındıq,
• ədviyyatlar (darçın, muskat...)

Qısa çörək xəmirinin klassik resepti

Tərkibi:

1. un - 250 qram,
2. kərə yağı - 200 qram,
3. yumurta - 2 ədəd,
4. şəkər - 100 qram
5. duz - bir çimdik.

Xəmir xəmirinin başqa hansı sirləri:

• peçenyeləri daha yumşaq etmək üçün 2 sarısı, peçenyeləri sərtləşdirmək üçün 1 yumurta götürmək lazımdır;
• Şəkər əvəzinə şəkər tozundan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Əvvəlcə yumşaq kərə yağı və şəkəri (və ya şəkər tozunu) birləşdirin. Bunu ya əllərinizlə, ya da bir qaşıq (çəngəl) ilə etmək daha yaxşıdır, ancaq yağın sadəcə soyulacağı bir qarışdırıcı ilə deyil. Hamarlanana qədər qarışdırın və bir çimdik duz əlavə edin.

şəkər və yağı birləşdirin

Kremli qarışığa sarıları əlavə edin. Sarısı (ağsız) xəmirə yumşaqlıq verəcəkdir. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

sarısı əlavə edin

İndi unu ayrı bir qaba və ya kəsici masaya süzün (əmək lazımdır).

Kremli qarışığı mərkəzə qoyun və yumşaq xəmir əldə etmək üçün üzərinə un səpməyə başlayın. Əlbəttə ki, bunu əl ilə etmək daha yaxşıdır.

unu süzün

Qida maşınında yoğurmağa öyrəşmişlər nə etməlidir? Bunu yemək prosessorunda edə bilərsiniz, AMMA xəmiri çox qarışdırmamaq ÇOX vacibdir. Əllər çox yaxşı hiss edir. Bəli və çox, çox asanlıqla qarışdırılır. Xəmir eyni hiss edir çox gözəl.

Təəssüf ki, hazır xəmirin şəklini qaçırdım (((

Hazır xəmir yapışqan filmə sarılmalı və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır. O, ora "ora çatmalıdır".

qaymaqlı qarışığı unla birləşdirin

40 dəqiqə keçəndən sonra xəmiri soyuducudan çıxarıb bir neçə hissəyə bölüb peçenyenizin qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayırsınız.

Bir peçenye kəsici ilə kəsin. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

nazik təbəqələrə yaydırın

Qısa çörək peçenyeləri 180-200 dərəcə temperaturda bişirilir, lakin açıq qəhvəyi qabığa malikdir (hazır olana qədər). Sobadan asılı olaraq 10-15 dəqiqə bişirəcəksiniz.

Və eyni xəmirdən şokoladlı peçenye bişirmək üçün 250 qram əvəzinə 220 qram un qoymaq lazımdır. Və 30 qramı 300 qram kakao ilə əvəz edin.

Kakao una əlavə edilməli və sonra qəhvəyi un qaymaqlı kütlə ilə birləşdirilməlidir. Kakao yüngül şokolad acılığı verir. Belə ki, çox şirin peçenye sevirsinizsə. bir az daha şəkər əlavə edin.

kakao ilə çərəzlər necə hazırlanır

Sözün əsl mənasında ağzınızda əriyən dəbdəbəli, təzə qısa çörək peçenyelərinin təsvirolunmaz ətrini xatırlayın. Sadə bişirmə texnologiyası ilə inanılmaz dadlı xırda xəmirlər. Bu gün tamamilə hər kəs üçün əlçatan oldu, lakin yalnız çox varlıların qısa çörək desertini yemək imtiyazına sahib olduğu vaxtlar var idi. Qısa çörək peçenyeləri ilk dəfə Şərqdə bir neçə əsr əvvəl ortaya çıxdı, sonra Avropaya köçdü və burada çox məşhur oldular. Ancaq bütün vətəndaşlar bunu ödəyə bilmədi. Xoşbəxtlikdən, zaman keçdikcə bu vəziyyət dəyişdi və qısa çörək deserti ümumiyyətlə mövcud məhsula çevrildi.

Evdə hazırlanmış qısa çörək peçenyeləri un və çox miqdarda kərə yağı əsasında hazırlanan eyni adlı xəmirdən hazırlanır. Onun sayəsində inanılmaz dərəcədə xırda olur (yeri gəlmişkən, bu xəmir bu səbəbdən adını aldı).

Qısa çörək bişirmək qərarına gəldikdə, desertin istədiyiniz kimi çıxması üçün müşahidə edilməli olan bəzi xüsusiyyətlərə diqqət yetirin.

• Təbii ki, yalnız təzə və keyfiyyətli məhsullardan istifadə etməlisiniz. Yağlı yağ götürmək daha yaxşıdır - ən azı 82%, çünki hazır məhsulun dadının çox hissəsi ondan asılıdır.
• Xəmir xəmiri hazırlamaq üçün unu 28% -dən 36% -ə qədər qlüten miqdarı ilə qəbul etmək lazımdır. Əgər az götürsən, o, sadəcə çökəcək, çox olsa, əzilməz.
• Hazır məhsulu daha xırda etmək üçün bir çox evdar qadın reseptdən zülalları tamamilə aradan qaldırmağı məsləhət görür. Bütün yumurtaların əvəzinə yalnız ikiyə vurulmuş sarısı qəbul etmək tövsiyə olunur. Yəni 1 toyuq yumurtasına ehtiyacınız varsa, o zaman 2 sarısı götürməlisiniz.
• Xəmiri yoğurarkən otaqdakı temperatur 20 dərəcədən çox olmamalıdır, əks halda ortaya çıxan peçenye tamamilə qırıq ola bilər.
• Xəmiri çox uzun müddət yoğurmayın ki, çox sıx olmasın, əks halda peçenye xırdalanmayacaq.
• Peçenyeləri formalaşdırmağa başlamazdan əvvəl xəmir yaxşıca soyudulmalıdır. Onu çox qalın yaymayın: icazə verilən maksimum qalınlıq 8 millimetrdir.
• Xəmirin özündə yüksək yağ tərkibini nəzərə alsaq, çörək qabını əlavə olaraq yağlamağa ehtiyac yoxdur - inanın, peçenye yapışmayacaq.

İndi sizi qısa çörək bişirmək üçün bir neçə inanılmaz sadə reseptlə tanış olmağa dəvət edirik.

Kim heyrətamiz ləzzətli təzə, xırtıldayan evdə hazırlanmış xörəkləri sevməz? Ancaq bunu mağazada çətin ki, ala bilərsiniz. Bununla belə, çox az adam bilir ki, sadə bir şəkildə deyil, daha çox hazırlanır. Xəmir yoğurmaq və peçenyeləri özləri qoymaq üçün ən sadə maddələr və sözün dörddə bir saatı, sonra soba sizin üçün işləyir.

Reseptə görə, peçenyelər doldurucusuz gəlir, amma istəsəniz, xəmirə zövqünüzə uyğun istənilən inqrediyent əlavə edə bilərsiniz: qoz-fındıq, kokos, şokolad parçaları. Əlinizdə belə bir şey yoxdursa, narahat olmayın - peçenyelər o qədər dadlıdır ki, hətta əlavələr olmasa da, onları sınayan hər kəs məmnun qalacaq. Nəzərə alın ki, tərkibində yalnız pasterizə olunmuş krem ​​olan təbii kərə yağı götürmək lazımdır. Nəzərə alın ki, məhsulun əldə edilən həcmi təxminən 12 peçenye verir.

Sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 200 q;
• kərə yağı 82% - 180 q;
• şəkər tozu - 75 rubl;
• nişasta (qarğıdalı və ya kartof) - 30 q;
• toyuq yumurtasının ağı - 1 ədəd;
• süd - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 çimdik;
• dadmaq üçün vanil ekstraktı.

Pişirmə mərhələləri.

1. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, azca ərisin və yumşaq olsun. Sonra onu şəkər tozu və bir çimdik duz ilə hündür kənarlı bir qabda birləşdirin və hamar və qaymaqlı olana qədər mikserlə çalın.

2. Davamlı olaraq çırparkən vanil ekstraktı əlavə edin. Sonra yumurta ağını və soyuq südü əlavə edin, cəmi bir neçə dəqiqə çırpın.

3. Kütləvi çalındıqda unu və nişastanı süzün. Bir ələkdən istifadə etmək məcburidir - bu yolla siz yalnız təsadüfi zibil və topaqlardan qaçınmayacaq, həm də unu oksigenlə doyuracaqsınız, bu da hazır məhsulların havadarlığına faydalı təsir göstərəcəkdir. Hər şeyi bir qaşıq və ya spatula ilə yaxşıca qarışdırın.

4. Xəmir torbasından istifadə edərək peçenye formalaşdırmaq daha yaxşıdır. Təxminən bir santimetr diametrli "qapalı ulduz" nozzle idealdır. Hazır xəmirlə xəmir torbasını doldurun və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

5. Əvvəlcədən hazırlanmış çörək vərəqində (bişirmə kağızı ilə örtülməlidir), göstərilən vaxt keçdikdən sonra çantadan kiçik halqaları bir-birindən uzaqlaşdırın.

6. Lazım gələrsə, birləşməni badam ləçəkləri ilə bəzəmək olar.

7. Peçenyeləri 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin. Mümkünsə, həm yuxarıdan, həm də aşağıdan qızdırmanın eyni vaxtda baş verdiyi rejimi yandırın.

Peçenye həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə təqdim edilə bilər. Nuş olsun!

Çay üçün belə dadlı bir şey hazırlamağı bilmirsinizsə və ərzaq almaq üçün alış-verişə gedə bilmirsinizsə, bu reseptə diqqət yetirin. Hər bir evdar qadının yəqin ki, həmişə soyuducuda saxladığı bir neçə sadə inqrediyent və süfrənizdə inanılmaz ətirli ləzzətli qısa çörək peçenyeləri. Hazırlanması o qədər asandır ki, heç bir şey bişirməmiş adam belə onun öhdəsindən gələ bilər.

Məhsulların azlığını nəzərə alsaq, onların hamısı yüksək keyfiyyətli olmalıdır: premium un və ən azı 82% kərə yağı, tərkibində yalnız pasterizə olunmuş qaymaq var. Çirkləri və ya əlavələri olan yağ götürsəniz, dadı eyni olmaya bilər.

Sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 220 q;
• kərə yağı - 220 q;
• qarğıdalı nişastası - 110 q;
• şəkər - 110 q;
• Peçenyelərin üzərinə şəkər səpin.

Pişirmə mərhələləri.

1. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın - otaq temperaturunda təxminən 2 saat qalsın. Yüksək üzlü bir qabda kərə yağı və şəkəri birləşdirin və hamarlanana qədər mikserlə çalın.

2. Un və nişastanı şəkər-yağ qarışığına süzün. Ununuz nə qədər yaxşı olursa olsun, ələkdən istifadə etmək şərtdir. Beləliklə, onu oksigenlə doyura bilərsiniz, bu da hazır məhsullarda havadarlığa nail olmağa kömək edəcəkdir.

3. Xəmiri yoğurun. Əvvəlcə qaşıqla, sonra əllərinizlə yoğurun. Həddindən artıq yüklənməyin - kütlə plastik və homojen olan kimi, onu yapışqan filmə sarın (alternativ olaraq, qabı qapaq ilə bağlayın) və 1 saat soyuducuya qoyun.

4. 60 dəqiqədən sonra süfrəyə un səpin, xəmiri çıxarın və təxminən 5 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. Bir qəlibdən istifadə edərək (əgər sizdə yoxdursa, sadə stəkan istifadə edin) peçenyeləri kəsin. Artıq xəmiri çıxarın - onu yenidən yaymaq da olar.

5. Gələcək peçenyeləri çəngəllə bütün nahiyədən deşin, sonra şəkər səpin (bəzi adamlar darçın əlavə edir) və çəngəli yenidən eyni dəliklərdən keçirin. 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

6. Sobada 160 dərəcədə təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. İsveçrə peçenyelərini soyuduqdan sonra yemək daha yaxşıdır.

Bəli, bəli, düz eşitdiniz, mayonezli peçenye. Bu resept SSRİ-də çox məşhur idi, bu təəccüblü deyil - mayonez yağı ilə birlikdə ən incə qaymaqlı tutarlılığı verir və şirinlik inanılmaz dərəcədə tender, xırtıldayan, xırtıldayan və eyni zamanda çox razı olur. Eyni zamanda, narahat olmaq lazım deyil - mayonezin dadını hiss etməyəcəksiniz.

Mayonez çox yüksək kalorili məhsul olduğundan, bu cür peçenyelər pəhriz yeməkləri kimi təsnif edilə bilməz - hazırlayarkən bunu nəzərə alın. Yağ və mayonez yüksək keyfiyyətli və yağlı olmalıdır. Kərə yağının tərkibinə diqqət yetirin - onda pasterizə edilmiş qaymaqdan başqa heç nə olmaması məsləhətdir. Sübut edilmiş və qalın mayonez, tercihen klassik və ya hətta evdə hazırlanmış mayonez alın.

Sizə lazım olacaq:

• kərə yağı 82% - 200 q;
• mayonez - 200 q;
• vanil şəkər - 10 q;
• buğda unu - 3 osh qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• qabartma tozu - 1 tsp;
• duz - 1 çimdik.

Pişirmə mərhələləri.

1. Otaq temperaturunda yağı mayonez, şəkər və toyuq yumurtası ilə birləşdirin. Hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və sonra hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.

2. Unu ayrı bir qaba süzün, bir çimdik duz, vanil şəkər və qabartma tozu əlavə edin. Mümkün dağıntıların qarşısını almaq və hazır desertə havadarlıq vermək üçün əvvəlcə un süzülməlidir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

3. Yağ və mayonez qarışığına quru inqrediyentləri yavaş-yavaş əlavə edin, daim qaşıqla qarışdırın. Nəticədə xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır, lakin sərt olmamalıdır.

4. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Xəmiri boru torbasına qoyun və hazırlanmış çörək qabına peçenyeləri formalaşdırmağa başlayın. Zövqünüzə görə istənilən forma və əlavə seçə bilərsiniz.

Qaraciyəri 180 dərəcədə təxminən 25 dəqiqə bişirin. Peçenye həm isti, həm də soyuq verilə bilər.

Çox dadlı və ətirli olan ucuz inqrediyentlərdən hazırlanan çox sadə, büdcəli qısa çörək peçenyeləri. Kərə yağı bitki yağı ilə əvəz olunur, lakin bişmiş məhsullar öz xüsusiyyətlərini itirmir və tender, havadar və xırtıldayan olur.

Peçenyeləri hazırlamaq asandır – resepti oxuyaraq bunu yoxlayın. Onu diversifikasiya etmək üçün xəmirə hər hansı əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz: şokolad, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr və ya hindistan cevizi lopaları. İstədiyiniz inqrediyenti xəmirin özünə deyil, üzərindəki peçenyeləri onunla bəzəmək üçün əlavə edə bilərsiniz. Bu reseptin gözəlliyi hər zövqə uyğun çoxlu doldurma variantlarıdır.

Sizə lazım olacaq:

• şəkər - 70 q;
• bitki yağı - 40 q;
• buğda unu - 1,5 osh qaşığı;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• qabartma tozu - 0,5 tsp;
• duz - 1 çimdik;
• dadmaq üçün vanil.

Pişirmə mərhələləri.

1. Yüksək kənarları olan bir qaba şəkər tökün və bir toyuq yumurtası ilə döyün, hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın. Sonra günəbaxan yağı tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın.

3. Un və qabartma tozunu ayrıca süzün. Bu mərhələ un istifadə edən hər hansı bir çörək bişirmənin vacib komponentidir. Məhz süzmə sayəsində siz nəinki xəmirə istənməyən zibillərin daxil olmasının qarşısını alacaqsınız, həm də unu oksigenlə doyuracaqsınız ki, bu da deserti daha havadar edəcək.

4. Yaranan maye qarışığa un və qabartma tozunu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əllərinizlə unlu bir masaya qoyun. Xəmir elastik və sərt olmalıdır.

5. Xəmiri kiçik toplara yuvarlayın və onları bir az düzəldin. Gələcək peçenyenin bir tərəfini şəkərə batırın və şəkər tərəfi yuxarıya doğru çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Peçenyeləri sobada 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.

Bu reseptə görə əldə edilən ləzzətli, xırda-xırda, ətirli qısa çörək peçenyeləri çox sadə və kifayət qədər tez hazırlanır. Və onun əsas məqamı limon qabığı və şirəsinin əlavə edilməsidir - onlar desertə kəskin turşluq və bütün mənzili dolduracaq tanınan sitrus ətri əlavə edirlər.

Limon qabığını əldə etmək çox asandır, sadəcə olaraq xüsusi bir cihazınız olmalıdır. Xəmiri əlavə etdikdən sonra yaxşıca yoğurduğunuzdan əmin olun ki, hamısı bir peçenyedə olmasın. Bu reseptdən istifadə edərək desert hazırlamağa çalışın və sizə təravət, enerji və yaxşı əhval-ruhiyyənin artmasına zəmanət veriləcək.

Sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 230 q;
• kərə yağı 82% - 150 q;
• şəkər tozu - 100 q;
• nişasta - 15 q;
• limon suyu - 18 ml;
• böyük limonun qabığı;
• duz - 1 pıçıltı;
• yemək ləzzətləri - 2-3 damcı;
• bəzək üçün şəkər tozu.

Pişirmə mərhələləri.

1. Bişirməyə bir-iki saat qalmış kərə yağını soyuducudan çıxarın ki, yumşalsın. Dərin bir qabda ərinmiş kərə yağı və şəkər tozunu birləşdirin, homojen bir pastaya bənzər kütlə alınana qədər mikserlə çalın. Sonra döyməkdən əl çəkmədən limon suyu əlavə edin və mikseri bir az daha çalın.

2. Dadlandırıcı əlavə edin, limon qabığını əlavə edin və hər şeyi yenidən mikserlə çalın. Növbəti mərhələdə, döyməyi dayandırmadan, duz və nişasta əlavə edin.

3. Unu oksigenlə zənginləşdirmək və zibilləri aradan qaldırmaq üçün ayrı bir qaba süzün - hətta ən yaxşı un da onu ehtiva edə bilər. Və oksigen sonda bişmiş məhsulları daha havadar edəcək.

4. Qarışığa un əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmiri əvvəlcə qaşıqla, sonra əllə yoğurun. Hazır xəmiri kolbasa halına salın, yapışqan filmə sarın və 2 saat soyuducuya qoyun.

5. 120 dəqiqədən sonra xəmiri soyuducudan çıxarın, filmi çıxarın və təxminən 1 santimetr qalınlığında üzüklərə kəsin.

6. Gələcək peçenyeləri bir-birindən qısa məsafədə perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. 180 dərəcədə təxminən dörddə bir saat bişirin.

Hazır ev peçenyelərini şəkər tozu ilə səpin.

Bu inanılmaz dadlı qısa çörək peçenyesini hazırlamaq əvvəlkilərin hamısından daha çətin deyil. Eyni zamanda, tərkib hissələrinə görə, ədviyyatlı, açıq şərq şirin aroması və zəngin dadı ilə seçilir ki, bu da ona badam və darçın verir. Hazır peçenyeləri örtən maye şokolad isə onları sadəcə inanılmaz dərəcədə dadlı edir.

Digər şeylər arasında, badam, darçın və şokoladlı peçenyelər də görünüş baxımından çox cəlbedicidir, buna görə də hər hansı bir bayram süfrəsi üçün əla bəzək olacaqdır.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 135 q;
• kərə yağı - 70 q;
• şəkər - 50 q;
• üyüdülmüş badam - 25 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• darçın - 0,5 tsp;
• duz - ¼ çay qaşığı.

Dekorasiya üçün sizə lazım olacaq:

• şokolad;
• şirniyyat üstü.

Pişirmə mərhələləri.

1. Otaq temperaturunda kərə yağı götürüb şəkərlə qarışdırın və hamarlanana qədər mikserlə çalın. Sonra toyuq yumurtasını çalın və hər şeyi mikserlə qarışdırmağa davam edin.

2. Növbəti mərhələ unun süzülməsidir. Bunu birbaşa kərə yağı-yumurta qarışığı ilə bir qabda edə bilərsiniz. Bu addımı atlamayın. Ən yüksək dərəcəli ununuz olsa belə, lazımsız topaqlar görünə bilər. Bundan əlavə, süzülmüş un oksigenlə doyurulur, bu da bişmiş məhsulları çox havadar edir. Unla birlikdə badam, darçın və duzu ələkdən keçirin.

3. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, əvvəlcə mikserlə, sonra spatula ilə, son mərhələdə isə un səpilmiş süfrədə əl ilə. Xəmir elastik və sərt çıxmalıdır.

4. Hazır xəmiri kifayət qədər nazik bir təbəqəyə yayın - təxminən 5 millimetr və dörddə bir saat soyuducuya qoyun. Qatının bərabər qalmasını təmin etmək üçün onu ikinci çörək kağızı ilə örtərək bir çörək kağızı üzərinə yaymaq daha yaxşıdır.

5. Xəmiri soyuducudan çıxarın, ondan perqamenti çıxarın və peçenye hazırlamaq üçün peçenyedən istifadə edin. Sadə bir şüşə də istifadə edə bilərsiniz. Artıq xəmiri çıxarın, əzin və yenidən bir təbəqəyə yayın, ondan peçenyeləri kəsin. Xəmir bitənə qədər təkrarlayın.

6. Gələcək peçenyeləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 168 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin.

7. Bu vaxt şokoladı su banyosunda əridin. Hazır peçenyeni (yarısını) isti maye şokoladına, sonra qənnadı səpmələrinə batırın - şokoladın üzərinə yapışacaq.

Bəzən çay üçün dadlı bir şey hazırlamaq üçün təcrübəli aşpaz olmaq, çoxlu boş vaxtınız və çoxlu sayda inqrediyent olmaq lazım deyil. Hazırlanması sözün əsl mənasında 25-30 dəqiqə çəkən sadə, yüksək keyfiyyətli bişmiş məmulatlar üçün reseptlər var. Və bu resept onlardan biridir.

- qonaqlar qapının astanasında olanda və çay üçün heç nə, hətta şokolad da olmayanda həmişə kömək edəcək dadlı və sadə peçenyelər.

Niyə bitki yağı? Maliyyə səbəblərinə görə, bir çox insan çərəzlər hazırlamaq üçün yağ əvəzinə marqarindən istifadə edir. Ancaq bu tamamilə optimal deyil: marqarin sağlamlığa kifayət qədər zərərlidir və gələcəkdə sağlamlığı bərpa etmək üçün indi qənaət olunan daha çox pul lazımdır. Ona görə də ailə büdcəsinə müsbət təsir edən bitki yağı seçdim. Əslində, bu, ən ucuz peçenyelərin reseptidir. Bir kiloqramın dəyəri 110-120 rubldan çox deyil (2019-cu ilə qədər). Bunu bir mağazada ala bilməzsiniz, çünki satışda olan peçenyelər daha bahadır, amma ən əsası, indi marqarin və ya qənnadı yağı olmadan ucuz peçenye almaq demək olar ki, mümkün deyil. Ciddi problem. Amma insanların çoxu nə yediklərini düşünmür. Buna görə də sağlamlıq problemləri. Amma biz öz sağlamlığımızı düşünürük. Peçenye haqqında onların sağlam olduğunu deyə bilməsək də, heç olmasa, riskləri mümkün qədər minimuma endirərək, qidanın zərərlilik dərəcəsini azaldır. Yenə də bəzən özünüzü çay üçün dadlı bir şeylə müalicə etmək istəyirsiniz.

Bu peçenyelər üçün inqrediyentlər o qədər sadə və sərfəli qiymətə malikdir ki, çox güman ki, sizdə bunlar var və hazırda qısa çörək bişirə bilərsiniz.

Tərkibi

• yumurta 1 PC.
• şəkər 60 q
• bitki yağı 40 q
• un 150 q
• qabartma tozu 1 çay qaşığı
• duz 1 çimdik
• vanilin dadmaq

Rafine günəbaxan yağından istifadə etdim, qoxusuz və dadsız

Bu miqdarda inqrediyentlər təxminən 260 q peçenye əldə edir.

Hazırlıq

Bütün lazımi maddələr hazırlayırıq. Yumurtanın soyuq olmaması daha yaxşıdır, əks halda içindəki şəkər tamamilə həll olmaya bilər. Buna görə də, yumurtanı soyuducudan təxminən üç dəqiqə bir stəkan isti suya endiririk.

Uyğun bir qabda yumurtanı şəkər (60q), vanil (1/2 ç.q) və bir çimdik duz ilə qarışdırıcı ilə çalın. 2-3 dəqiqə döymək lazımdır ki, şəkər tamamilə həll olunsun və kütlə yüngül və tüklü olsun.

40 q bitki yağı əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.

150 q un və qabartma tozunu (1 ç.q) ayrı bir qaba süzün. Çırpıcı və ya qaşıq ilə qarışdırın.

Xəmirin maye hissəsini un və qabartma tozu olan qaba əlavə edin. Homojen bir xəmir yaranana qədər qarışdırın. Bunu etmək üçün ən əlverişli üsul xəmir çəngəl əlavələri olan bir qarışdırıcıdır. Xəmir kifayət qədər yapışqan, lakin kifayət qədər qalın olur.

Çörək qabını çörək kağızı və ya silikon mat ilə düzün. Sonra xəmiri bir neçə bərabər hissəyə bölürük - gələcək peçenyelərimiz. On ədəd aldım və peçenyelərin özləri zəncəfil çörək kimi olduqca böyük oldu. Buna görə 12 və ya 15 peçenye hazırlaya bilərsiniz. Toplara yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun. İstəyirsinizsə, topları barmaqlarınızla düz sıxmaq olar, lakin sonra peçenyelər o qədər qalın və həcmli olmayacaq və belə gözəl çatlar əldə etməyəcəksiniz. Əvvəlcədən 180°C isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin. Əgər çoxlu xırda peçenye hazırlamısınızsa, vaxtı 15 dəqiqəyə endirmək olar.

Hazır! Bir az soyuyan kimi demək olar ki, dərhal yeyilə bilər. İsti olanda xaricdən xırtıldayan, içi yumşaq olur, soyuduqda isə bərabər xırtıldayan və həqiqətən də xırtıldayan olur ki, biz əslində qısa çörək peçenyelərindən gözlədiyimiz budur. Nuş olsun!

Mən dadlı, yumşaq, gözəl və ətirli bir resept təqdim edirəm kərə yağı ilə evdə hazırlanmış qısa çörək peçenyeləri. Oğlum mənə peçenye hazırlamağa kömək etdi, buna görə də uşaqlar yalnız dadı sevməyəcək, həm də gözəl əyləncə və maraqlı fəaliyyət olacaqlar. Xəmirə kişmiş əlavə etdim, şokolad damlaları, şəkərli meyvələr və ya konfetlərlə əvəz edilə bilər. Əla sadə bişmiş mallar, cəhd edin!

Tərkibi

Kərə yağı ilə evdə hazırlanmış qısa çörək bişirmək üçün bizə lazımdır:
2,5 stəkan un;
110 q şəkər;
100 q kərə yağı;
2 yumurta;
1/3 fincan kişmiş (şokolad damcıları və ya şəkərli meyvələrlə əvəz edilə bilər);
3 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
1/2 çay qaşığı. duz;
1/3 ç.q. soda;
xidmət üçün şəkər tozu.

Pişirmə addımları

Sonra ərinmiş soyudulmuş kərə yağı, yumurta və limon suyunu əlavə edin.

Un səpilmiş bir masada xəmiri 1 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın və peçenye kəsicilərdən istifadə edərək peçenyeləri kəsin.

Üzümlü xörəkli peçenyeləri soba vərəqinə qoyun (bişirmə vərəqi yağlana bilər və ya perqamentlə örtülə bilər) və sobaya qoyun.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 15-20 dəqiqə 160-180 dərəcə istilikdə bişirin. Kərə yağı ilə hazırlanmış yumşaq, ətirli, ləzzətli evdə hazırlanmış xörəkli peçenye hazırdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz. Resept çox uğurludur, cəhd edin!